雞蛋仔最近幾年，可謂是火爆甜品，各式各樣的雞蛋仔，搭配水果冰激凌口味好到爆炸！最近粉絲想吃雞蛋仔，不愧是粉絲想法都同步了。每天回家路上都有賣雞蛋仔的小哥哥，看著我眼饞，摸摸褲兜看看手機，一個字窮！不過還好備貨了，也正好給你們續食物。今天教你們在家做外酥裡軟，香甜冰爽又蓬鬆的雞蛋仔吧！
【雞蛋仔】
【準備材料】雞蛋200克，200克純牛奶，130克白糖，280克的低筋麵粉，6克無鋁泡打粉，40克木薯澱粉。
【步驟】
第一步：先在碗中打入200克雞蛋，{看克數，不看雞蛋個數，我的200克是5顆雞蛋}，在碗中加入130克白糖。加入後把雞蛋打散，白糖攪拌融化後，加上200克純牛奶或者清水，100克食用油{會使口感更佳香酥}放入後，充分攪拌均勻，再次加入40克木薯澱粉{成品會Q彈}要是沒有用玉米澱粉代替，再加上280克的低筋麵粉後攪拌至一點點乾粉都沒有時，加上6克無鋁泡打粉後再次攪拌至沒有乾粉，並且麵糊是細膩滑滑的，密封靜置20分鐘。
第二步：靜置好的麵糊，再次攪拌均勻。後準備雞蛋仔的機器，給機器中刷薄油後倒入麵糊，記得把中間的麵糊全部填滿，最邊邊上的倒入一半的高度，不要和中間一樣滿。不然烙的時候會溢出來，蓋上蓋子後反覆翻面，這個動作會讓麵糊全面沾上，成為一個個圓形。小火的一般是一分鐘打開一次，從有型到微黃到深黃即可。注意：{全程小火，時間只是參考，火候不同時間不同}
第三步：將鍋離開火，打開趁熱用筷子捲起來，不要等涼了在卷，那時候雞蛋卷脆了也定型了。卷好的雞蛋卷放在杯子中，加入自己喜歡的食材就做好啦！
這個雞蛋仔的味道是極香的，香甜，酥脆又軟糯，你值得試試。看到這裡眼睛是不是學會了！如果沒有不妨先點下方的小星星，收藏起來或者分享給其他人，以後也方便找出來。你要是特別喜歡吃雞蛋仔就趕緊學起來吧！感謝您的觀看，點讚，關注，收藏，轉發，謝謝！