當快餐業擁抱人工智慧 麥當勞如何加碼布局AI?

2021-01-08 手機鳳凰網

美股 當快餐業擁抱人工智慧 麥當勞(MCD.US)如何加碼布局AI？ 2019年12月1日 10:34:28 智通財經網

本文來源微信公眾號「35鬥」，作者劉芮伶。

AI成經濟增長新動力，提升快餐業自動化程度。

人工智慧是未來幾十年加速全球經濟增長的新動力。近年來，麥當勞(MCD.US)餐廳結合人工智慧技術手段，整合自助點餐系統、美味特調、無現金支付、送餐到桌等元素，為顧客提供數位化、個性化和人性化的產品與服務。這與可口可樂(KO.US)利用大數據和人工智慧來發展業務非常相似：從AI為動力的自動售貨機到社交媒體監控，來決定應該關注的項目或產品。

自2015年執行長Steve Easterbrook執掌麥當勞以來，一直致力於採用人工智慧來促進銷售。現在麥當勞不僅推崇數位化創新，今年還收購了兩家人工智慧公司。距離麥當勞上一次收購普通快餐連鎖店Boston Chicken已經過去了二十年。收購個性化技術公司Dynamic Yield，收購交易價格超過3億美元，該筆交易是麥當勞20年來最大的收購案。

麥當勞股息連年增長，收購多家AI初創公司

麥當勞和可口可樂都是57家所謂的股息貴族之一，至少連續25年為股東增加了股息。正如我們之前所指出的，我們自己的資金嚴重傾向於這種股息增長投資（DGI），作為一種穩妥的方式來增加你的儲蓄。以麥當勞為例，該公司於1976年首次派息，此後每年都在增加派息。

在該公司十月最新的第三季度的財報電話會議中，Easterbrook報告稱股息增加了8%。如果你以股息為生，那麼收入增長將遠遠超過通貨膨脹率，這意味著你能夠過上更好的生活質量。出現這種增長的原因是，該公司對全球的可比銷售額連續17個季度保持增長，因此對未來相當樂觀。

麥當勞的季度股息收益率歷史

公司速度增長戰略中一個越來越重要的部分是與客戶互動的「數位化重塑」。今年3月，麥當勞斥資3億美元收購了一家名為Dynamic Yield的以色列初創公司，隨後在9月份又收購了總部位於矽谷的Apprente。讓我們仔細看看兩家初創公司及其對麥當勞的意義。

成立於2011年的Dynamic Yield 在麥當勞於今年初將其吞併之前已籌集了約1.05億美元。該公司是眾多AI初創公司之一，這些公司通過利用大數據和機器學習進行產品和內容推薦，為客戶提供自始至終個性化旅程的平臺。麥當勞將Dynamic Yield的技術應用到了汽車專用窗口中，數字菜單根據從天氣和交通狀況，到趨勢產品訂單和歷史訂單等各種因素來綜合定製其產品。

這樣做的好處是顧客無需調整任何內容。他們幾乎不知道這種體驗正發生在他們身上，因為我們擁有動態數字菜單板，而在顧客開始下訂單時，菜單板響應於訂購過程，因此更有可能為客戶推薦想要的商品，並且不太可能顯示客戶不太想要的項目。當然，機器學習可以幫助您改善這一點，特別是考慮到我們在整個業務中擁有的交易水平，我們可以非常快速地學習。

Dynamic Yield的技術已經在9500輛美國車上實施，預計年底將在全國範圍推廣。這似乎是麥當勞一個更大的戰略的一部分，實現完全自動化的汽車窗口訂餐體驗，預計佔比快餐銷售的50%至70%。

你可能要等上5分鐘才能買到一個巨無霸

這就解釋了它第二次收購Apprente的原因。Apprente是一家成立兩年的初創企業，為其語音識別和通話技術已經籌集了480萬美元。是的，一個語音激活的聊天機器人很快就會接受你的巨無霸訂單，以加快工作速度（可能會導致裁員）。據《QSR雜誌》報導，麥當勞目前是快餐業中開車通過用時最長的公司之一，不過多年來快餐業的汽車空轉時間一直在縮短，2019年又下降了20秒。

AI成經濟增長新動力，提升快餐業自動化程度

麥當勞並不是唯一一家急於用人工智慧來分析和自動操作的公司，也肯定不是這樣做的領頭人。非官方的說法中，這樣做的領頭公司實際上是多米諾披薩連鎖店（Domino『s Pizza，DPZ）。例如，幾年前，比薩連鎖店與語音技術軟體的領導者 Nuance合作推出了自己的語音助手技術。

