西紅柿雞蛋餡餃子,食材別處理錯,做對3個步驟,餃子才能味美餡鮮

西紅柿酸甜可口，味道非常好，用西紅柿做餡包餃子，你做過嗎？

西紅柿又叫番茄，顏色鮮豔好看，味道又酸又甜，無論生吃還是炒菜做湯，味道都非常好。它經濟又實惠，是老百姓餐桌上的常客，它的酸甜口感是任何調味品模仿不出來的。我最喜歡的是把西紅柿切片後拌上白糖，淹上幾分鐘後再吃，白糖中和了酸味，原汁原味的西紅柿加上了白糖的甜，味道真是美極了。

西紅柿的味道小朋友們也非常喜歡，漢堡和薯條蘸上西紅醬，是每個小朋友都無法拒絕的美食。西紅柿和雞蛋是絕配，一般做成西紅柿炒雞蛋和西紅柿蛋湯，但是用西紅柿和雞蛋包餃子卻不常見，那麼怎麼把西紅柿和雞蛋做成餃子餡？

我們喜歡吃西紅柿都是因為它酸甜的汁水，但是餃子餡裡如果汁水太多，餃子是會捏不攏的。那麼如果要把西紅柿做成餃子餡，首先要把西紅柿汁去掉才能入餡，而且西紅柿有酸味包進餃子餡裡也不太合適。那麼我們就要先把西紅柿去皮，然後解決西紅柿的汁水和酸味，才能入餡包成餃子。千萬別處理錯了，做對這3個關鍵步驟，西紅柿餡餃子才能好吃。

這裡教大家處理西紅柿的3個關鍵步驟：

1，把西紅柿上邊劃開個十字，然後用滾開的水倒入西紅柿上，泡上幾分鐘，就能輕鬆地把皮剝掉。

2，把西紅柿一切兩半，用小勺子挖去西紅柿的瓤子。

3，把西紅柿切成丁，千萬別切太碎，只要能包進餃子裡就行，散上些白糖，淹幾分鐘後，用紗布把汁水擰去，這樣即剎去了西紅柿的水，又中和了它的酸味。

這樣處理好的西紅柿才能讓餃子味道更加出彩，可千萬別處理錯了。

今天就把用西紅柿和雞蛋包餃子的過程分享給大家，有空時做給家人吃吧，會特別受到家裡小朋友的喜歡。西紅柿雞蛋餡餃子，食材別處理錯，做對3個步驟，餃子才能味美餡鮮。

西紅柿雞蛋餡餃子製作過程

1，和面

把500克高筋麵粉裡加入2克鹽，打入1個雞蛋增加勁性，250克水慢慢倒入麵粉裡，首先搓成面絮，慢慢和成光滑的麵團，蓋上保鮮膜或溼布，醒面二十分鐘後繼續揉，麵團要多揉一會兒，擀出來的餃子皮才會勁道有咬勁。

2，餃子餡

把西紅柿用開水燙後剝去皮，切丁用白糖淹後，擰去汁水備用，擰過水的西紅柿要確保有500克。

250克雞蛋，大概有4個雞蛋打成蛋液，熱油鍋中煎散。告訴大家一個煎雞蛋餡的簡單方法，熱鍋中倒入蛋液，迅速用筷子劃拉散，這樣就省得煎好雞蛋還要用刀去切碎。

把500克切好的西安柿丁，加入250克煎好的雞蛋，加入50克小蔥花、5克鹽，拌勻就可以包餃子了。

3，包餃子

把光滑細膩的麵團搓條、切劑子按扁，擀成圓形餃子皮，要中間比四周薄，這樣包上餡後不容易破。

把擀好的餃子皮包上西紅柿雞蛋餡，捏緊即可。西紅柿雞蛋餡要儘快包成餃子，放置時間長了，不新鮮也會更容易出水。

4，煮餃子

開水下餃子，用鍋鏟轉動鍋裡的水，防止餃子沾鍋後破皮，等水再開後，蓋上鍋蓋3分鐘就煮熟了，中間要隨時有人著，防止鍋裡的水溢出來了。

撈出來裝盤，蘸上醬料就可以吃了，酸甜可口，美味的很。南方人喜歡吃連湯的餃子，可以在大骨湯裡放入煮好的餃子，也很好吃。西紅柿餡這樣處理是不是很好包餃子？而且煮好的餃子味美餡鮮。西紅柿雞蛋餡餃子，食材別處理錯，做對3個步驟，餃子才能味美餡鮮。

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