2020-08-22 19:56 來源：澎湃新聞·澎湃號·湃客
今天，咱們來學一學煲湯！
小早給各位大佬整理了超全煲湯菜譜
天天都能喝不一樣的湯！
清熱、健脾、祛溼功效
1.老冬瓜鮮荷葉鯽魚湯
冬瓜消暑祛溼，荷葉清熱解毒
豬苓能利尿滲溼、鯽魚補益且健脾利溼
1.各湯料洗淨，冬瓜切塊;中藥材浸泡;鯽魚宰洗淨
2.材料和豬 肉、姜下瓦煲，加入清水
3.武火煲沸後改文火煲約兩個半小時即可
2.粟米白果豬肚湯
粟米白果健脾祛溼
豬肚養胃益氣
1.粟米洗淨、白果去殼，豬肚反覆衝洗乾淨
2.把材料放進煲內加入適量清水
3.猛火煲沸後改文火煲半小時即可
3.扁赤小豆節瓜湯
扁豆赤小豆健脾祛溼
節瓜清熱解暑
1.炒扁豆、赤小豆、陳皮洗乾淨放入瓦煲
2.加入清水待水滾後
3.加入節瓜和洗乾淨的田雞（或者瘦肉）
4.改中火一個半小時即可
4.薏米赤豆湯
薏苡仁、赤小豆清熱健脾
紅棗利溼輕身
1.薏苡仁、赤小豆洗淨進鍋加水
2.小火慢煮1小時，加紅棗、白糖
3.再煮30分鐘，煮至豆爛即可
5.冬瓜薏米煲鴨湯
米鴨清熱解毒
冬瓜、薏米消暑祛溼
1.米鴨焯水洗乾淨，薏米洗淨浸泡1小時
2.老薑去皮切片、陳皮洗淨備用
3.砂鍋裡放入鴨塊、薏米、陳皮、薑片，燒開後煲10分鐘
4.改小火煲1個半小時，放冬瓜和冬瓜皮轉大火煲開
5.換小火再繼續煲半小時即可
6.絲瓜豆腐魚頭湯
絲瓜豆腐魚頭湯清熱瀉火，化痰
比較適合熱感冒的人食用
1.絲瓜去角邊，洗淨切角形魚頭洗淨，切開兩邊，豆腐用清水略洗
2.將魚頭和生薑放入煲裡
3注入適量滾水，旺火煲十分鐘
4.放入豆腐和絲瓜，再用文火煲十五分鐘即可
7.降火三豆湯
綠豆、紅豆、黑豆清熱解毒
陳皮健脾利溼
1.各豆和陳皮浸泡、洗淨，加入清水2500毫升
2.武火滾沸後，改為文火滾約1個半小時
3.可選擇加入冰糖、也可以加入適量食鹽即可
8.苦瓜排骨湯
苦瓜清暑除熱、明目解毒
1.將苦瓜去瓤切塊，排骨焯水洗乾淨
2.鍋中加入適量清水沸騰後
3.加入排骨改小火燒至排骨熟爛
4.再加入苦瓜同煮約10分鐘即可
生津、消食、補氣功效
9.烏梅冰糖湯
烏梅清暑生津
1.放入烏梅、冰糖
2.加入適量的水，熬湯服用即可
10.雙西湯
西洋參益氣、養陰
西瓜翠衣（西瓜皮青皮部分曬乾製成）生津
1.把西洋參和西瓜翠衣共同放入湯煲
2.加入適量的水即可（還加入石斛、麥冬，增強養陰生津之力）
11.山楂桔子湯
山楂消食健胃
桔子活血化淤
1.山楂洗淨切片，放入開水鍋中煮一會
2.把桔子剝開，放進鍋中
3.煮到山楂變軟，加入冰糖
4.冰糖融化後便可關火
12.海蜇馬蹄湯
馬蹄清熱生津、
鮮海蜇治療邪熱傷胃
1.海蜇用清水反覆洗淨，馬蹄洗淨切半
2.豬排骨焯水洗乾淨，加入6碗水
3.煲沸後改為文火煲約半小時即可
13.南芪雪梨玉屏風湯
五指毛桃、防風、南杏、北杏甘潤可口
淮山、白朮、蘇葉祛風益氣、預防感冒
1.把材料分別清洗乾淨，藥材用煲湯袋包裹
2.蜜棗去核與豬瘦肉、姜、清水2500毫升加入煲中
3.武火滾沸改文火煲約2小時即可
14.南杏仁燉雪梨湯
南杏仁化痰止咳
雪梨清熱生津、潤肺
1.南杏仁用水稍浸泡去皮，雪梨切成四塊
2.杏仁、雪梨、白砂糖一齊放進燉盅
3.加清水200毫升，隔水燉1小時後即可
養心、安神功效
15.燈芯草豬心湯
燈芯草養心、安神
豬心清心降火
1.將湯料洗乾淨，豬心切片，全部焯過水放入燉盅
2.放入冰糖和適量清水，隔水燉40分鐘即可
16.百合銀耳玉竹湯
銀耳、百合寧心安神
玉竹美容養顏
1.豬腱肉切塊，飛水去腥味，銀耳清水浸透，切去硬實蒂部
2.將全部材料放到鍋中，加入適量清水
3.武火煮沸後，轉文火煲1~2小時即可
17.燈芯草薏米瘦肉湯
燈芯草清心降火、寧心安神
薏米利尿祛溼
1.瘦肉洗淨、切塊、飛水
2.所有材料放入瓦湯煲內，加水1500毫升
3.猛火煮15分鐘後改文火煲約45分鐘即可
18.菜乾豬骨湯
紅蘿蔔、玉米、蜜棗清熱潤肺
菜乾潤燥滋陰，豬骨排毒利水
1.豬骨焯水洗乾淨，菜乾切段，蜜棗洗乾淨
2.加入適量清水待沸騰後，加入全部材料
3.大火煲20分後改中小火煲2小時即可
19.紅棗花生桂圓湯
紅棗補血養血、花生補脾和胃
枸杞子益氣養陰、桂圓潤肺
1.全部材料洗乾淨，放入鍋中加入適量清水
2.武火煮沸後，改用文火煲至花生熟爛
3.加入冰糖即可食用
20.玉米馬蹄鯽魚湯
玉米、胡蘿蔔、馬蹄開胃消食
鯽魚補鈣
1.把鯽魚和姜加入暖油鍋煎至變色
2.把瘦肉焯水放進鍋中煮沸後
3.把玉米、鯽魚等材料放進鍋中再次煮沸
4.轉中小火，煲1個半鍾即可
這麼全的煲湯菜譜
看完趕緊收藏，發給老媽煲湯啦！
如果是自己住又不會煲的
沒關係！
找個會煲湯的女朋友就行啦！
原標題：《收藏！廣東阿婆祖傳20款靚湯秘方曝光！快學著來煲啦！》
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