布朗尼絕對是一款讓人既愛且恨的蛋糕，它濃鬱醇厚的口感讓人深深迷醉無法抗拒，同時它爆表的熱量值又令人望而生畏。那麼，不如我們就把布朗尼做成小巧的杯子蛋糕，除了自己享受之外，也很方便與親朋好友一起分享（要胖大家一起胖）。
除了超級經典之外，布朗尼還是一款對新手朋友非常友好的蛋糕，因為它做法超級簡單，只需將材料一一混合攪拌即可，用零難度來形容也不為過。今天這款布朗尼杯子蛋糕，有別於傳統布朗尼紮實的口感，相對而言更為鬆軟細膩。咖啡粉的加入既豐富了口感還調節了甜度，喜歡的朋友趕快收藏起來吧！
【食材清單】
黃油110克、黑巧克力130克、零卡糖（細砂糖）80克、全蛋液150克、牛奶25克、低筋麵粉100克、可可粉5克、三合一速溶咖啡粉15克、鹽1.5克、泡打粉2克（非必需）、堅果碎適量。
【製作方法】
第一步：黃油和黑巧克力請入料理盆中，隔水加熱至黃油、巧克力融化，用手動打蛋器不停攪拌，得到細膩的黃油巧克力溶液。
第二步：加入零卡糖（細砂糖），繼續攪拌至糖完全融化。80克的糖量已經是酌減的分量，雖然看著嚇人但也不建議再減少。介意的小夥伴可以跟我一樣用零糖零卡的零卡糖替代細砂糖，在保證甜度的前提下還更健康。
第三步：待混合液稍微冷卻，料理盆外側摸著不燙手了之後，分次加入150克全蛋液（3隻雞蛋），每加入一次後用手動打蛋器攪打均勻再加入下一次。
第四步：加入牛奶，繼續攪拌均勻。
第五步：依次篩入低筋麵粉、鹽、可可粉、泡打粉和速溶咖啡粉，用手動打蛋器劃z字拌勻，得到沒有乾粉、濃稠細膩有光澤的麵糊，裝入裱花袋中備用。
小貼士：
1. 泡打粉的加入可以使蛋糕體更為蓬鬆，但不是非加不可，沒有泡打粉的版本則更為紮實。
2. 可可粉和咖啡粉的分量大家可以根據自己的喜好做出調整，喜好巧克力風味更濃厚就多加一點可可粉，喜好咖啡風味更凸顯就提高咖啡粉的用量。
3. 我這裡使用的是星巴克低糖卡布奇諾三合一速溶咖啡粉，不是黑咖啡粉，如果使用速溶黑咖啡粉建議將克重減少到5克左右。
第六步：烤箱預熱起來，上下火，180度。裱花袋尖端剪口，擠入烘焙用紙杯中、八分滿即可。表面按入您喜歡的堅果、果乾。我是比較隨意的人，所以做了兩個沒有任何裝點材料的，還有兩個被我丟進了新鮮的藍莓。如果你喜歡，也可以直接把堅果碎在麵糊中。
第七步：入預熱好的烤箱中層，上下火，烤制25分鐘左右。
注意：此處給出的溫度和時間僅供參考，請根據自家烤箱脾性做出調整。
我個人更偏好綿軟一點的口感，所以喜歡在布朗尼還溫熱渲染的時候就急著品嘗。冷卻後的布朗尼質地會變得細密口感也更紮實，又是另外一番風味。