河北滄州市歷來就是一座美食城市，這裡的美食眾多讓人吃不夠，光是早餐就有羊腸湯、老豆腐、驢肉火燒、吊爐燒餅等等，真是數都數不清楚。清晨的滄州，大街小巷都飄著早餐的香味，不少人在早餐攤前排隊等候，有人買好就趕著去上班，有的人坐在路邊慢騰騰吃一頓美味早餐，各有各的氛圍。
其中有一道早餐，當地人愛不釋手，但是外地人卻被嚇壞了，這就是「炸老虎」，你第一次聽到這個稱呼，是不是也被嚇到了呢？其實炸老虎這個名字很霸氣，但其實就是一種類似油條的食物，它有很多稱呼，什麼炸布袋、炸蛤蟆、炸荷包，滄州人就叫它炸老虎，一大早來兩個炸老虎，一整天都精神抖擻。
炸老虎的做法是把麵團攤開下油鍋，等它鼓起的時候撈起來挑一個口，灌入雞蛋，在熱油中滾一下，讓雞蛋凝固，老虎兩邊炸到金黃即可。外表雖然是油炸，但是一點也不油膩，吃起來金黃酥脆口感好，裡面更是嫩嫩的雞蛋，鮮美爽口軟嫩香滑，剛出鍋時熱騰騰的最好吃。在滄州不少小區下面都有炸老虎的早餐攤，每天早上都排滿人，客人自己帶著雞蛋等在攤位前，不慌不忙，就是為了能第一時間吃到熱乎的炸老虎。
這家店藏得深，不是本地人根本找不到，由一對年輕夫婦操持，丈夫負責炸老虎和收銀，妻子負責攤麵團和灌雞蛋，兩人分工明確，各司其職，做事情不慌不忙井井有序，雖然只是路邊攤，但是收拾得很乾淨。早上說來一個老虎，真是嚇壞外地人。排到你的時候就把雞蛋放在桌子上，老闆娘會幫你灌進去，自己拿盤子或者袋子等老闆夾起來裝好就可以了。
店裡除了炸老虎，還有糖餅，糖餅的做法和炸老虎差不多，只是不需要復炸，在擀麵團的時候，就把紅糖壓在麵皮上，然後再炸出來，口感是香甜酥脆，技術含量雖然比老虎要低一些，但是口感不輸炸老虎，也是滄州人的最愛之一。裝早餐的盤子其實就是一塊木板，上面放著吸油紙，老滄州人吃炸老虎很有講究，一手拿勺子壓著分成一小塊，另一隻手拿筷子夾起來吃，非常方便，路邊攤吃出了西餐禮儀的感覺，這個勺子就是喝豆漿的，一碗豆漿解膩開胃，配炸老虎簡直絕了。
最後歡迎大家來滄州品嘗美食，光是三塊錢的炸老虎就讓人吃不夠哦！