最近，多米諾披薩在澳大利亞和紐西蘭的商店裡推出了一種計算機視覺技術，它使用攝像頭對每一個比薩餅進行質量檢查，以確保奶酪餡餅的製作正確，配料適量。據報導，該公司還準備開始在歐洲部署運載機器人，作為與星際飛船技術公司（Starship Technologies）交易的一部分。另外，多米諾披薩的價值在過去五年多的時間裡急劇上升：

多米諾披薩在過去五年多的時間裡取得了巨大的成功

好時光餐廳（Good Times Restaurants）是快餐業的另一家公司，它正在使用語音助手技術來更換補充其人力資源。與此同時，擁有肯德基和必勝客的百勝中國控股（YUMC China Holdings）正利用中國無現金、行動支付的客戶，從忠誠度計劃中收集其有關其購買行為的數據。根據媒體的一篇文章，該算法然後根據偏好和當地口味為每個食客定製一份菜單。新聞報導說，百勝的人工智慧菜單在短短兩個月內將每筆訂單的平均支出提高了1%，意味著每年價值8.4億美元的炸雞和煎餅。這可不是小菜一碟。

這些快餐創新背後的大多數技術都來自試圖迎合快餐業的初創公司，甚至是（非常小的）小型公司。以位於丹佛的Valyant AI為例，這是Good Times AI對話平臺背後的創業公司。Valyant成立於2017年，已籌集了約320萬美元用於開發和部署Holly，Holly是一個自動系統，可接收客戶訂單並將這些訂單插入銷售點系統。Valyant基於AI的語音助手是使用實際的客戶錄音來構建的，以確保準確性並消除AI偏差。該公司稱，根據丹佛市的Good Time飛行員，Holly的平均嘗試加售率為43% ，位居行業前三。

還記得那些在多米諾餐廳跟蹤披薩的攝像機嗎？Dragontail Systems（DTS）是一家澳大利亞上市公司，聲稱使用人工智慧實現從食品準備到配送的整個快餐操作的自動化。例如，Algo平臺有助於預測客戶流量，組織食品準備，同時還可根據客流量和其他因素優化食品配送路線。該公司聲稱，即使在過時的硬體上，Algo仍可以運行1.2百萬的五次方（總之就是1.2後面有很多很多個零）不同的調度選項。

據說，Algo平臺將人工智慧應用於整個快餐生態系統。

應用程式無疑是目前的發展方向，麥當勞也在其移動技術上進行了投資，今年4月向一家紐西蘭上市公司Plexure（PLX）投入了約340萬美元。Plexure支持麥當勞在48個國家/地區的客戶參與應用程式。在日本，Plexure正在為麥當勞測試一個應用程式功能：一旦顧客進入一個特定的地理區域，他們就會開始準備訂單。麥當勞的投資伴隨了一個重要的警告條款：Plexure不能向麥當勞的任何競爭對手提供其技術，儘管已經與White Castle達成了協議。

結論

在過去的幾年裡，從自動結帳系統到防止商店行竊，我們目睹了零售業的自動化程度不斷提高，我們也終於看到快餐業在一個對機器來說可能稍微複雜一些的環境中做出了類似的動作。雖然麥當勞可能永遠不會使用機器人來翻轉漢堡，但絕對有動力採用更多類型的技術。例如，麥當勞表示，「送貨是我們迅速採取行動的另一領域，以捕捉圍繞服務和便利而變化的消費者習慣。」該公司預計，送貨訂單將帶動40億美元增長，約佔其全球銷售額的4%，而三年前僅為10億美元。也許現在麥當勞對科技初創企業有了興趣，一家無人機交付初創企業也會成為他們的選擇？

為了滿足這種需求，這家快餐公司創建了McD技術實驗室，希望通過收購Apprente的舉措，該實驗室能在矽谷有一席之地。Easterbrook強調了這一舉措的重要性，他說，語音技術的領先地位是公司的「必勝領域」。希望麥當勞能夠在沒有Easterbrook的情況下繼續實現這一願景：利用機器學習等技術來增加紅利，就像我們未來的生活質量取決於它一樣——因為它確實如此。（編輯：劉瑞）

