日本威士忌和蘇格蘭威士忌,你pick哪一種?

2020-12-08 酒廷1990

蘇格蘭是威士忌的故鄉，一度被認為是最好喝最正宗的烈酒。近年來，日本威士忌風行，頻頻獲獎，進入我們的視野。

日本威士忌師承蘇格蘭，口感較蘇格蘭輕柔淺淡，更傾向和貼近東方人的口味。2015年《威士忌聖經》捧紅了山崎2013雪莉桶，也讓我們對日威的記憶停留在「甜美柔滑」的印象裡。

其實，即便是蘇格蘭這個重口味，也會有布赫拉迪這樣的先鋒傳奇。日本威士忌當然也在不斷融合借鑑，創新口感，只為更好的品飲體驗。

不知道自己更傾向什麼風格？一起來了解下！

先從日本威士忌說說——

山崎：幾乎無法形容的天才味道

山崎蒸餾廠

山崎蒸餾廠創立於1923年，是日本威士忌釀造的起點。「山崎YAMAZAKI」多次被權威《威士忌聖經》評為「年度最佳威士忌」。

山崎蒸餾廠坐落於京都市郊的山崎峽谷。連綿起伏的山、鬱鬱蒼蒼的竹、以及在此交匯的木津川、桂川、宇治川三條河流，構成了山崎蒸餾廠的外在環境。

溫暖溼潤的氣候，豐富優質的水源，各式各樣的蒸餾器和多元風格的原酒，以及有著「東方禪味」的水楢桶，大概就是山崎被形容為「幾乎無法形容的天才味道」的全部原因了吧。

入門款 山崎1923

以山崎蒸餾廠的建立時間為名，山崎1923極具紀念意義。

精選六十多種不同風格的原酒調配，彰顯了日本單一麥芽威士忌精緻細膩又不失豐富複雜的口感。明亮的淡琥珀色裡更是凝聚著釀酒師們的匠心和品位。

奶油、蜜糖、香蕉和巧克力包裹的草莓味兒讓人恍若置身於山林泉水的大自然裡。入口的甜香、香草香和飽滿的水果味兒，深受威士忌愛好者的青睞。

經典款 山崎12年

山崎12年是日本第一款單一麥芽威士忌。

嚴選12年以上酒齡的原酒匠心釀造，山崎12年現出鮮豔明亮的琥珀色，散發出桃子、成熟的柿子以及柑橘、果醬的香氣。山崎12年口感馥鬱，甘甜的果香和濃鬱的麥芽香氣交織，奶油、椰子、太妃糖的甜蜜和水楢桶的淡雅構成了層次豐富的口感。

珍藏款 山崎18年

嚴選18年酒齡以上的麥芽原酒，融合自然和精細入微的日本匠心，山崎18年富含雪莉桶的乾果和巧克力的香氣，也伴有水楢橡木桶的深沉醇厚。

微甜、微苦、微辣，山崎18年真正展現了平衡、充盈且克制。

白州：極具東方韻味的森林威士忌

白州蒸餾廠

1973年，白州蒸餾廠建立。

白州蒸餾廠坐落在南阿爾卑斯國立公園內，北臨八嶽山，西處甲斐駒嶽。茂密的森林掩映下，眾多的清泉環繞間、700米高的海拔上，白州蒸餾廠開始了它的使命：在這個「森林蒸餾所」裡追求威士忌的嶄新風味。

珍貴的森林和雪山融水，加之工匠們的世代傳承，賦予了白州單一麥芽威士忌的獨特個性。

入門款 白州1973

白州1973，和山崎1923一樣，以酒廠建立時間來命名，並非年份酒。

白州1973採用長期熟成的麥芽原酒及雪莉酒桶熟成的原酒融合，將醇厚甜美的焦糖和巧克力風味、綠色森林的清香甘甜和白州輕泥煤的淡雅煙燻味配合起來，提升了整體口感的清冽爽滑。

經典款 白州12年

白州12年榮獲2009、2010年IWSC國際葡萄酒及烈酒大賽金獎。

選用南阿爾卑斯山的雪融水，加之精益求精的釀造工藝，白州12年在美國白橡木桶中陳釀12年之後，終於釀就了清新自然的綠色氣息、牛奶香草的甜香味和清爽柔和的煙燻味。

純淨之味，如置森林。

珍藏款 白州18年

白州18年更是獲獎無數。

嚴選熟成18年以上的麥芽原酒融合，濃鬱的果香、柔和的煙燻和泥煤味實現了絕美的平衡，香氣複雜、口感層次豐富。入口芬芳甘冽，蜂蜜般的甜香和成熟的果香縈繞口腔，而後淡淡的煙燻味兒在口腔中久久不散、回味悠長。

