生曬乾何首烏
何首烏分為兩種,一種就叫生何首烏,就是切出來直接曬乾了,跟那生曬參差不多,另外一種叫制首烏,這個制何首烏就很有講究,就是把何首烏弄完了以後切成片,然後擱咱們說那黑豆,擱黑豆摻在一起蒸,而且是久蒸久曬,蒸完了以後再曬乾,曬乾以後再蒸,蒸完以後再曬乾,久蒸久曬以後才叫制何首烏。
制首烏打粉後,口感會有沙礫感,會有牙磣感,會有沙子的感覺,這很正常,不是首烏沒有清洗乾淨含有沙子(首烏生長在泥土地裡,沙地無法生長首烏,所以不可能含有沙子),而是因為制首烏質地堅硬,掰開後茬口堅硬,即便首烏粉打的很細,也必然會有沙礫感,這是制透的首烏質地堅硬以及質量的體現,經常吃首烏粉的顧客必然對此很清楚,