這才是紅燒肉的正宗做法,豬肉軟爛肥而不膩,鵪鶉蛋吸滿湯汁

2020-12-16 子樂分享菜譜

紅燒肉是一道著名的大眾菜餚，各大菜系都有自己特色的紅燒肉。其以五花肉為製作主料，最好選用肥瘦相間的三層肉(五花肉)來做，今天在家用炒鍋倒騰了一下做出來的味道不比砂鍋差。

主料

五花肉250g蘿蔔100g鵪鶉蛋20個

輔料

油適量鹽適量

紅燒肉的做法

步驟1

帶皮五花肉 ，鵪鶉蛋，白蘿蔔備用。

步驟2

配料備用。

步驟3

鵪鶉蛋煮熟後去皮，備用。

步驟4

白蘿蔔洗淨，切大塊。

步驟5

五花肉，洗淨切大塊。

步驟6

焯水後備用。

步驟7

油鍋燒熱，下入肉塊。

煎到微黃。

加入白糖。

炒到金黃色。

11

加入料酒和老抽，炒均勻。

放入幹紅椒，生薑， 八角， 香葉，花椒，炒出香味後，後加入適量的水。

煮十幾分鐘後，加入蘿蔔和鵪鶉蛋。

再煮上十幾分鐘，肉和蘿蔔軟爛，大火收汁加入適量的鹽即可。

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