再推薦幾款蘇格蘭威士忌——

格蘭威特：來自大麥的極致純粹

陳釀12年 香甜順滑

格蘭威特12年陳釀，以鮮亮活潑的金色，向值得舉杯的這一刻揮灑出屬於夏季的芬芳和熱帶水果的香氣。

其味香甜、順滑，洋溢著新鮮蜜桃、梨子和香草的口感，餘味帶著杏仁蛋白軟糖和新鮮的榛子味兒。

醇萃12年 辛辣豐富

無論水源、蒸餾還是釀造，亦或是品質和口感，格蘭威特皆屬上乘。

格蘭威特醇萃12年，經典卓越，摻雜著柔和的花香和香草韻味，也帶著雪莉桶所賦予的辛辣和豐富醇和的口感，承載每一個歡聚時刻。

布赫拉迪：來自艾雷島的香醇可口

村上春樹與他夫人威士忌之旅的第一站便是艾雷島。村上在《如果我們的語言是威士忌》裡提到他來這蘇格蘭邊緣的海島來，正是為了品嘗久負盛名的純麥芽威士忌。

經典單一 優雅花香

與傳統艾雷島泥煤味威士忌不同，布赫拉迪挑戰陳規，在這款無年份威士忌上，採用蘇格蘭大麥和精湛的蒸餾藝術，展現了經典花香和優雅風格。

麥芽和橡木的完美融合帶來了清新爽口的味覺體驗，圓潤順滑的口感裡仿佛伴隨著大西洋的微風。

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Love is like a box of chocolates. You'll never know what you will get.

愛情就像一盒巧克力，你從來不會知道，你將得到什麼。

除非，你一口咬下去。

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蘇格蘭威士忌濃鬱且強烈，日本威士忌純淨而含蓄。但是，究竟哪一種更適合你的偏好，要試了才知道呀~

