手把手教你炸蘿蔔丸子,做法簡單口感酥脆,愛吃蘿蔔的趕緊收藏

2020-12-15 木易廚房

趁著放假去逛菜市場，菜攤的蘿蔔清脆水嫩，看著就饞人。我家愛吃蘿蔔，醃著吃、涼拌著吃、炒著吃、做湯、做餡包餃子、炸丸子怎麼吃都不膩。最近嘴饞了，總想吃點小零嘴，乾脆炸了一些蘿蔔丸子當作小零食，外酥裡嫩孩子一口一個很是喜歡。

【炸蘿蔔丸子的做法】

【需要材料】

青蘿蔔2個，雞蛋2個，麵粉2勺，五香粉1勺，油、鹽適量

【烹飪步驟】

-Step1-

將青蘿蔔衝洗乾淨，用擦絲器擦成細絲，備用。

-Step2-

鍋內坐水，燒開後放入擦好的蘿蔔絲焯水1分鐘，撈出浸入冷水中。

-Step3-

用手擠去蘿蔔絲的水分，將蘿蔔絲放在案板上，簡單切幾刀，不用切太碎。

-Step4-

將蘿蔔碎放入盆中，磕入兩枚雞蛋，放入2勺麵粉、1勺五香粉、少許食鹽，攪拌均勻。

-Step5-

炸鍋內放多一些的食用油，燒熱後開始炸丸子。用手沾一些清水防止粘連。取一些蘿蔔泥，用虎口擠出圓形的丸子狀，放入油鍋。不會擠丸子也可以用勺子挖。

-Step6-

將擠出的丸子下入油鍋中，稍稍炸制定型後再攪動，炸至表面金黃焦脆，即可撈出控油。

-Step7-

做法簡單，好吃不膩，當作零食吃，燉菜吃都可以。

更多蘿蔔的做法，詳見往期文章：

1.冬吃蘿蔔吃出新花樣！大廚手把手教你醃蘿蔔鹹菜，脆爽入味有嚼勁

2. 告訴你一個水蘿蔔的新吃法，清爽脆甜，一上餐桌就被搶完

3. 冬天就得吃羊肉！元旦假期快來做一道紅燜羊肉，給你的家人補一補

相關焦點

  • 炸蘿蔔丸子,加麵粉還是澱粉?都不對,教你做法,外酥裡嫩不回軟
    炸蘿蔔丸子，加麵粉還是澱粉？都不對，教你做法，外酥裡嫩不回軟大家好，感謝閱讀我分享的文章，今天我要和大家說的是：『炸蘿蔔丸子，加麵粉還是澱粉？都不對，教你做法，外酥裡嫩不回軟！』大家都知道「冬吃蘿蔔夏吃薑」，冬天為什麼要吃蘿蔔？因為蘿蔔營養豐富、耐儲存，而且便宜，所以在北方入冬後家家戶戶都要囤上幾百斤，無論是醃蘿蔔乾，還是燜肉，都非常好吃。冬天裡，我認為蘿蔔最好吃的做法，就是炸蘿蔔丸子，酥脆可口，比肉丸子還香。
  • 炸蘿蔔丸子怎麼做才酥脆?牢記「4放2竅門」,丸子不散,蓬鬆酥脆
    導語：炸蘿蔔丸子怎麼做才酥脆？牢記「4放2竅門」，丸子不散，蓬鬆酥脆冬天裡，蘿蔔特別豐富，品種很多，不過我知道有不少人不喜歡吃蘿蔔，很討厭它的味道，特別是燉著吃或者炒著吃，味道極重，讓人有些接受不了。說實話我身邊這樣的人還真不少，自從和老公生活在一起後，很少燉蘿蔔或者炒蘿蔔，而我經常買蘿蔔炸蘿蔔丸子，一次炸上一盤，他和孩子能吃去大半，要不是我提前說好留幾個，恐怕沒我的份，所以如果你家裡也有不愛吃蘿蔔的人，建議炸蘿蔔丸子試試。說到炸蘿蔔丸子，我可謂是經歷了無數的失敗和成功，因為喜歡吃，所以不斷地去嘗試，現在終於明白該怎麼做了。
  • 炸蘿蔔丸子,鹽漬還是焯水?多加2樣,丸子外酥裡嫩,放涼不發硬
    回農村老家看外婆的時候，她又給我了一大筐新鮮蘿蔔，雖說現在蘿蔔不值錢，但自己種的和買的吃起來後還是不一樣。蘿蔔很耐寒，易儲存，是冬天主要的蔬菜之一，更是北方的「過冬菜」，一買就是幾百斤。蘿蔔的吃法很多，比如涼拌、清炒、燜燉等，都非常好吃，但我更愛吃炸蘿蔔丸子。
  • 蘿蔔丸子怎麼做才好吃?原來技巧這麼簡單,鮮香酥脆一大盤不夠吃
