夏天有三寶
——空調！西瓜！Wifi！
夏至以後，
西瓜更成了大家的解暑必備品！
那你知道嗎？
中國人種出了世界上近70%的西瓜，
又獨自吃光了它們。
1
吃瓜，我們很認真
2018年中國西瓜總產量約7927萬噸，位居世界第一。而將世界第二到第十產瓜國的總產量相加，也只有中國的1/4。
如果按一個西瓜10斤計算，中國人每年要吃掉160億個西瓜。從生產到消費，中國都佔據第一，吃西瓜，我們是認真的。
2
西瓜種植哪家強？
我們實現「吃瓜自由」，離不開遍布全國的西瓜種植。
中國不僅西瓜產量多，品種也極為豐富。截至目前，全國登記的西瓜品種共2290種。如果想「每天一個瓜，一年不重樣」 ，也是可以做到的。
3
吃瓜，山東全國第二！
山東人不僅能吃也能種！山東省是我國的農業大省，也是西瓜種植面積最大的地區之一，歷史十分悠久。
濰坊昌樂、安丘、高密、青州，濟寧的泗水，臨沂的沂水，菏澤的東明、單縣、曹縣等，皆為山東主產地，有大規模的西瓜種植。
菏澤西瓜
菏澤的東明縣，1995年被國務院首批命名「中國西瓜之鄉」。2008年時，東明西瓜還成為了農業部認定的地理標誌農產品。
東明縣地處黃河衝積平原、天然地理條件優越、擁有廣袤的沙質土壤，極適宜西瓜生長發育。這裡既有從外引進的品種，比如中育六號、佳麗、鄭州三號、洛菲林、伊選等，瓜瓢細、纖維少、含糖量高，是瓜之上品。也有本地傳統品種，比如柳條青、核桃紋、三白、雙白等，具有個頭大、口味甜、耐儲運的特點。
臨沂西瓜
臨沂的沂水縣，也享有「西瓜之鄉」的美譽。沂水西瓜素以個大味美、早熟瓤脆、皮薄汁多、甘甜爽口而聞名。這裡地處溫帶季風氣候區，春季回溫早、溫差大，沙質土壤面積大且富含鉀。
沂水西瓜每年5-6月份大批上市，主要品種有特小鳳、早春紅玉、金小蘭、黑美人、京欣、冰糖麒麟、冠龍、無籽西瓜等等。
德州西瓜
民間有俗語：「德州有三寶，扒雞、西瓜、金絲棗。」德州西瓜是山東省德州市的特產之一，以個大皮薄、果肉細嫩、甘美爽口而聞名全國。其種植歷史也有上千餘年。
德州西瓜裡要屬喇嘛瓜品種最為有名，堪稱「瓜中之珍」，也稱作「長蜜瓜」或「西洋枕」。喇嘛瓜為長圓形、皮色黃綠、茴香葉紋清晰、瓜皮微厚，有大小籽之分，其瓜瓤細緻、入口脆沙、甘甜無比，因此還有了「脆沙瓤，賽冰糖」的美譽。德州也有不少從外地引進的品種，如蜜寶、旭東、慶豐、中育六號、中汴一號、鄭州三號等。
濰坊西瓜
早春紅玉是從日本引進的早熟小型紅瓤西瓜，中國產地多在山東濰坊。此品種外觀為長橢圓形、表麵條紋清晰、皮薄汁水豐富、肉質脆嫩爽口、甜度極高。一刀劈下，清甜的香氣就會立刻撲鼻而來。吃進嘴裡，也都是滿滿的甜蜜。
此外，濰坊還有全國農產品地理標誌——昌樂西瓜。昌樂境內的古火山群，對於西瓜種植來說，可謂得天獨厚的先天優勢，其他地方只有豔羨的份兒。今年昌樂還推出了西瓜科技示範園種植的新品，主打火山西瓜元素的「泫晶紅顏」。不僅命名超唯美，品質也是槓槓的——個大皮薄，果汁豐富，糖分含量高達14%，含有40%的番茄素，高於番茄及一般西瓜，是不是忍不住流口水了？
山東不僅種瓜厲害，吃瓜也必有獨門秘籍！
西瓜醬就是山東特色吃法——
出圈的鄆城西瓜醬
2019年《舌尖上的中國2》展示了山東菏澤鄆城孫蘭英老人做的西瓜醬，酸甜香辣，給全國觀眾留下深刻印象。鄆城西瓜醬也徹底「出圈」，由當地人獨享的美食，變得一夜間家喻戶曉。
一碗西瓜醬，承載的是山東人濃濃的親情和樸實的作風↓↓
「十斤西瓜三斤皮」，吃過了紅瓤美味，浪費了西瓜皮可不是山東鄆城人民的風格，於是便出現了西瓜醬這一道美味，把夏天的味道神奇的保存下來。
10斤黃豆、20斤西瓜、15斤根瓜、5斤鹽，要把西瓜瓤最好的那部分吃掉，不然水分過多，要把西瓜醬做好，訣竅不僅在於材料的配比，還在於要對黃豆的捂制發酵、下醬操作以及暴曬條件有很好的掌握。這是鄆城人都知道的訣竅。
每年到了夏天西瓜成熟的時節，人們就會忙活起來準備製作西瓜醬了。
首先，刮掉綠皮，再將瓜打開，將最好的紅瓜瓤分給早已等的心焦的大小饞鬼，剩下的紅白相間的部分切成小塊。
接下來，把這些西瓜和罈子中的豆曲攪拌混合，讓它們均勻分布，這個步驟很簡單。
第三步也很簡單，就是往罈子裡撒上適當的鹽巴，再把罈子裡的三種材料好好攪拌混合一下。
最後一步，就是用白布和麻繩把這個大罈子好好密封起來，靜待西瓜醬做成的那一天，揭開密封布好好享用就可以了。
做好的西瓜醬，酸甜香辣，每次一上餐桌上都能讓人大塊朵頤。
夏日炎炎
有瓜就甜
今天你吃瓜了嗎？
可別給山東拖後腿哈~~
來源：齊魯網綜合早前報導、新華網思客、大眾日報客戶端
編輯：王春令
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