霜降到了，多給家人吃這地裡「1寶」，不放肉也很鮮，實惠又營養。轉眼今天已經是霜降節氣了，霜降是秋天的最後一個節氣，過了霜降冬天就不遠了，霜降也是深秋時節，正好是秋冬換季的時候，細心的小夥伴就會發現，近來的氣溫開始漸漸變冷了，而且還很乾燥。這個時候我們就要注意添加衣物做好保暖，飲食上也需要做相應的調整，順應節氣，應季而食身體倍棒。霜降這天不同地區也有不同的飲食習慣，有霜降吃柿子、霜降吃牛肉、霜降吃鴨肉等等，其實除了這些美味，霜降還有一樣長在地裡的「1寶」也是不可錯過的，那就是：白蘿蔔。
霜降前後氣溫晝夜溫差大，也是白蘿蔔收穫的季節，這個時候的白蘿蔔水分充足，口感脆甜多汁，不論是營養還是口感都是最佳的狀態，霜降後蘿蔔吃起來格外甜，這也是有一定的科學依據的。因為很多植物天冷後也會啟動「抗寒」反應，蘿蔔含有澱粉，但澱粉本身並不甜，霜降以後，蘿蔔中的澱粉在澱粉酶的催化下水解變成麥芽糖，麥芽糖再經轉換變成葡萄糖，葡萄糖就是甜的並且容易溶於水，所以，蘿蔔霜降後的白蘿蔔就變甜了。秋冬季節非常適合吃白蘿蔔，這也是有其中的道理的，民間也有「十月蘿蔔賽人參」的說法，白蘿蔔營養豐富，冷天吃它可以增強免疫、提升胃口，促進消化，別錯過了。
白蘿蔔的吃法也有很多，可以入菜煲湯、清炒、涼拌等等，還可以拿來做甜品蘿蔔糕都是非常美美味的。這裡要分享的白蘿蔔吃法就特別簡單，那就是：蘿蔔絲荷包蛋湯，這是一道家常快手湯，不放肉湯水奶白，味道也很鮮甜，關鍵是還特別營養實惠，我們全家人都很愛喝，荷包蛋和蘿蔔絲簡直是絕配，營養高熱量低，一個白蘿蔔和一個荷包蛋就可以煮一盤了，雞蛋是自家的土雞蛋，這一道菜成本不足2塊錢，實在太實惠了。霜降到了，多給家人吃這地裡「1寶」，不放肉也很鮮，實惠又營養。接下來一起來看看詳細做法吧。
【蘿蔔絲荷包蛋湯】
準備食材：白蘿蔔一根、雞蛋一個、蔥花少許。
準備配料：油鹽適量。
詳細做法：
1、白蘿蔔去皮清洗乾淨、蔥洗淨切蔥花待用。
2、白蘿蔔刨成蘿蔔絲裝盤待用。（也可以切片後再改刀切絲，怎麼方便怎麼來）。
3、鍋燒熱，熱鍋涼油將雞蛋下鍋煎，煎成荷包蛋，兩面煎至金黃後起鍋待用。
4、鍋裡留有餘油放入白蘿蔔絲下鍋炒軟，加入開水和荷包蛋，蓋上蓋子煮至湯汁變成奶白色，最後下少許鹽調味即可。（如果有高湯可以加入高湯，沒有的話加入白開水也行）。
出鍋盛碗撒上少許的蔥花點綴提香即可上桌享用，這樣一道家常版的蘿蔔絲荷包蛋湯就做好啦，這樣做出來的荷包蛋湯奶白清香鮮甜，非常開胃又好喝，不放肉也很鮮美，霜降前後喝它再合適不過了，鮮甜潤燥，營養高，2塊錢煮一鍋，秋燥天多喝還能增強免疫、提升胃口，促進消化。是一道老少皆宜的快手湯。天冷了有空不妨多煮這道湯給家人喝，我們家三天兩頭準做一次。簡單美味的做法分享給你，喜歡可以試試哦。
Lily美食談烹飪小貼士：
1、蘿蔔建議切絲，這樣煮的時候蘿蔔的味道更容易煮出來，湯水的味道更香。
2、雞蛋需要先煎一下，煎成兩面金黃的荷包蛋，煎過的雞蛋煮湯顏色更奶白濃鬱。
3、一定要用開水或者是高湯來煮，這樣湯才會煮成奶白色，冷水下鍋也可以，但需要煮的時間長一些。