鮮辣椒醬突出一個鮮字,把油炸的香字用鮮蓋住,最大程度保證了辣椒的營養價值;少油少鹽沒添加適合當今社會人們追求飲食健康的要求,吃火鍋當蘸料還是拌菜拌麵即好吃又營養,我是跟奶奶學的,又根據自己的口味改良了一下,現在把做鮮辣椒醬的方法分享給大家。
多做些放保鮮櫃保存·吃的時候·吃多少取多少,也可以按比例少做些·吃完再做。
一、鮮小米辣椒500克、杭椒750克、去蒂洗淨起灶放蒸籠中蒸熟放涼備用。
二、大蔥500克、洋蔥500克去根去皮洗淨備用。
三、西紅柿1000克,去蒂洗淨;在西紅柿開過花的地方打花刀再燙一下去皮,去蒂節·切碎備用。
四、把放涼的小米椒和杭椒大蔥和洋蔥一起放到菜板上加適量食鹽垛碎,成辣椒醬狀備用。
五、再準備兩三片大姜和兩公分長短的兩三段大蔥,150克花生油、50克香油、250克海天牌味極鮮醬油、50克海天牌蠔油。六、起鍋燒熱加入花生油燒至七成熱把蔥段和薑片炒至金黃撈出,加入切碎的西紅柿炒熟,加入海天牌味極鮮·熬成濃汁·加入香油,50克的一半,燒一會,再把垛好的辣椒醬放進去·燒開,小火熬製五分鐘再加入蠔油和剩下的50克的一半的香油,再熬製一分鐘,鮮香爽口的鮮辣椒醬就做好了·等涼透了放保鮮保存現吃現取。
做好鮮辣椒醬,麵條清水煮熟,再加上些油菜煮一下·撈出來·放上一小勺鮮辣椒醬拌一下·鮮爽辣又營養又好吃。剛出鍋的饅頭蘸著鮮辣椒醬吃·越吃越愛吃;涮火鍋當蘸料·清水鍋底·涮肉、涮菜·涮魚、涮蝦都好吃·適合健康飲食·並且做一次鮮辣椒醬;一天三頓做飯都輕鬆。