最近迷上了做酥皮點心。天氣也一天天涼快了，很適合做酥皮點心，看麵團一點點變化，到最後酥皮綻放如花朵，香味也是飄滿房間，實在是一件幸福的事情。這是我想要的生活，有食物的香氣，有片刻的閒暇，還有動手的樂趣以及對家人滿滿的愛。
椒鹽酥，一個快手的小點心，鹹香口的，適合不喜歡吃甜食的朋友。我自己是特別喜歡的，天氣涼快的時候，就會經常做一些來吃。只要注意兩點，新手也能做出來呢。酥皮學會了，換種餡料就能變成紅豆酥，桃花酥等，真是一通百通，學會一種就會做很多種呢，賺到了吧。
很多朋友一聽說烤點心就立馬啞了頭，說沒有烤箱做不了，只能去買了。今天分享一款不用烤箱的椒鹽酥，趕快收藏把。肯定很多人家裡都有電餅鐺，用電餅鐺一樣做點心，而且做出來一點也不比烤的差。我現在很少在外面買點心之類的。現在的食品安全太不讓人放心，外面的點心裏面起酥油，植物氫化油等等，各種添加劑聞所未聞。一個雞蛋加點蛋糕油能打發出一大盆，你還敢吃外面的蛋糕嗎？為了家人和自己的健康，趕快學習做點心吃咯。
【椒鹽酥】
油皮材料：麵粉150克，豬油35克，砂糖25克，雞蛋30克
油酥材料：麵粉100克，豬油40克
椒鹽餡材料：椒鹽粉10克，熟糕粉75克，玉米油40克
裝飾表面：蛋液適量，熟芝麻適量
做法：
1、先把油皮的材料放進麵包機裡，揉15分鐘左右，能拉出薄膜，如圖的狀態即可。揉好的麵團平均分成10份。
2、揉面的時候，把油酥材料用刮刀混合在一起，醒發15分鐘左右。油酥麵團同樣分成均勻的10份。
3、先來做椒鹽餡。把餡料的材料混合在一起，能成團即可，鬆散一點的狀態就可以，椒鹽的分量也靈活調整，自己口味能接受為準。
4、一個油皮麵團按扁成片狀，包入一個油酥麵團，像是包包子那樣包起來，收口捏緊。然後擀開成為牛舌狀，再捲起來，收口向上放置靜置10分鐘。
5、醒發之後的卷卷，再次按扁擀開成片狀，這次的比較窄而長。再捲起來，成為比較粗短的卷，繼續醒發10分鐘。蔥中間按一下，兩頭折上來，按扁成為圓形的麵皮，略微擀一下。
6、包入椒鹽餡，每個包10克左右就行，喜歡的可以多放一些。然後再包起來，捏緊收口。
7、收口向下，再次擀開成為牛舌狀的薄餅。表面刷上蛋液，撒芝麻。
8、電餅鐺不刷油，放入椒鹽酥的胚子，合上蓋子，選擇餅乾程序，沒有就直接設置時間18分鐘左右。烤好的椒鹽酥，酥脆掉渣，內心是空心的。
小貼士：
1、準確稱量材料。油皮麵團要揉出手套膜，才會比較好操作。
2、擀卷的時候用力要輕柔而均勻，不要漏酥。
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