一碗正宗的柳州螺螄粉是怎樣的？讓我老告訴你
螺螄粉最早出現於20世紀70年代末，雖然歷史較短，但嗍螺和米粉在柳州傳承悠久。在柳州從事40多年文物考古工作的劉文認為，從一個小的方面來說，柳州的歷史文化發展軌跡就是一段採集食用螺螄的歷史
柳州人將辣椒之融入螺螄粉並加以發揮，才有了螺螄粉。很多吃過螺螄粉質疑螺螄粉裡為什麼一顆螺螄也沒有，據說螺螄粉的螺湯由螺肉、豬骨、藥材、天然香料等民間秘方熬製而成，熬過湯後的螺肉就會丟棄，因其精華都濃縮入湯裡了。很多人覺得螺螄粉很辣，吃了喉嚨就想噴火出來，正是因為這種辣，造就了螺螄粉獨一無二的味道。
如今，螺螄粉以實現袋裝，這樣更加方便，買幾包回家，想吃就煮。都不用上街那麼麻煩了，特別是遠在他鄉的當地人，想吃到自己當地味道，無非是最好的享受，滿滿的都是鄉愁。在柳州這裡，當地人描述螺螄粉的味道我這麼多年幾乎沒聽過這種說法。有一些人說是酸筍的關係，有一些人接受不了等等，所以本著讓更多人真正了解螺螄粉味道的目的，開啟了自測所有袋裝螺螄粉的篇章。
買柳冠螄粉是我吃到過的螺螄粉牌子中，最接近柳州的味道，特別是湯汁非常的濃香夠勁，湯裡面有螺肉呈現，辣椒很香，吃下去辣的很舒服。煮得時候可以加一些青菜，個人覺得也非常適合沒吃過螺螄粉的人，可以作為螺螄粉的「首秀」，從此之後可能就愛上了的螺螄粉。
對於非廣西人而言，螺螄粉無疑是生猛的異鄉小吃，初時聞之，掩鼻而逃，但只要嘗過一次，你一定會被醇厚的酸爽和濃烈的香辣徵服，即使額頭冒汗，辣油濺到眼裡，髮絲浸淫在悶臭中，也不妨礙我們愉快嗦粉~這不，螺螄粉在當地如此受歡迎。為了能讓更多的人喜歡這個粉，最終實現了螺螄粉的袋裝模式，這樣子就能更加方便，買幾包回家，想念了直接拿出來煮著吃就可以。還不要上街，特別是一些外地人和異鄉的廣西人，不論在什麼地方，在多遠的地方都能吃上一碗正宗的廣西螺螄粉了。