全新明星產品「麥麥脆汁雞」單價12元起
2020年4月15日，麥當勞中國今天在3500多家餐廳推出全新產品「麥麥脆汁雞」。麥麥脆汁雞是一款結合了「大塊技」、「入味技」、「鮮嫩技」 、「多汁技」和 「香脆技」五大「黑科技」的全新明星產品，滿足中國消費者對大塊帶骨雞肉產品的喜愛。
「麥麥脆汁雞是麥當勞中國近年來最重要的新產品——歷經了近一年半的調研、菜單開發和口味測試等環節，並在最後通過600多人的盲測才敲定。
為了這款產品，我們在後廚引進了全新設備，並對員工進行了全方位的培訓。」麥當勞中國執行長張家茵表示，「進入中國內地30年來，麥當勞成功為中國消費者推出麥辣雞腿堡、板燒雞腿堡和麥辣雞翅等經典產品。我們相信大塊、多汁的麥麥脆汁雞將成為麥當勞中國又一款明星產品。」
五大「黑科技」成就炸雞美味
麥麥脆汁雞採用五大「黑科技」，成就明星產品炸雞的美味：
•大塊技：嚴選三大部位
選取整雞中的三大部位——琵琶腿、上腿排、雞胸，確保每一塊都多肉、分量大、有滿足感。
•入味技：現代化醃製技術
採用現代化醃製技術，雞肉在真空滾揉桶中進行360度滾揉，保證醃料均勻吸收。雞肉還會在0至4攝氏度的醃料桶中靜置四小時左右，使醃料充分浸入，確保表皮噴香味濃，雞肉甚至骨頭也風味濃鬱。
•鮮嫩技：滾揉按摩技術
使用真空滾揉桶放鬆雞肉紋理，肉質更富彈性。精確地裹粉和裹漿牢牢鎖住雞肉水分，炸制後肉質鮮嫩有彈性。
•多汁技：先炸後蒸鎖汁
高溫快速預炸醃製後的雞塊，讓表面形成一層保護膜，其後進入蒸烤箱，讓雞肉汁水緊鎖在外皮之內，減少水分和風味的流失。
•香脆技：正宗美式脆皮
在餐廳再次炸制脆汁雞，最終形成金黃酥脆的鱗片，造就香脆口感。
除了單點以外，麥當勞還提供了「麥麥脆汁雞套餐」和「麥麥炸雞桶」等更多組合，滿足顧客不同用餐場景的需求。消費者還可以通過「麥樂送」和第三方外送平臺點餐享用。
記者 鄭紅