國外被當作高檔菜，國內大量種植卻沒人吃，如今100元1斤大量出口。大家好，我是小喬，與你每天分享有趣的三農知識。農曆新年馬上就要來了，雖然最近氣候一天比一天寒冷，但仍然抵擋不住人們置辦年貨的熱情，今天我也去集市上湊了個熱鬧，人真的非常多，很多人都在抓緊置辦年貨，購買一些瓜果蔬菜和零食，我也購買了不少的美食，準備過年的時候給家人分享。
今天給大家介紹的這個食材，以前的時候根本沒有人會吃它，如今隨著人們生活水平的提高，不少人也會接觸到它，雖然它的名氣並不大，但是國內種植的卻比較多，大多數都是專供日本，售價高達100元一斤，這是怎麼回事呢？我們一起了解一下。
每年過年的時候很多家庭都要吃年夜飯，在年夜飯上必不可少的菜就有涼拌菜，涼拌菜一定少不了各種佐料和調味品，今天給大家介紹的這個食材，就是我國最古老的一種調味品，很多人可能已經猜到了，那就是山葵。很多人聽到山葵的名字比較陌生，其實山葵是一種十分特殊的保健性食材，在國際市場上一直被認為極為珍貴的調味品。
山葵一般使用的是地下塊莖的部分，它地下塊莖的部分呈現淡綠色，吃起來比較辛辣，類似於芥末，研磨以後口味更加的濃烈。根據相關歷史記載，我國大約在2700年前，就已經有關於山葵的記載，可以說中國和日本都是種植山葵比較早的國家。
以前的時候，山葵也曾作為一種野菜被人們食用，如今山葵只是作為一種調味品存在，因為它口感好，營養豐富，含有豐富的蛋白質和維生素c而且還有硒元素，對人體健康十分有益，所以在國際市場上，一直十分的受歡迎。
因為山葵十分特殊很難保存，所以一般都是現磨現吃，尤其是在日本地區，很多人吃生魚片的時候都會搭配山葵一起吃。雖然國內山葵的名氣並不大，但是仍然有很多農民種植，這是怎麼回事呢？
其主要的原因是山葵的經濟效益比較好，雖然山葵在國內的名氣並不大，很少有人食用，這是因為我國的飲食習慣造成的，很多人並不喜歡吃生魚片，所以毫無山葵用武之地，而日本就不同了，日本可以說是山葵最大的需求國，我國很多農戶種植的山葵都是專供出口到日本，售價更是高達100元一斤。
很多人感覺這個售價十分的瘋狂，其實是因為山葵對生長環境要求十分嚴苛，不僅需要適宜的溫度和溼度，而且一定要在水源充足的地方才可以種植山葵，種植以後需要700天左右才可以收穫，所以山葵的價格一直居高不下。
山葵的美食吃法（山葵生魚片）
很多人感覺山葵作為一種調味品，只能搭配其它的菜一起吃，其實山葵也可以做成美食，今天就給大家分享一道山葵生魚片的做法，喜歡的小夥伴也可以嘗試一下。
首先把新鮮的山葵清洗乾淨，用特定的工具把山葵磨成山葵泥備用。準備一些自己喜歡吃的堅果打成粉末，把粉末倒入碗中，再加入山葵泥攪拌均勻。取出乾淨的小碗，在碗底鋪蘿蔔細絲和生魚片，再在上面鋪一層山葵堅果泥就可以直接吃了。
你見過或者吃過山葵嗎？你感覺山葵的口味怎麼樣？你覺得在國內種植山葵有沒有市場前景？一起交流討論一下吧。
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