相關焦點

  • 你在酒吧喝到的日本威士忌,竟然有可能是蘇格蘭威士忌?
    如果現在你去詢問威士忌愛好者們這幾年什麼威士忌最難買?絕大部分人肯定都會回答說「日本威士忌」。這幾年日威的漲價幅度超級驚人,導致很多人已經買不起或者買不到日本威士忌,還出現了「日本威士忌已經超越蘇格蘭威士忌」這樣的聲音!
  • 近幾年日本威士忌是如何超越蘇格蘭威士忌的?
    威士忌與伏特加和中國的白酒同為世界三大烈酒，而威士忌則是全球範圍內接受度最高的烈性酒。在過去蘇格蘭威士忌一直被視為最正宗和最好喝的威士忌，然而近年來日本威士忌突然開始異軍突起，日威售價的漲幅遠超茅臺，原先只賣幾百元的日威，現在動輒兩三千，而且還是一瓶難求！
  • 蘇格蘭威士忌VS日本威士忌,誰更牛逼?
    在這裡我們只對比單一麥芽威士忌，不講其他類型的威士忌。因為其他威士忌沒有太大的可比性。單一麥芽威士忌主要發源於蘇格蘭，最初是用麥芽蒸餾出來的無色透明酒精。經過時間的演變，發展出現代的威士忌。縱觀威士忌領域，美威過於粗糙，澳威沒有深度，愛爾蘭、加拿大、瑞士不成氣候，印度威士忌讓我總感覺是恆河水釀造。只有日威與蘇威能自成一派，平分天下。蘇格蘭經過了歷史悠久的發展，酒廠眾多，產量非常高，底蘊深厚。特別是幾年來單一麥芽威士忌大火，各大酒企挖掘復活關停酒廠，重新生產。蘇格蘭也不斷新建酒廠，擴大產能。
  • 絕代雙驕:波本威士忌 vs 蘇格蘭威士忌
    長久以來，威士忌一直是烈酒界的寵兒。這種以大麥為原料的桶陳烈酒品類繁多，威士忌愛好者們如饑似渴地研究著關於它的一切知識。世界各地不同類型威士忌之間差異甚大，但如果讓威士忌愛好者說出一種他們最喜歡的類型，恐怕絕大多數人會選擇波本威士忌或蘇格蘭威士忌。
  • 生命之水:蘇格蘭威士忌
    蘇格蘭威士忌是日本動漫《名偵探柯南》中的人物。不過，我們今天要講卻不是他，而是有500多年歷史的「蘇格蘭威士忌」酒。根據蘇格蘭威士忌協會（Scotch Whisky Association）的說法，蘇格蘭威士忌是從一種名為「Uisge Beatha」（意為「生命之水」）的飲料發展而來的。
  • 日本威士忌,你不得不知道的秘密
    日本威士忌最初是仿照蘇格蘭威士忌生產的，其生產方式也大致相同。儘管兩者都被稱為「whisky」，但在某些地方日威和蘇威還是有差異的……日本威士忌起步時間在19世紀末20世紀初，1985年7月8日，美國海軍準將馬修·派瑞（Mathew C.
  • 充滿海洋氣息的蘇格蘭威士忌:波摩威士忌品鑑乾貨指南!
    蘇格蘭眾多威士忌酒廠中，波摩(Bowmore)酒廠是早古老、歷史最悠久的酒廠之一，同時也是艾雷島第一家創立的威士忌酒廠。自1779年創立以來，即位於島上的Indaal灣海岸邊。此酒廠目前屬於日本Suntory（三得利）集團旗下的Morrison Bowmore DistillersLtd.（簡稱MBD）。
  • 蘇格蘭威士忌之最:你不知道的威士忌趣事
    從蒸餾器的大小，到最古老的蘇格蘭威士忌酒廠再到酒廠遊客的數量，今天小柒向大家分享一些關於蘇格蘭威士忌酒廠有趣的數據和故事。而僅位於愛丁堡城堡附近的威士忌體驗店，2018年遊客人數就達到了386,876人。根據英國主要旅遊景點協會(ALVA)的一項調查，蘇格蘭威士忌酒廠是蘇格蘭第三大旅遊景點，僅次於蘇格蘭國家博物館和愛丁堡城堡。
  • 威士忌推薦 來自蘇格蘭的純正味道
    不管是愛爾蘭威士忌的青澀、辛辣、美國威士忌的獨特碳香，還是加拿大威士忌的清淡，在我心裡，都不如蘇格蘭威士忌的獨特風味。所以只要是我在做威士忌推薦時，都會更傾向於蘇格蘭威士忌，畢竟是有著500多年歷史，最受歡迎的威士忌品類。威士忌推薦 蘇格蘭威士忌的獨特魅力為什麼蘇格蘭威士忌能在我心中佔據第一的位置？因為這裡隱藏著讓威士忌更好喝秘密。
  • 烈酒收藏指南:威士忌與幹邑|威士忌|幹邑|蘇格蘭威士忌|幹邑白蘭地
    威士忌歷史和分類蘇格蘭威士忌的歷史可以上溯至15世紀，1494年記載的將麥芽送到修道院燒制「aquavitae」(烈酒)一事是一個佐證。蘇格蘭威士忌釀造業得到第一個酒廠執照是1824年的 Macallan 和 Glenlivet。
