肯德基的炸雞翅為啥好吃?原來做法如此簡單,以後想吃不用買了。
雞有雞翅卻不能像鳥兒一樣飛翔,所以導致雞翅滑嫩肥美,大部分人都喜歡吃雞翅,而每隻雞身上只有兩隻,單獨買雞翅比整隻雞肉貴多了。我也特別喜歡吃雞翅,不管怎麼做都好吃,可樂雞翅、紅燒雞翅、炸雞翅等等,那鮮香味美,滑嫩不柴,讓人慾罷不能。家裡有孩子最常做的是可樂雞翅和炸雞翅這兩種。
女兒對外面快餐店裡的炸雞翅念念不忘的,經常叫我做炸雞翅吃,以後也做過幾次,孩子們吃的可美了。炸雞翅我就做這兩種,一種是裹澱粉、雞蛋液、麵包糠的,還有一種是裹澱粉和麵粉的,做法大同小異,味道各有千秋。女兒喜歡吃裹麵包糠的,我則喜歡吃裹麵粉的,今天把我喜歡吃的分享給大家。
原料
雞翅600克,姜1塊,蔥3棵,澱粉、麵粉各適量。
調料
生抽、料酒、鹽、白糖、胡椒粉、花椒粉、辣椒粉、食用油各適量。
做法
第一步:把買來的雞翅倒入大碗裡,倒入一勺麵粉用手抓拌均勻,然後揉搓一會兒,再用流水把雞翅清洗乾淨,麵粉能吸附雞翅上的髒東西,讓其洗得更乾淨。
第二步:雞翅清洗乾淨瀝乾水,用刀把它兩面都切花刀方便入味,全部切好放碗裡。
第三步:然後給雞翅調料,碗中放入切好的薑絲、蔥段,倒入生抽、料酒各一湯勺,鹽、白糖各一小勺,胡椒粉、花椒粉、辣椒粉各一湯勺,用手抓拌均勻再醃製30分鐘使其入味。
第四步:時間到雞翅醃製好了,用筷子夾出薑絲和蔥段棄去。
第五步:倒入一大勺麵粉,一大勺澱粉,用手抓拌均勻,使每一個雞翅都裹上一層麵糊。
第六步:準備一個盤子倒入適量的麵粉,把雞翅再裹上一層麵粉,下鍋前要抖動一下雞翅,去除多餘麵粉。
第七步:鍋燒熱倒入多一點的食用油,用筷子放入油鍋裡立即冒泡泡時放入雞翅炸,中小火慢炸,期間要不停地翻動兩面防止糊鍋了。
第八步:把雞翅炸至兩面金黃酥脆熟透瀝乾油即可出鍋。
第九步:出鍋裝入盤子裡,蘸一些番茄醬即可享受美食了。香噴噴的炸雞翅做好了,外表金黃酥脆,裡面鮮嫩多汁,孩子們可喜歡吃了,以後想吃炸雞翅就不用去外面買了,自己做乾淨又好吃,味道不比買的差,喜歡的朋友可以試試哈!
雨銘軒說:清洗雞翅前倒入一勺麵粉揉搓一會兒,麵粉能吸附雞翅上的髒東西,能把雞翅清洗得更乾淨。
2洗乾淨的雞翅要切花刀方便雞翅入味,醃製好的雞翅倒入麵粉和澱粉,如果太幹可以加入少許清水,使雞翅都裹上一層溼麵糊,然後再裹上一層乾麵粉。
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