    炸蘿蔔丸子，不加水不加麵粉，教您1個簡單方法，鮮香酥脆吃不膩冬吃蘿蔔夏吃薑，在這個寒冷的季節裡，再沒有其他蔬菜能跟蘿蔔樣如此討人喜歡，實惠又營養的蘿蔔看似平淡無奇，但口感脆嫩多汁，而且富含種營養素，是冬季裡最不可或缺的一種食材了，它的做法可燉可炒
  • 炸蘿蔔丸子,用麵粉必不可少,再多放三樣,酥脆可口,一盤不夠吃
    小時候家裡條件不太好，地裡有什麼菜吃什麼菜，到了冬天家裡存貨最多的要數白菜蘿蔔，每天不是白菜就是蘿蔔，吃得讓人難受，但現在生活慢慢變好了，冬天也能買到各種食材了，反倒想吃蘿蔔了，真夠奇怪，我想可能是以前不懂得烹飪，做法比較單一的緣故，現在人們天天變著花樣做的吃，怎麼好吃怎麼做，最近愛上了炸蘿蔔丸子
  • 炸蘿蔔丸子,用麵粉還是澱粉?都錯了,教你一招,酥脆好吃不回潮
    前言：炸蘿蔔丸子，用麵粉還是澱粉？都錯了，教你一招，酥脆好吃不回潮！大家也知道，每年在冬季的時候，是很多新鮮的蔬菜瓜果大批量入市的時候，在這個季節，我們最常見的一種蔬菜是非常多的，而且特別的新鮮美味，價格也比較實惠，營養價值很高，那就是我們今天跟大家說到的蘿蔔。
  • 蘿蔔丸子怎麼做才酥脆,這1步很關鍵,學會給家人露一手,真好吃
    今天分享一下老媽最拿手的炸蘿蔔丸子的做法，放入了蘿蔔、豆腐、黃豆和花生米，營養特別的豐富，做的時候利用了點小竅門，最後做出來外面酥脆裡面鬆軟，夾雜著豆香味和花生的香味，非常的好吃哦。
  • 年夜菜提前練:脆炸蘿蔔丸子,素丸子酥脆不回軟竅門,各個脆掉渣
    年夜菜提前練：脆炸蘿蔔丸子，素丸子酥脆不回軟竅門，各個脆掉渣隨著中國人最隆重的節日——「春節」即將來臨，現在家家戶戶都在忙著置辦年貨，過年的氣氛是越來越濃了。最近幾年，越來越流行年夜飯去飯店定，誰都不用做，吃完也不用收拾，省時省力。可是小寧卻不這麼覺得，過年是什麼日子？
  • 炸蘿蔔丸子,很多人錯在這一步!學會3個技巧,酥香可口,不油膩
    我比較愛吃蘿蔔，尤其是外婆做的炸蘿蔔丸子，小時候在農村，沒什麼好吃的，外婆就經常給我炸蘿蔔丸子，酥脆可口，比吃肉還香，出去和小夥伴們玩也要在衣服兜裡塞幾個。 孩子都不愛吃蔬菜，但對炸蔬菜丸子卻十分喜歡，我家孩子也一樣，所以我也經常給孩子炸蘿蔔丸子。
  • 教你炸蘿蔔丸子的技巧,這樣做出來的丸子焦香酥脆,外酥裡嫩
    教你炸蘿蔔丸子的技巧，這樣做出來的丸子焦香酥脆，外酥裡嫩丸子有好多種，但是我最愛的還是蘿蔔丸子，雖然是純素餡的，但是吃起來味道一點也不差，在我看來比肉丸子好吃多了。每年過年的時候，我們家必定要炸年貨，蘿蔔丸子是必不可少的東西。
  • 炸蘿蔔丸子放澱粉還是麵粉,大廚教你一招,真是太香了
    炸蘿蔔丸子，到底是放澱粉還是放麵粉？小編有一個小妙招，兩者都不放，放它會更香又好吃炸蘿蔔丸子，到底是放澱粉還是放麵粉？小編有一個小妙招，兩者都不放，放它會更香又好吃。喜歡吃丸子的朋友可以在家裡，做一做。
  • 炸蘿蔔丸子,麵粉澱粉都不用,多放這2樣,金黃酥脆,涼了也不硬
    炸蘿蔔丸子，麵粉澱粉都不用，多放這2樣，金黃酥脆，涼了也不硬昨天剛下了一場雪，雖然不大，但是也的確讓人感覺到冬天的到來了。冬天一下雪，基本上就到了我們北方人開始囤貨的時候了，菜市場上的白菜、蘿蔔，一買就是上百斤，冬天根本不愁吃。
