（原標題：星巴克臻選上海烘焙工坊3周年 用創新打造持續吸引力）
12月5日,星巴克臻選上海烘焙工坊(以下簡稱「上海烘焙工坊」)迎來3歲生日。憑藉咖啡烘焙與零售相結合的全新零售業態、新穎獨特的創意飲品以及與眾不同的沉浸式咖啡體驗,為數百萬的海內外遊客創造了許多美好,成為深受國內外遊客喜愛的上海新地標之一。
開業3年累計舉辦了超過1000場咖啡品鑑活動,成為業界大咖聚會交流的熱門之地;3年烘焙咖啡豆總量3000噸,相當於10架A380客機的重量;3年累計到訪近800萬人次,相當於昆明的常住人口數······這三年間,上海烘焙工坊這座「咖啡奇幻樂園」以極富想像力的創新,持續保持活力,最終向大眾交出了一張令人滿意的答卷。同時,作為內地餐飲行業第一家獲得LEED綠色建築最高等級鉑金認證的門店,上海烘焙工坊也是上海的一道亮麗的綠色風景線。
星巴克臻選上海烘焙工坊外觀
創新不止,3年首發150餘款新品,從上海走向全國
作為星巴克中國的創新中心,上海烘焙工坊始終致力於將最具創意的產品和體驗帶給中國消費者,三年來從未放慢創新的步伐,累計首發150多款全新飲品及數個品類,不斷突破大家對於咖啡和茶的既有認知,為數百萬顧客創造了不同以往的星巴克體驗。其中,有三分之一的飲品及品類已成功從上海烘焙工坊推廣到全國星巴克臻選門店甚至全國門店,讓更多全國其他地區的消費者也能享用到烘焙工坊的明星產品,提升整個星巴克中國的顧客體驗。如今,在上海烘焙工坊備受歡迎的「煙燻思考奇拿鐵」、「綿雲美式」、「威士忌桶釀咖啡系列」等原創飲品,已經亮相星巴克全國臻選門店;而人氣極高的「酸檸浮冷萃」、「藍莓星空」和「橘香莫吉託」也從上海烘焙工坊走向全國門店,成為星巴克中國夏季全新品類的主力軍。
上海烘焙工坊的人氣飲品成為星巴克中國夏季全新品類的主力軍
從零開始的創新不止於產品。3年來,上海烘焙工坊不斷推陳出新,顛覆顧客對星巴克體驗的既有想像。去年10月,星巴克中國旗艦版Bar Mixato臻選咖啡酒坊亮相上海烘焙工坊,以耳目一新的酒吧體驗為咖啡奇幻樂園再次創新注入新鮮感,吸引更多新老顧客前往探索,成為體驗「夜上海」的全新選擇。全球市場首發的11款咖啡和茶特調酒飲,其中已有7款從這裡走向了全國臻選咖啡酒坊。受上海烘焙工坊靈感啟發,星巴克還在中國推出了臻選咖啡·焙烤坊,其全新的門店形式、獨特的跨界創新帶給消費者熟悉但又與眾不同的星巴克體驗。
上海烘焙工坊首發的招牌特調酒飲及威士忌桶釀咖啡亮相星巴克全國臻選門店
展現星式咖啡文化,年烘焙千噸咖啡豆,超過1000場咖啡文化交流
作為星巴克中國唯一一家能近距離看到從咖啡生豆到香醇咖啡旅程的門店,上海烘焙工坊的開放式烘焙生產線,不僅創業界先河,首次向中國消費者展示了星巴克咖啡烘焙和包裝的全過程,還承擔著為全國臻選門店烘焙高品質臻選咖啡豆的重任。3年來,這條生產線每天新鮮烘焙來自全球各個產區的咖啡豆,累計烘焙近3000噸,相當於10架A380客機的重量,其中包括100款臻選咖啡豆。這些新鮮烘焙的咖啡豆被送往全國臻選門店,讓中國消費者有機會享受到更新鮮更優質的咖啡豆。此外,自開業以來,上海烘焙工坊已連續4年本土烘焙臻選雲南咖啡豆,讓高品質的雲南咖啡從這裡走向了全國,讓更多海內外的消費者了解來自中國的好咖啡。
連續4年本土烘焙星巴克臻選雲南咖啡豆
與此同時,上海烘焙工坊3年累計舉辦了超過1000場咖啡品鑑活動,十幾位業界頂級大咖、世界冠軍級選手先後受邀來這裡進行咖啡文化交流,參與的顧客也從咖啡小白到咖啡老饕,從周邊的社區居民到弱勢群體,讓更多消費者因此走近咖啡,愛上咖啡文化。
星巴克中國的「黃埔軍校」,實現職業夢想,一切皆有可能
上海烘焙工坊在給消費者帶來無數美好回憶的同時,也為內部夥伴創造了許多實現職業夢想的機會。夥伴是星巴克的「心跳」,也是公司成功的基石。3年來,上海烘焙工坊憑藉其多元化的崗位設置,吸引了星巴克全國各地近600名懷揣夢想的夥伴在這裡學習交流,成功培養了星巴克中國的首批咖啡烘焙師、茶藝師、調酒師及麵包烘培師等各種專業人才。其中有四分之一的夥伴「畢業」回到區域市場後,或成為臻選門店、旗艦店的店長、地區營運經理,或轉入公司職能部門繼續追求職業目標。他們在上海烘焙工坊所學的技藝及管理經驗,讓他們得以從容駕馭不同的職業舞臺,從而為更多城市的顧客帶去獨特的個性化星巴克體驗。
星巴克中國的「黃埔軍校」,為夥伴多元化職業發展創造機會
咖啡書寫的城市名片,800萬次的情感連接
上海是全球擁有最多星巴克門店的城市,也有著濃鬱的咖啡文化底蘊。星巴克臻選上海烘焙工坊這座位於市中心的「咖啡奇幻樂園」,3年來,累計吸引近800萬人次到訪,數萬人在這裡與家人朋友一起聚會。這裡不僅是上海人家門口的「會客廳」,也是海內外遊客到達上海的必打卡之地;這裡不僅是年輕潮人跨年慶祝的時尚地標之一,也是咖啡愛好者們選購咖啡系列周邊產品的理想潮店。這裡見證過友情、親情和愛情,和數百萬消費者產生情感連接。
有數萬顧客選擇在上海烘焙工坊與家人朋友一起跨年
此外,上海烘焙工坊還多次作為城市新地標出現在上海城市宣傳片中,並作為連接世界的窗口之一,在引領大家感受星巴克極致顧客體驗的同時,也向世界充分展示了上海與世界接軌的商業活力和良好的營商環境,成為了上海的一張新城市名片。
3歲的上海烘焙工坊才剛剛起步,未來將加速創新,進一步提升咖啡領導力,精心打造融合第三空間,成為顧客及夥伴心目中的「咖啡殿堂」、城市的會客廳,不斷為新老顧客帶來驚喜,打造歷久彌新的咖啡奇幻樂園體驗。