提拉米蘇是一種帶有咖啡酒味的義大利的甜點，主要的材料是馬斯卡彭芝士，用手指蛋餅乾取代了傳統甜點中的海綿蛋糕，加入咖啡、可可粉等其他材料。吃到嘴裡非常的絲滑、綿密，巧克力的味道非常的濃鬱，沒有一般蛋糕的甜膩，巧克力的苦味與蛋糕的香甜融合的恰到好處。
在義大利文中，提拉米蘇是"馬上把我帶走"的意思，意思是吃了這種美食幸福感爆棚，仿佛置身仙境一般。
路過蛋糕店，看見鋪著厚厚的一層可可粉的提拉米蘇，真的很想來一塊，可是知道它的價格之後每每都只能望而卻步，其實香甜可口的提拉米色在家就能夠做，讓我們一起學起來吧！
一、所需食材
馬斯卡彭芝士、動物性淡奶油、吉利丁片、義大利濃縮咖啡、朗姆酒、雞蛋、水:、細砂糖、手指餅乾、可可粉、糖粉
二、製作方法
（一）蛋黃糊
1.將2片吉利丁片掰成小片，用冷水浸泡。
2.蛋黃糊：取2個雞蛋的蛋黃，將蛋黃打發到濃稠狀態，呈現糊狀
3.將75ML水以及75克細砂糖一起倒入鍋裡加熱煮沸成糖水後關火。
一邊用打蛋器攪打糖水(降低溫度)，一邊緩緩倒入打發好的蛋黃。
蛋黃倒完後繼續用打蛋器攪打5-10分鐘左右。
4.把冷卻後的蛋黃糊倒在大碗裡備用。
（二）芝士糊
5.將250克芝士放在碗裡，用打蛋器攪打到順滑，然後和蛋黃糊混合在一起，攪拌均勻。
6.將泡好的吉利丁片濾幹水分，隔水加熱直至徹底融化。
7.將融化後的吉利丁片倒入芝士糊和蛋黃糊中，攪拌均勻。
8.將動物性淡奶油打發到軟性發泡(剛剛出現紋路)後，倒入芝士糊中攪拌均勻。
（三）咖啡酒
9.將40ML義大利濃縮咖啡和15ML朗姆酒混合在一起，就成為了咖啡酒，或者也可以直接買製作提拉米蘇的現成咖啡酒。
（四）層層疊加
10.取一片手指餅乾，在咖啡酒裡快速蘸一下，讓手指餅乾四周裹滿咖啡酒。循環往復，直到手指餅乾鋪滿蛋糕模底部。
11.在鋪滿手指餅乾的模具中，倒入一半的芝士糊。
12.在芝士糊上再鋪一層蘸了咖啡酒的手指餅乾，然後倒入剩下一半芝士糊。
（五）冷藏
13.將蛋糕模具放進冰箱冷藏一夜。
14.等待芝士糊徹底凝固以後，脫模，在表面撒上可可粉和糖粉。
三、製作小技巧
1.必須要等到蛋黃糊完全冷卻下來之後再使用。
2.蛋糕模具最好採用活底，鋪手指餅乾的時候可以折斷。
3.脫模的時候可以用吹風機吹一下蛋糕模外壁，就可以輕鬆地脫模。
這種做法做出來的提拉米蘇層次豐富，一層手指餅，一層芝士糊以及蛋黃糊，這樣的層層疊加，不僅有著豐富的口感，還有味道相互疊加，更加的美味。
學會了就不用再去蛋糕店買了，自己做的也很好吃，喜歡的小夥伴趕緊學著做吧！