相關焦點

  • 再增攪局者 麥當勞加碼布局咖啡市場
    11月16日，麥當勞旗下咖啡品牌麥咖啡宣布未來三年將投資25億元，加速布局中國內地咖啡市場。麥咖啡不僅定下了三年內門店數量達4000家的目標，還將對麥咖啡產品進行升級，並且選擇黃色作為咖啡產品線的主色調，麥當勞也決心讓麥咖啡的「小黃杯」成為國內咖啡市場的新標誌，而麥當勞的加速布局也將繼續改變國內咖啡市場的格局。
  • 麥當勞將人工智慧應用於其運營的計劃可能帶來重大挑戰
    打開APP 麥當勞將人工智慧應用於其運營的計劃可能帶來重大挑戰 發表於 2020-03-05 16:00:27 卡斯商學院（Cass Business School）的學者警告說，麥當勞將人工智慧應用於其運營的計劃可能給這家快餐業巨頭帶來重大挑戰。
  • 麥當勞中國擁抱餓了麼後又擁抱美團 與美團外賣會員積分互通
    原標題：麥當勞中國擁抱餓了麼後又擁抱美團，與美團外賣會員積分互通 　　今天(5月20日)，
  • 麥當勞加碼中國咖啡市場3年投資25億元布局4000家門店
    「咖啡是剛需，在這個時間點上加碼中國咖啡市場，開拓市場是最好的時機」，麥當勞中國執行長張家茵表示。11月16日，麥當勞宣布，其旗下品牌麥咖啡計劃未來三年投資25億元人民幣，加速布局中國內地市場，預計到2023年，全國將有超過4000家麥咖啡。
  • 麥當勞加碼中國咖啡市場 3年投資25億元布局4000家門店
    中國網財經11月17日訊(記者 陳瓊)「咖啡是剛需，在這個時間點上加碼中國咖啡市場，開拓市場是最好的時機」，麥當勞中國執行長張家茵表示。11月16日，麥當勞宣布，其旗下品牌麥咖啡計劃未來三年投資25億元人民幣，加速布局中國內地市場，預計到2023年，全國將有超過4000家麥咖啡。「最主要中國的消費者對咖啡的需求變得越來越成熟，他的需求也從社交性變成了習慣性的消費，所以我們選擇在這個時候進入，來加速我們麥咖啡的發展。」
  • 麥當勞「5G」新品終於真香了,這個餐飲巨頭是認真要入局AI的
    由此可見，這當真是麥當勞的魔幻一周。5G手機沒了，但麥當勞還有「AI」炸雞味兒的5G手機雖然落空了，但在2019年麥當勞絕對是深入技術圈了。2019年3月，麥當勞發生了近二十年以來金額最大的一次收購案，斥資3億美元收購了以色列人工智慧公司Dynamic Yield。
  • 麥當勞中國攜四大供應商加碼投資中國市場
    中國青年報客戶端訊（中青報·中青網記者 張均斌）12月18日，麥當勞中國攜四大供應商泰森、賓堡、新夏暉、紫丹與華夏幸福籤約，計劃投資15億元，在孝感打造麥當勞湖北供應鏈智慧產業園，加碼投資中國市場。麥當勞湖北供應鏈智慧產業園佔地面積超過30萬平方米，將覆蓋食品生產、環保包裝、冷鏈配送全產業鏈，預計年產值近15億元。產業園年度規劃產能包括3.4萬噸肉類產品、2.7億個麵包 、3000萬個糕點和20億個包裝產品。產業園將建設2.5萬平米行業高標準冷凍冷藏和乾貨倉庫，每年最多可提供1000萬箱物流服務。
  • ​3年投資25億,4000家門店目標,麥當勞加碼布局中國咖啡市場
    現在，一位「大咖」也再度加碼投資這個領域。麥當勞的門店優勢市場信息顯示，麥當勞旗下咖啡品牌麥咖啡在今日宣布，未來三年將投資25億元，加速布局中國內地咖啡市場。麥咖啡不僅定下了三年內門店數量達4000家的目標，還將對麥咖啡產品進行升級，並且選擇黃色作為咖啡產品線的主色調，麥當勞的加速布局也將繼續改變國內咖啡市場的格局。其實，麥咖啡對於很多消費者並不陌生，在很多麥當勞門店裡都會有一個獨立的麥咖啡吧檯，來提供現做手工咖啡。麥當勞相關負責人表示，麥當勞在咖啡領域並非新手上路，在競爭非常激烈的咖啡市場裡，麥咖啡有一個非常大的競爭優勢。
  • 投資25億,3年布局4000家:麥當勞的麥咖啡哪來的勇氣?
    11月16日，麥當勞旗下麥咖啡正式宣布，將在未來三年內投資25億元，在中國大陸布局超過4000家門店，提供高性價比的手工咖啡。△圖自網絡據了解，麥咖啡將採用「輕資產」模式，即不獨立開設門店，而是利用現有麥當勞餐廳的空間，開設單獨櫃檯，再由咖啡師手工製作咖啡。
  • 麥當勞加碼中國市場:三年25億布局4000多家麥咖啡
    從11月18日起，麥當勞旗下專業咖啡品牌麥咖啡將在全國17個城市送出1000萬杯免費拿鐵。就在11月16日，麥當勞宣布未來三年將投資25億元，加速布局中國內地咖啡市場，預計到2023年，全國將有超過4000家麥咖啡提供高品質、高性價比的手工咖啡。其中，包括北京、上海、廣州、深圳在內四個一線城市，將率先加快布局，達到「有麥當勞的地方，就有麥咖啡」。
