為你呈現的773種味道
最近天氣變冷，薯條醬特地請我吃火鍋
吃完後，我們友誼的小船變成了豪華巨輪
猛然一看，有鮮切肉、排骨、鴨血...
似乎就是家普通的火鍋店
喝過一口湯後我驚呼：「怎麼能這麼鮮！？」
這位美食大佬竟然慢悠悠的說這全是羊身上的！
有些食物，就像四季變遷的刻度，比如秋風一起，就開始惦記大閘蟹；冬至節氣一到，就想呼朋喚友的去吃涮羊肉。
他家羊肉的做法多到數不清，名聲早就在全襄陽傳的沸沸揚揚。雖然開在離市區較遠的恆大附近，但每到晚上，2000多平的餐館總是坐滿了食客。
老闆是名「85後」，1999年開始學廚藝，20年的做菜經驗，不僅讓他對每道菜的味道研究的透徹，更他懂得食材的重要性。
他家所用的羊食材都來自寧夏，老闆清晨去屠宰場選購新鮮宰殺的好肉帶回店裡，確保羊肉新鮮，羊排不過夜。
全羊火鍋是店裡的新品，涮肉的鍋底是適合各種人群的鴛鴦鍋底，紅油湯裡漂浮著幹辣椒和花椒，久煮不鹹，辣而不燥。
清湯鍋底是老闆每天用新鮮羊骨再加十多種中藥材，大火熬製而成的藥膳湯底，濃厚的奶白色，讓人一看便知精華都在其中。
鮮切羊肉
和鍋底同樣重要的便是食材，一隻小羔羊全身最優質的部分都在這盤鮮切羊肉裡，泛著健康的紅潤，擁有教課書式的新鮮和細嫩。
師傅的刀工非常精湛，對每塊羊肉的紋理做出精準的判斷之後，刀起刀落之間保持羊肉的寬度同時還要把邊角廢料全部剃掉。
放入蘸料之中，入口細嫩無渣，鮮甜又帶著絲微油脂，羊肉的纖維感十足，鮮味被發揮到最大化。
羊排
能爆汁的不只是烤羊排，涮羊排也一樣。外層的脂肪包裹著帶著貼骨皮的瘦肉，吃完感覺整個人都變結實了。
香辣的紅油中散發著隱隱約約的奶香，深吸一口氣，都會忍不住的吞咽口水，顧不得燙便急忙往嘴裡塞。
羊排的瘦肉細膩不塞牙，表層的脂肪滑嫩，咬破的瞬間滋出油汁，肉筋非常Q彈，幾乎沒有羊羶味，反而有一股奶香。
羊肺
羊肺是吃羊肉涮鍋裡點的最多的，也是最深受大眾喜歡部位之一。因為每個人都喜歡，熟的又特別快，所以每次吃手速都要快。
羊肺滑溜軟嫩，口感像布丁一樣，當麻辣鮮香的湯汁裹住每一寸羊肺，那麼羊肺的好吃程度便會成倍增長。
羊腰羊寶
羊腰不用細說了，整頭羊中最嫩的部位，和羊肉一樣幾乎是桌桌必點，也深受男孩子們的喜愛。
和烤羊腰不同，在麻辣底湯的撫慰下，切片的羊腰子變得軟爛滑嫩，沒有任何騷腥氣味。
羊寶倒是愈發的Q彈滑嫩，味道鮮香濃烈，只要放下成見，嘗試一口，它就會肆無忌憚的在口中綻放它的活力和鮮香。
羊心
羊心被整齊的切成一片片，新鮮的羊心色澤暗紅光亮，光是看著切好的肉紋，就能感受它的綿密。
入口沒有羊腰那麼軟爛，但卻多了一絲厚實感，蘸上蘸料入口，感覺渾身的細胞都在叫囂著好吃。
羊血
當羊血遇上滾燙的紅油時，更像是一種美妙的相遇，羊血被煮至Q彈，輕輕一咬就在嘴裡爆汁。
吃羊血好比吃豆腐，越煮越緊實彈口，入口細軟粘牙，還保留了自身最原始的鮮嫩和羊鮮味。
其他部分
羊肚又叫金錢肚，因為上面一個個蜂窩的形狀像一枚枚小銅錢，便有此稱呼。
羊肚被切成絲裝，讓表面的蜂窩狀更吸味，比柔軟的羊百葉要厚實很多，吃進嘴裡覺得香，辣意卻在吃完之後突然爆發..
羊大腸才是吃貨的接頭暗號，絕對的滑嫩軟彈，麻辣底湯提升了它的鮮味，加上羊大腸本身的柔膩芳香，吃到停不下來。
對於嗜辣的重度患者來說，羊百葉絕對讓人無法抗拒，從紅油鍋裡撈起來，每一根分叉都含著辣湯，爽辣直接在嘴裡爆開。
在襄陽繁雜的餐飲店之中，憨羊倌毫無疑問是一股清流，從頭到尾，從裡到外，專心研製羊的做法。
其次就是他家堅持「魚羊一鍋鮮」的做法，用魚片煨羊，讓底湯更是一口鮮到後腦勺。
憨羊倌的環境裝修簡單，開闊的大廳，私密的包廂，小院式的格局，讓人有種身處農家大院的感覺，十分親切。
在這裡吃上一頓暖和的全羊火鍋，感覺自己回到了小時候過年才去的外婆家。