  • 炸蘿蔔丸子時,不加麵粉不加水,這樣炸出來金黃酥脆超好吃!
    今天給大家帶來的就是炸蘿蔔丸子，在炸蘿蔔丸子時，很多人都在糾結到底是加麵粉還是加澱粉，因為我們普通的炸丸子，就是將蘿蔔切成絲，然後擠去水分加入麵粉，然後下鍋炸制而成；但其實這兩樣食材都不需要加，加錯了蘿蔔丸子反而就沒有那麼酥脆的口感了，這樣做，炸出來的蘿蔔丸子才是金黃酥脆的，超好吃，就算涼了也不硬。
  • 炸蘿蔔丸子最好吃的做法,調餡有比例,不用麵粉和澱粉,外酥裡嫩,太...
    炸丸子，這是我們老家必備的年貨！昨天我們說了炸肉丸子的做法，但是很多人還是會覺得過於油膩，今天就再講講素炸蘿蔔丸子的做法。 炸蘿蔔丸子時，很多人都糾結到底是放澱粉還是放麵粉，畢竟如果放錯了丸子就不會有酥脆的口感了。
  • 炸蘿蔔丸子,不加麵粉澱粉,這2種材料才是蓬鬆酥脆不回軟的關鍵
    最近大量的蘿蔔上市後，越來越受老百姓的歡迎了。這個季節的蘿蔔不僅新鮮多汁，關鍵是便宜，幾毛錢就能買一斤。很多人逛菜市場時都會買上一兩根，那麼蘿蔔除了常見的燉排骨、燉羊肉，還能做出什麼別樣的美食呢？ 今天就給大家分享下蘿蔔的新吃法——炸蘿蔔丸子。
  • 不管炸什麼丸子,調餡時多加一勺它,保證膨鬆酥脆,好吃不油膩
    不管炸什麼丸子，調餡時多加一勺它，保證膨鬆酥脆，好吃不油膩大家好，感謝閱讀我分享的文章，我要和大家說的是：『不管炸什麼丸子，調餡時多加一勺它，保證膨鬆酥脆，好吃不油膩！』丸子也叫圓子，有素丸子和肉丸子之分，在南北都很受歡迎，北方人愛吃炸丸子，而南方人愛吃汆丸子。個人感覺，雖然炸丸子略顯油膩，但外酥裡嫩、焦香入味，比汆丸子更好吃。
  • 炸蘿蔔丸子,放澱粉是不對的,大廚教你正確做法,炸出來外酥裡嫩
    冬天的餐桌必定少不了一種蔬菜，那就是蘿蔔。冬天正是吃蘿蔔的最佳季節，無論是清炒還是燉湯，味道都十分不錯。蘿蔔裡面所含有的營養豐富，很適合用來和肉一起燉煮。人總是容易厭倦一成不變，把蘿蔔清炒或者燉湯來食用的次數多了，就會讓人感覺有些膩，偶爾換換口味，炸成蘿蔔丸子也是十分美味的。
  • 大年初三,教你在家做蘿蔔丸子,團團圓圓,比大魚大肉還好吃
    導讀：大年初三，教你在家做蘿蔔丸子，團團圓圓，比大魚大肉還好吃說起蘿蔔，相信大家都挺熟悉的，這是生活中常見的一種蔬菜，尤其是冬天，蘿蔔的價格最便宜了，在我家這邊才3毛錢一斤，這麼便宜的蘿蔔，每家每戶都會買上一麻袋，把蘿蔔醃起來
  • 蘿蔔丸子最正宗的做法,不加一滴水,外焦裡嫩,小時候最愛吃了
    ，包餃子，蒸包子，炒著燉著吃，我最喜歡的吃法就是炸蘿蔔丸子了，小時候覺得除了肉好吃，就是蘿蔔丸子了，看大人從擦蘿蔔絲兒開始做起，醃製，擠水，拌麵，再入油鍋炸制，整個過程都特別有趣。現在網上也有不少蘿蔔丸子的做法，還有放肉的，跟我們小時候吃的完全不一樣，蘿蔔丸子是北方人最常做的，通常用的都是綠蘿蔔，而不是大白蘿蔔，更不是紅蘿蔔，炸的時候也不會放肉，就是要吃純的蘿蔔絲的才正宗，喜歡吃的朋友可以試試最原始的正宗做法，一滴水都不用加，做好的丸子外焦裡嫩。
  • 炸蘿蔔丸子時,多加這2樣東西,丸子外酥裡嫩不發硬,越嚼越香
    蘿蔔的吃法很多樣，可炒食、涼拌、醃漬、煲湯等等，但是每年冬天我家吃的最多的卻是炸蘿蔔丸子，剛出鍋的丸子外酥裡嫩 要想丸子酥脆可口，這兩樣食材必不可少 1、小蘇打