  • 蘇格蘭威士忌十個之最,你猜對幾個?!|麥芽威士忌|蒸餾器|glenlivet...
    （原標題：蘇格蘭威士忌十個之最，你猜對幾個？！） 蘇格蘭單一麥芽威士忌十個之「最」看看你能猜對幾個?1:蘇格蘭最老威士忌廠?2:蘇格蘭最新威士忌廠?3:蘇格蘭最大威士忌廠?4:蘇格蘭最小威士忌廠?5:最多蒸餾器種類的威士忌廠?
  • 為什麼日本威士忌這麼火?
    後來，兩家酒廠一直進行著激烈的鬥爭，試圖尋找日本威士忌的定義。自此日本市場上出現了兩派不同的威士忌：符合亞洲人口感、甜美柔和的三得利公司（旗下有山崎、白州和響3 個威士忌品牌）以及專注於傳統蘇格蘭工藝的日果公司（有竹鶴、餘市和宮城峽三個系列）。
  • 日本威士忌的逆襲之路
    說起威士忌，大多數人會先想到蘇格蘭威士忌或者波本，但近年來日本威士以彎道超車。無論熱度、流行度還是身價，都以火箭速度躥升。19世紀20年代初，鳥井信治郎懷揣著要釀造真正日本威士忌的夢想，資助志同道合的竹鶴政孝，去蘇格蘭學習威士忌釀造精髓。 1923年江戶時代末期，學成歸來的他加入了由鳥井信治郎所建造的日本第一個威士忌蒸餾廠——「山崎蒸餾廠」，把蘇格蘭威士忌的技術運用到了本土威士忌上。1928年，在山崎蒸餾廠建成後的第5年，第一支日本國產威士忌「白札」誕生。
  • 威士忌專家:你需要嘗試日本威士忌的5個理由
    大多數威士忌發燒友會問的第一個問題是：什麼使日本威士忌與其他威士忌有所不同？一方面，是日本的氣候、水和海拔高度。日本調和威士忌是全球最著名的威士忌。尤其是因響威士忌，影響廣泛。同時，與蘇格蘭威士忌行業不同，日本威士忌製造商不合作調配。因此，多年來，大型公司為了擴大風味範圍，完全在自己內部調和威士忌，這就導致釀酒師更容易掌控，得出更加平衡的混合物。
  • 蘇格蘭威士忌十個之最,你猜對幾個?!
    蘇格蘭單一麥芽威士忌十個之「最」 　　看看你能猜對幾個? 　　1:蘇格蘭最老威士忌廠? 　　2:蘇格蘭最新威士忌廠? 　　再者,威士忌另一個大類-調和威士忌追求的是不同種類單一麥芽威士忌和單一穀物威士忌的結合,當市場出現原液緊缺時,能自給自足製作調和威士忌,擁有如此強大涵蓋單桶威士忌,單一麥芽威士忌,單一穀物威士忌,及調和威士忌製造能力的最多蒸餾器種類的Loch Lomond羅曼湖威士忌廠,不僅蘇格蘭獨有,世界估計也是唯一。
  • 威士忌入門到底喝哪幾款?
    上一篇講到了什麼酒算是威士忌，以及威士忌的分類。這一篇根據威士忌的分類，來談談威士忌入門到底喝哪幾款？由於蘇格蘭是威士忌發源地，本篇暫且只談蘇格蘭威士忌的入門款，至於愛爾蘭威士忌、美國威士忌、加拿大威士四大類、日本威士忌和其他國家威士忌，咱們下回再表。
  • 威士忌與貓咪的不解之緣:為「蘇格蘭的靈魂」默默付出的貓咪
    蘇格蘭的高地藏著真正的民族情愫，高地的山丘和原野充滿著浪漫、粗獷和孤寂的自然之美。站在高地，俯視著被巖石分割的湖泊和峽谷，仿佛能看到羅馬第九軍團進入蘇格蘭高地之後離奇失蹤的情景。與龍舌蘭一樣，威士忌是蘇格蘭的靈魂，這一杯烈酒，不僅入口香醇，更代表著蘇格蘭人民的精神。
  • 值得一品的五款蘇格蘭島嶼區威士忌
    >泰斯卡25年威士忌主要在美國豬頭桶和一些歐洲的再填橡木桶中熟成，是帝亞吉歐集團引以為傲的一款威士忌，精心平衡了泰斯卡酒廠海濱，海鹽，胡椒的風味，優雅的橡木味和精緻的果香，獲得2019年《威士忌聖經》「最佳蘇格蘭單一麥芽威士忌（22年-27年 多桶）」獎。
  • 日本「威士忌之父」|威士忌與愛的物語
    在日本提到威士忌就不得不提到一位人物：竹鶴政孝。 100年前，他到蘇格蘭留學的時候，與蘇格蘭某小鎮的一位醫生的女兒相識、相戀。那位女孩叫麗塔（Rita），嫁到異國他鄉後，扶助Nikka Whisky的創始人竹鶴政孝走過了一生。
  • 日本威士忌暴漲背後的「身份漏洞」
    日本政府並沒有規定在日本生產才能算「日本威士忌」，所以即使是其他國家生產的威士忌，只要出口到日本有執照的工廠進行裝瓶，也可以稱為「日本威士忌」。日本威士忌甚至還允許添加食用酒精、其他烈酒、香料、色素，而且比例還相當高。這些行為在蘇格蘭威士忌的法律法規中，都是嚴令禁止的。