韭菜盒子最簡單好吃的做法，不揉面不醒面，外皮酥脆，比吃肉還香。
早餐不知道吃什麼，就來做一個簡易版的韭菜盒子吧！每天的稀飯、麵條、饅頭吃膩了，就要換著花樣做早餐，把沒吃過的沒做過的，通通的做一遍來吃，這也是人生的一大樂趣。平時上班沒有空，可以利用周末多花一點時間來做美食，做給孩子家人吃，也是一種幸福美滿的表現。
今天不用揉面不用醒面就能做韭菜盒子，做法簡單，30分鐘就能搞定，其實就是把麵粉攪成濃稠的糊狀，再把它攤成麵皮烙熟，再包上韭菜餡，韭菜餡可以根據自己的喜歡加入雞蛋或者肉末、火腿、蝦皮等，再把它煎熟就可以開吃啦！現在把做法分享給大家。
原料
麵粉300克，雞蛋3個，火腿1塊，韭菜1把，蝦米適量。
調料
生抽、蠔油、鹽、胡椒粉、香油、食用油各適量。
做法
第一步：碗中倒入300克麵粉，3克食用鹽，打入一個雞蛋，然後倒入適量的清水，邊倒邊攪拌。
第二步：多攪拌一下，把它攪拌至無顆粒的麵糊狀，麵糊的濃稠度跟平時喝的酸奶差不多。
第三步：平底鍋預熱，倒入一勺麵糊，然後用刮板迅速的順時針刮均勻，把它刮滿整個鍋底，再中小火慢烙。
第四步：烙至一面定型翻一面烙，烙至鼓起泡泡熟透即可出鍋，然後接著烙下一個麵皮，直到烙完為止。
第五步：把烙好的麵皮全部放盤子裡備用。
第六步：準備一塊火腿，把火腿切一半下來，再把它切成丁備用。
第七步：把韭菜洗淨切小段，儘量切的碎一點，切好放入碗裡，倒入一勺食用油攪拌均勻，食用油能鎖住韭菜裡的水分。
第八步：碗中打入兩個雞蛋，用筷子打散備用。
第九步：起鍋燒油，油熱倒入雞蛋液劃散，然後用鏟子把雞蛋鏟熟再鏟碎碎的。
第十步：把火腿丁、雞蛋碎倒入韭菜的碗裡，放入一小把蝦米，調入生抽、蠔油各一湯勺，半小勺鹽，適量的胡椒粉。
第十一步：用筷子充分的攪拌均勻，攪拌至鹽融化即可。
第十二步：把攪拌均勻的韭菜餡放兩勺在麵皮上。
第十三步：先把麵皮的一邊往上三分之一處對摺，再把兩邊對摺過來，最後再包起來。
第十四步：全部做好放案板上備用。
第十五步：平底鍋倒入食用油，油熱放入韭菜盒子煎，封口的一面朝下。
第十六步：小火慢煎，使它受熱均勻，煎至一面微黃翻一面煎，反覆的翻動兩面煎，這個過程大概需要5分鐘左右，把它煎至兩面金黃熟透即可出鍋。
營養好吃的韭菜盒子做好了，做法非常簡單，剛出鍋的時候外表酥脆，裡面鮮香味美，是早餐不錯的選擇，配牛奶或者稀飯都可以，我們可以在前一天晚上烙好麵皮，第二天早上包上韭菜餡再煎著吃，十幾分鐘就能搞定早餐啦！喜歡的朋友可以試試哈！
雨銘軒說：1麵糊不能調的太濃稠了，否則倒入鍋裡不容易攤開，且容易烙出很厚的麵皮影響口感。
2切好的韭菜要倒入一勺食用油鎖住水分，麵皮我們可以多做一些放冰箱，想吃的時候可以包上其它的餡料煎著吃。
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