西紅柿炒雞蛋經常吃，做餃子餡還是第一次，吃過後才知道，真的香
俗話說「好吃不過餃子，舒服不如躺著」，餃子的歷史，距今已經上千年，流傳至今，受歡迎程度依舊非常高。餃子作為一款傳統美食，象徵著吉祥和團圓，所以每逢佳節，很多人家都會把餃子作為餐桌上的主食。
餃子餡的種類非常多，有肉有素，生活中的很多食材幾乎都可以入餡包餃子。前段時間，去朋友家裡做客，吃了一次西紅柿雞蛋餡的餃子，餃子沒上桌之前，心裡想：這一定是黑暗料理，西紅柿餡的餃子能好吃嗎。但吃過後才知道，西紅柿餡的餃子是真的香。
當天就和朋友請教了西紅柿餡餃子的做法，這幾天經常會給家人包這餡的餃子吃，清爽解膩，鮮香味美。下面為大家分享西紅柿雞蛋餡餃子的具體做法。
---【西紅柿雞蛋餡餃子】---
準備食材：西紅柿200克、雞蛋200克、麵粉400克、鹽適量、雞精少許、香油少許、小蔥花少許。
做法步驟：
1、把西紅柿清洗乾淨，用開水燙一下表皮，然後把皮撕掉，把西紅柿切成小丁，放在碗中，加入一茶勺食用鹽拌勻，殺出西紅柿中的水分。
2、把雞蛋打入碗中，加入少許食用鹽，用筷子朝一個方向攪拌，把蛋液充分攪散備用。
3、炒鍋裡加入一些食用油，油熱後把雞蛋液倒入鍋中，把雞蛋炒熟、炒散後盛出備用。
4、西紅柿出水後，準備一個漏網，把西紅柿全部放入漏網中，擠出多餘的水分，擠出的水不要倒掉，留著備用。
5、把擠幹水分的西紅柿丁和炒熟的雞蛋放入盆中，加入適量鹽、少許雞精、香油，再加入少許小蔥花，用筷子拌勻，西紅柿雞蛋餡就調好了。
6、面盆中加入400克麵粉，把西紅柿汁倒入麵粉中，再加入適量清水，把麵粉攪拌成面絮，然後揉成麵團，醒面10分鐘備用。
7、麵團醒好以後取出，放在案板上揉面排氣，然後搓成長條，切成小劑子，擀成餃子皮，包入調好的西紅柿雞蛋餡，全部捏成餃子備用。
8、鍋裡加入適量清水，水開後下入餃子，再次開鍋後加入一碗涼水，再次煮開就可以撈出。因為這個餡料基本上都是熟的，所以煮的時間比較短。
西紅柿雞蛋餡的餃子，您吃過嗎？沒有吃過的話一定要嘗試一下哦！絕對不會讓你失望。
小貼士：
1、西紅柿最好選擇自然成熟的應季西紅柿，皮薄肉厚、口感軟糯。
2、做西紅柿雞蛋餡，不需要加太多調料，少許鹽、食用油、雞精即可，吃的就是食材本身的清爽和鮮香味。
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