都說日威很火，都說日威很貴。
不少日本威士忌，價格超出蘇威好幾倍，但購買的人熱情卻絲毫不減。
為什麼？
威士忌專家格雷格，寫過一篇《您需要嘗試日本威士忌的5個理由》，也許能幫我了解更清楚了解背後原因。
「畢竟，全世界越來越多的人成為堅實的日本威士忌迷這一事實，絕非偶然。」
＃1、日威的獨特及實驗性
憑什麼是日威？
大多數威士忌發燒友會問的第一個問題是：什麼使日本威士忌與其他威士忌有所不同？
一方面，是日本的氣候、水和海拔高度。
日本關西，其溫暖潮溼的夏天，加快了木桶的香味進入到酒的速度，使山崎蒸餾所釀出的的威士忌，深厚而柔滑，具有微妙的水果和甜味。
日本北海道，由於寒冷的氣候和純淨的水，讓餘市蒸餾所釀出的威士忌，生出新鮮的氣息。
另一方面，在混合口味上。
日本調和威士忌是全球最著名的威士忌。尤其是因響威士忌，影響廣泛。
同時，與蘇格蘭威士忌行業不同，日本威士忌製造商不合作調配。因此，多年來，大型公司為了擴大風味範圍，完全在自己內部調和威士忌，這就導致釀酒師更容易掌控，得出更加平衡的混合物。
＃2、日威受日本文化的影響
眾所周知，日本的服務業，做的特別棒，其中隱含的就是日本文化——所謂匠心，所謂完美。
日本人所做的一切，都追求完美。
儘管可以說完美是無法實現的，但不斷提高和超越競爭對手的迫切需求，使日本威士忌總體的品質上升，日威價格也隨之上漲。
另一方面，日本威士忌，不受傳統和歷史約束。
一個事實就是：
如果釀酒廠決定他們的顧客想要某種風味或威士忌，他們將改變自己的作法並適應。
有些味道微妙而溫和，而另一些則強烈或好玩。在不斷上升的土地上的實驗和改進文化中，釀酒廠始終可以找到符合消費者需求的平衡。
這樣持續下去，人們自然對日威產生了好感。
＃3、稀缺
讓我們倒退三十年，那時日本威士忌行業被啤酒和燒酒所淹沒，許多威士忌廠都因為威士忌的銷量不佳，減少了產量。
從今天的日本威士忌來看，當年人們對日威缺乏興趣，令人難以置信，但正是這段時期的忽視，對今天的威士忌行業產生了重大影響。
威士忌需要老化，可由於減產後的大多數威士忌酒廠倉庫幾乎沒有庫存了，在全世界都渴望日本威士忌的情況下，日本威士忌高年份酒因稀少而昂貴。
例如，一甲（Nikka）停止了他們年邁的餘市（Yoichi）和宮城峽（Miyagikyo）的定位，幾年前，他們用無年份（NAS）竹鶴威士忌代替了它們。
竹鶴威士忌，是由余市和宮城峽的原酒調和而來。
不過，如今竹鶴威士忌年份酒、包括老版竹鶴也已經很難買到，原酒實在是稀少。
＃4、柔順口感
關於日本威士忌，其柔滑的口感和柔和的味道的一大優點是，它使酒類變得奇妙。
許多人接觸威士忌，都是由蘇格蘭威士忌開始的，然而蘇格蘭威士忌大多強度很高，酒勁強烈，人們很難持續喝下去。
然而，當許多人只需要從較為綿柔的東西開始，並輕鬆入門威士忌時，這使很多人永遠受益。
例如，響威士忌，無論是12年、17年還是21年的酒，都會輕柔地帶來無數甜美、果味，讓人享受其中。
喝過更為平衡的，調和威士忌之後。
山崎、白州，將帶你進入日本單一麥芽威士忌的世界，在您不知不覺中，您將準備購買一些更年輕，更鋒利的秩父或Mars單一麥芽威士忌。
這是一件水到渠成之事。
＃5、全球範圍內屢獲大獎
我們已經介紹了口味，特性，價格和歷史。但是，歸根結底，為什麼日本威士忌特別呢？
答案是獎牌。
獎項不是評價威士忌的唯一標準，如果僅僅因為威士忌酒愛好者和專家委員會授予威士忌獎牌，並不意味著它比其他威士忌都要好。
但是，在獲得一、二、三......二十個獎項之後，您必須承認：這酒，應該很不錯。
2003年，山崎12年在全球最具權威與影響力烈酒競賽之一的ISC國際烈酒競賽中奪得金牌。
2013年於英國舉行的國際烈酒大賽中，三得利有9種不同威士忌獲得了大獎。
2013年，世界威士忌大獎賽（WWA），Mars3plus25獲得「世界最佳調和麥芽威士忌」的冠軍。
2018 年，世界威士忌大賽WWA ，白州25年躍入世界，被評為「世界最佳單麥威士忌」。
2020年，白州25年又創新績！它又再次獲得，WWA，所評選的「世界最佳單麥威士忌」。
響威士忌，在WWA總計評選的14屆全球最佳中，獲得其中8屆「「世界最佳調和威士忌」稱號。
竹鶴威士忌，在WWA總計評選的14屆全球最佳中，獲得其中9屆「全球最佳純麥威士忌」稱號。
日本威士忌在全球各大獎項上，佔據絕對優勢。
以上。
日威的獨特性和實驗性、受日本文化的影響、稀缺性、柔順口感、獎項，組成了日威的特別。
日威的歷史近百年，它通過激情，技巧和不懈的努力，現已讓自己閃耀於全球。
不過，日威依然很貴，山崎白州入門款，都要近1000元，是許多蘇格蘭威士忌年份酒的幾倍。
愛它還是恨它，每個人都有自己看法。
不過，有一件事值得定論：
日本威士忌，非常值得一試。那些喝過日本威士忌的人，享受過的不是一般的體驗。
絕妙，且生動。