  • 麥當勞的魔幻一周:首發「5G產品」
    2019年3月，麥當勞發生了近二十年以來金額最大的一次收購案，斥資3億美元收購了以色列人工智慧公司Dynamic Yield。緊接著4月，麥當勞以540萬美元收購了應用程式供應商Plexure10%的股份。同年9月，麥當勞又收購了總部位於矽谷的AI語音公司Apprente。
  • 麥當勞公布最新發展計劃 重點加碼早餐市場
    早餐正成為各大快餐品牌爭相加碼的市場。在5月30日的Bernstein戰略決策全球投資者大會上，麥當勞CEO Steve Easterbrook和公司CFO Kevin Ozan公布了麥當勞今後一年的發展計劃。增大早餐市場布局以及繼續超值菜單是設定的未來發展重點。
  • 25億加碼中國咖啡市場 麥當勞立得住嗎?
    中國的咖啡市場，搖一搖，瑞幸沒站穩，麥當勞想站起來了。今年11月16日，麥當勞旗下麥咖啡宣布，將在未來三年內投資25億元，在中國大陸布局超過4000家門店，提供高性價比的手工咖啡。在今年，麥咖啡將率先覆蓋北京、上海、廣州及深圳的麥當勞餐廳。
  • 如何利用人工智慧來跨界創業?
    如何利用人工智慧來跨界創業？如何在ai浪潮中，成為人工智慧領域的弄潮兒？2019華為全連接大會上，業內首席知識官jean-marcpariski與人工智慧專家chrisdavidpompayton及growthcenter創始人sirmariagomes進行主題演講。
  • 從麥當勞聊起,如何做好門店布局?
    越多越好：）　　我們從快餐的祖師爺Ray Kroc談起 ---　　電影《The Founder大創業家》，講訴了麥當勞的創始人Ray Kroc如何從一個銷售攪拌機的中年落魄男，到買下麥當勞兄弟創建的快餐廳，並將麥當勞發揚光大的一個故事。
  • 走近人工智慧食品工廠:看麥當勞的自動化如何讓員工更專注於客戶
    在該公司的執行長Steve Easterbrook的領導下，麥當勞在2017年的全球同店銷售額增長率達到了5．5％。麥當勞的技術與建築高級總監Joel Eagle並不負責店面的前端體驗，但是他的團隊是推動者。Eagle正在越來越多地關注人工智慧、機器學習和雲計算，希望用這些技術改善＂內部客戶體驗＂。Eagle解釋說：＂我們希望縮短解決問題的時間，並在系統之間跳躍。
  • 麥當勞要掏25億,星巴克投10億,國際巨頭為何加碼中國咖啡?
    麥當勞日前宣布，將重金打造旗下專業咖啡品牌McCafé（麥咖啡），未來三年投資25億元加速布局中國內地咖啡市場，預計到2023年全國將有超4000家麥咖啡。在巨頭眼裡，中國人愛喝咖啡了今年受疫情影響，餐飲業損失慘重，麥當勞第二財季全球同店銷售額下降24%，但麥當勞對中國市場信心十足，麥當勞中國執行長張家茵此前表示，2020年麥當勞至少新開430家店，招聘18萬名員工，2022年達到4500家門店數，並強調新開店大部分會在三線城市，加快下沉速度與布局
  • 加碼人才發展,麥當勞中國計劃兩年與超100所職業院校合作
    目前，麥當勞已與全國超過40所院校達成意向，合作「現代學徒制」辦學模式。實際上，麥當勞中國一直在多方面布局年輕化，也包括在用工和人才發展方面。根據數據顯示，麥當勞中國95後員工佔比超過60%，而00後員工已接近40%。就在去年，麥當勞投入了近三億元用於人員發展及培訓，主要對象為青年人才。2017年，麥當勞在四川、浙江、深圳和上海率先開辦了12個現代學徒班，培養超過300名學員。
  • 15億元打造湖北供應鏈智慧產業園 麥當勞加碼中國市場
    日前，麥當勞中國攜其四大供應商與華夏幸福籤約，計劃投資15億元，在孝感打造麥當勞湖北供應鏈智慧產業園。通過將食品生產、環保包裝、冷鏈配送等戰略設施聚集湖北，在助力當地產業升級的同時，麥當勞也將進一步完善在中國的供應鏈布局，為持續開拓中西部市場奠定基礎。
  • 麥當勞的AI改造計劃
    最早收購的人工智慧企業Plexure，其核心能力就是幫助餐廳建立一套應用程式，以快速處理訂單。未來這項計劃還將與自助點餐機和手機全面連接，來整體減少顧客的等候時間。靠AI 提升用戶體驗與坪效，也進一步反映在了種種交互細節與戰略布局之中。我們知道，麥當勞旗下有很大一部分的得來速餐廳，也就是「Drive-thru」 汽車購餐車道餐廳。