有一種美食叫「艾草火腿雞蛋餅」：不僅味道好，營養價值更好
艾草算是一種看似沒有什麼用，但其實對身體健康有非常大好處的植物。中醫的艾灸指的就是用艾草點燃之後對身體進行炙烤，這樣讓身體堵塞的地方得到疏通，從而讓身體保持健康的狀態。艾草的活血通絡功效是非常顯著的，大部分人知道艾草也就是僅限於此了，但其實艾草也是可以當作食材來吃的。並且也有不錯的味道。雖然說艾草吃了之後對身體健康的保養效果不如艾草外用的效果好，但也是可以對身體健康有不錯的幫助作用。艾草的活血功效還是可以得到施展的，艾草做成的艾草火腿雞蛋餅就能夠給我們的身體提供很不錯的保養效果。
艾草的活血功效能夠讓身體得到很好的保養作用，中醫認為身體上的疾病症狀基本上都是跟瘀滯不通有很直接的關係，所以只要是能夠保證身體血脈經絡都是暢通無阻的，那麼我們的身體就能夠保持在非常健康的程度，這對於我們的生命安全都是非常重要的。基於這樣的理論，所以艾草這樣具有很好活血通絡功效的食材就被認為是有很大幫助作用的。加上其他的食材之後更是能夠讓我們的身體得到非常出眾的保養效果，火腿雞蛋也都是屬於高營養的食材，而且麵粉的碳水化合物等物質也是可以給我們的身體提供非常充足的營養幫助。具體的做法大家看下面的介紹就能夠學會。
配料：麵粉150克，艾草100克，雞蛋2個，火腿一個，胡蘿蔔一根，香蔥2根，鹽4克，五香粉一勺。
步驟一：艾草選擇新鮮的清洗乾淨，然後起鍋燒水，加入適量的小蘇打，把艾草放到鍋中開始焯水，一般一分鐘左右就可以了，然後撈出來用涼水衝洗一下，隨後把艾草再放到料理機中，加入跟艾草差不多量的水一起攪拌成泥。
步驟二：香蔥清洗乾淨之後直接切碎，越碎越好，這樣能夠讓香蔥的味道更加的濃鬱，胡蘿蔔也是要先清洗乾淨之後切碎食用的。
步驟三：麵粉中加入雞蛋和鹽，再把剛才攪拌好的艾草倒入麵粉中，五香粉也給倒進去，香蔥碎、胡蘿蔔碎也都是要放進去。
步驟四：然後充分的進行攪拌，要讓食材充分的被攪拌開，同時也要注意麵粉徹底的被攪勻了，沒有乾粉的情況。
步驟五：起鍋燒油，烙餅的時候不需要太多的油，只需要能夠讓餅更快成熟就行，然後取適量的麵糊攤到鍋中開始烙餅。
步驟六：烙餅好了之後把餅塗抹上醬料，放入火腿腸捲起來，再把餅給切成小段的就可以吃了。
艾草加入到麵粉中的時候不要一次加進去，要分次的加進去，否則很容易讓攪拌的時候變得比較難，尤其是其他的食材也都放進去之後，攪拌的時候會更困難一些。分次加進去就不會有這樣的問題了。烙餅的時候只要是餅成金黃色之後就可以了。