夏季吃燒烤的季節，相信很多朋友跟我的小心思一樣，燒烤桌上怎麼能少得了一道美美的海鮮呢，蟶子的味道鮮美而且營養豐富，相對於蟶子來說，海鮮中飽和脂肪酸相對較少，含有非常豐富的DHA/EPA，所以吃海鮮更不易造成肥胖，因此備受廣大小仙女們的青睞。
相信大家都吃過蟶子吧，（萌萌噠的小兔子）作為一個營si養pang師zi，經過我幾次反覆的做蟶子吃，發現其中最好吃的做法就是少油爆炒蟶子，而且蟶子還是低脂低卡，超級嫩，其中的蛋白可以花樣吃。先說技術要領吧，只有這樣，分享給你們的爆炒蟶子，才會軟軟嫩嫩，要下去就像少女的嘴唇。
少油爆炒蟶子
食材：蟶子500克
配料：大蔥一段（10釐米）、姜一塊、花椒二十顆、八角1顆、幹辣椒4根、白糖1勺、料酒3勺、郫縣豆瓣1勺，香菜。洋蔥半個，
做法：
1、把活生生的蟶子放進盆裡，讓蟶子隨意的崛起小嘴吐沙子，這時候燒一壺開水沒準備吧配料準備好。
2、鍋內的水開之後，把活生生的蟶子放進開水鍋裡，一定不要放吐沙子水，有沒有感覺好殘忍，2分鐘之後，燙沒氣的小蟶子撈出來瀝水，千萬別泡開水裡面，這樣就不嫩了。
3、大火起鍋，放一小勺食用油，這麼點油就是能爆炒蔥香調料的作用，油熱的時候，把乾料（花椒、幹辣椒、八角）扔進去，轉中火，放進蔥花和姜蒜扔進去。
4、注意，我們放的油很少，畢竟還有圓蔥，所以現在要大概倒進一次性紙杯的半杯水，用這點水吧味道煮出來，畢竟油太少，還的炒洋蔥，一定要放水。
5、炒的時候，水生一半的時候，將瀝乾的蟶子倒進去，在放入料酒、白糖、豆瓣醬、快速的翻炒均勻，這個時候老師教的數數用上了，倒數30秒。30秒之後立刻關火，盛出來。
蟶子生活在風平浪靜、地質鬆軟。有淡水注入的內灣中，屬於穴居海洋生物，隨著海水的漲落在自己的洞穴內做升降運動，中國盛產蟶子，所含的優質蛋白還是比較多的，而蛋白有機體修復作用，可修復人體機能與提高免疫力作用，也是維持機體生命的重要營養之一，不論是吃蟶子還是海鮮的任何一種，都可以補充蛋白質的需求。適量的吃一頓對我們都是有益處的。
這道爆炒蟶子就做好了，色澤上面雖然沒有理想的那麼鮮豔亮澤，但是確實很好吃，是不是超級簡單呢。5分鐘健身餐，少油的爆炒蟶子，低脂低卡花樣吃蛋白，小夥伴們看著有沒有心動呢，心動不如行動，今天是周天，正好有時間，趕緊去超市買來給家人或者自己做一次吧。今天就給大家分享到這吧，關注我，帶你做不一樣的低脂低卡美食。
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