做舒芙蕾歐姆蛋時,有人不打發蛋清,有人直接下鍋,大廚,都不對

2021-01-20 甜秋姐美食

對於美食的熱愛，如果用一句話來形容，那就是：唯美食與愛不可辜負。大家好，我是甜秋姐，每天分享一道美食製作，喜歡美食的朋友歡迎關注甜秋姐美食，共同學習，互相交流。

平時大家是怎麼吃雞蛋的呢？煎雞蛋，水煮雞蛋，滷雞蛋，還是蒸雞蛋？那甜秋姐今天就教您一個不一樣的雞蛋好吃又好看的吃法，吃上一次保證你會愛上。動漫中的舒芙蕾歐姆蛋，看了那麼多動漫，居然還看到了一道美食的製作方法。喜歡美食的朋友一定要嘗試做一下呢，做完之後看到成品，你吃上一口就愛上了，好有成就感哦！

做舒芙蕾歐姆蛋時，有人不打發蛋清，有人直接下鍋，大廚，都不對

我們先分離出兩個蛋黃和蛋清，蛋黃裡加入一勺食用鹽，打發至無氣泡狀態。

2.蛋清裡擠入檸檬汁 這是為了讓蛋清更好的發泡 加入一勺白砂糖，打發至氣泡出現的時候 再加入一勺白砂糖，繼續打發至有紋理出現的時候，最後又加入一勺白砂糖。

3.然後我們繼續打發至蛋清拉成直立的尖角 蛋白霜就打好了。

4.取出三分之一的蛋白霜放入蛋黃碗中攪拌，攪拌均勻後 再將蛋黃液倒入剩下的蛋白霜碗中 進行翻拌。

5.平底鍋中刷上一層薄薄的食用油，倒入攪拌好的蛋糊，用勺子將蛋糊抹平，儘量讓蛋糊保持約1釐米的厚度。

6.開小火 蓋上蓋 煎至蛋糊定型，鍋底放入一小塊黃油 潤底滑鍋。

7. 當蛋糊底部微微金黃時 即可出鍋放，入盤中將蛋餅對摺，撒上少許的番茄沙司，加入兩片獼猴桃點綴一下！

孩子想吃動漫版舒芙蕾歐姆蛋，這樣做成本不到5塊，高顏值美食！這款動漫美食舒芙蕾歐姆蛋，雖然只用簡單的食材來做，可是看上特別的誘人，雞蛋也能吃出滿滿的儀式感，讓生活時刻充滿了小驚喜，美食就是這樣的存在，要想好吃，一定要耐得住誘惑，唯有愛與美食不可辜負，味蕾的旅程不曾停息，每一次的遇見讓人充滿無限的遐想。美味的舒芙蕾歐姆蛋這樣做，您還喜歡嗎？歡迎您留言分享！

食材明細：

雞蛋2個，食鹽少許，檸檬汁適量，白砂糖50克，黃油少許，番茄沙司適量，獼猴桃1片

烹飪小貼士：

打發蛋清的時候，當打蛋器能拉出一個直立尖角的時候，蛋白霜就是打發好了。拉出來的尖頭成雪峰狀且能保持堅挺，感覺硬度最大為好，很多朋友在打蛋白的時候就是控制不好這個都，打過了氣泡就散了。舒芙蕾歐姆蛋打發蛋白霜的這一步非常的關鍵。平底鍋中可提前刷上一層薄薄的食用油，倒入蛋糊的時候，再倒入黃油潤底滑鍋。相關食譜：

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