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挑戰手工吐司，成功搞定，隔天還能拉絲，暄軟好吃，早餐不愁
吐司是用長方形帶蓋或不帶蓋的模具製成的聽型麵包，通常被切成片食用，夾上火腿、蔬菜和芝士就變成了三明治，是很常見的一種早餐。
吐司的製作要比其他麵包的製作要求嚴格，要想做出柔軟拉絲的吐司必須要揉出手套膜，而且發酵一定要到位。我的吐司盒買回來之後就一直處於「休眠」狀態，其實內心一直都很想挑戰一下吐司，但又覺得麻煩，所以遲遲沒有行動。
前幾天弟妹把一盒淡奶油冷凍了，沒辦法打發了，讓我帶回家做其他的點心。為了消耗這些淡奶油，我終於對吐司下手了。家裡沒有廚師機和麵包機，我是純手工揉面，雖然揉面的時間長了點，但做出的吐司又軟又拉絲，不輸機器揉面做出來的。
奶油吐司（450g吐司模）
【所需食材】高筋麵粉450g，淡奶油80g，牛奶70g，鹽3g，白糖40g，酵母3g，全蛋液30g，黃油20g。
1、將除了牛奶和黃油之外的其他材料放到和面盆裡，攪拌均勻。放的時候要將鹽和酵母分開。
2、加入牛奶，一邊加一邊攪拌，揉成麵團，因為麵粉的吸水性不同，在加牛奶的時候不要一下全都加進去，而且要根據麵團的狀態靈活調整，揉好的麵團是柔軟稍有些粘手的。
3、把黃油切成小塊，揉到麵團裡。
4、繼續揉麵團，直到揉出手套膜。剛開始的時候麵團非常黏，會粘到操作墊上，這時候需要我們藉助刮板刮下來，因為特別黏沒辦法順利地揉，這時候拿著麵團不斷地往操作墊上摔。
5、摔到不粘的時候，一隻手抓住麵團的一端，另一隻手將麵團的另一端搓出去再卷回來，就像洗衣服那樣。
6、算上摔打的時間，大概用了60分鐘出了手套膜。
7、把麵團放到溫暖的環境下，進行第一次發酵，發酵至原來的2-2.5倍大。
8、對發酵好的麵團排氣後，分割成等大的3份，揉圓後用保鮮膜蓋起來醒發20分鐘。
9、取一個麵團，用擀麵杖擀成牛舌狀，然後翻面捲起。
10、按扁後擀成長條，再次翻面捲起。
11、放入吐司盒內，進行二次發酵，發酵到快滿盒。（我做的時候時間有點緊張，發酵的不太到位）
12、放入預熱好的烤箱，上下火170度烘烤40分鐘，時間和溫度僅供參考，大家根據自家的烤箱脾氣進行調節。
13、鬆軟又拉絲，放涼後掰開也能看見拉絲。
做吐司時加入這樣東西，柔軟又拉絲，完全不用麵包機、廚師機。吐司在做法上和其他麵包的做法是一樣的，對出膜和發酵要嚴格些，只要認真地去做就能做好。
加入淡奶油後做出的吐司會更暄軟，喜歡吐司或者想做吐司的朋友們可以在家試一試哦！手揉出膜雖然時間長點，但是做好後也有滿滿的成就感。如果用麵包機或者廚師機揉面，一定要注意不要揉過頭了。
今天的美食就和大家分享到這裡了，你們在手揉出膜時候有什麼技巧，可以在評論區留言和大家一起分享哦，如果喜歡今天的文章可以幫忙點讚或者分享，關注泰羊媽媽會看到更多更好的美食！