榴槤凍芝士
By 我愛番茄美食
特此獻給所有喜歡烘焙的盆友們，榴槤芝士蛋糕，假期別忘了做烘培哈~~~喜歡榴槤的人一定會情不自禁的被它的香味吸引著，番茄小編也不例外，小編可是一個超級喜歡榴槤的人。看到這樣一個榴槤芝士蛋糕，已經幾乎尖叫啦，從冰箱拿出來，榴槤的香味擋也擋不住了。
原料：淡奶油、牛奶、奶油奶酪、魚膠片、榴槤肉、砂糖、牛奶、四方海綿蛋糕。
做法步驟：
第1步、海綿蛋糕用麵包刀切成兩片備用
第2步、吉利丁片用冷水浸泡
第3步、榴槤肉、奶油奶酪、250g牛奶用料理機攪打成糊糊，已經浸泡軟的魚膠片撈出與50g牛奶混合
第4步、隔水加熱至融化
第5步、融化好的吉利丁液倒入榴槤糊中，混合均勻
第6步、淡奶油加砂糖打發至有紋理即可
第7步、混合好的榴槤糊與淡奶油用刮刀或者手動打蛋器混合均勻製成芝士糊
第8步、將海綿蛋糕的其中一片放入模具底部
第9步、芝士糊的1/2倒入模具中，威震幾下，使芝士糊能充滿整個模具
第10步、接著將剩下的蛋糕片，切去四邊，變成比模具稍小一圈的蛋糕片
第11步、切好的蛋糕片放入芝士糊的上方
第12步、再將剩下的芝士糊到入模具中，用刮板抹平表面
第13步、放入冰箱冷藏一晚上，脫模
第14步、用銀珠裝飾
第15步、或者巧克力醬裝飾表面，漂亮的榴槤芝士就做好啦
第16步、切開~~
小貼士：
注意事項：1，方子中使用的海綿蛋糕可以用奧利奧餅乾屑或者其他消化餅乾代替，詳細的製作方法請搜本店檸檬慕斯。2，奶油奶酪與榴槤肉，牛奶一起放入料理機中絞碎，不僅能使榴槤肉能夠更加細膩，而且可以使三者更加完美的混合在一起。3，吉利丁片可以用等量的魚膠粉代替。4，如果做出來的芝士表面不是特別平整，可以根據個人的想像力，稍微裝飾一下，也可以是非常漂亮的芝士蛋糕。5，冷藏好的芝士蛋糕，用熱毛巾將四邊熱敷一下，等四邊稍稍化了，從底下將芝士推出來，用裱花刀脫去底模，切塊就可以享用啦。
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