我家就愛這樣燉魚,這方法啥魚都好吃,鮮香味美,我一人能吃一條

2021-01-11 寶媽小廚

老公去超市，買了條梭魚，這個魚挺不錯的，肉質鮮嫩，無小刺，老人和孩子都能吃，我用了公公教的做法來燒魚，百吃不厭，這做法適合燒好多種魚，鯉魚、草魚、黃花魚、梭魚等，都非常好吃，如果你不知道怎麼做魚好吃，用我家這方法準沒錯！

這次的魚我沒怎麼動筷，看家人都愛吃我就開心，老公說，就我媳婦這戰鬥力下次得多買一條了，一人就能吃掉一條，哈哈，太了解我了！

文中圖文詳解，文末小貼士，仔細看哦！

【家常燒梭魚】

食材：梭魚510g，米醋30g，白糖2勺，大蔥1寸長的4段，大蒜4瓣，姜1大塊，八角2個，花椒少許，鹽1勺，味極鮮醬油2勺，料酒2勺，植物油適量

做法：

1 備好食材

2 梭魚去鱗、去腮、去內臟洗淨

3 梭魚打花刀，剁成3段，裹上少許麵粉（梭魚的樣子是細長的，咱家裡確實沒有那麼大的炒鍋能燒制它，只能忍痛給它咔嚓成了3段，其實這樣更入味）

4 油溫5成熱，放入魚段，煎至兩面金黃

5 烹入米醋後立刻蓋上鍋蓋，燜20秒

6 加入與食材平齊的開水，放入蔥姜蒜（姜塊用刀拍松）、花椒八角

7 放入白糖、料酒、醬油、鹽改小火，慢慢燒制

8 湯汁還剩大約五分之一，並且能看到煎魚的植物油也亮出來了，即可關火。不著急上桌的話，再蓋鍋蓋燜制10分鐘，味道

會更好

寶媽小貼士：

1 不用擔心放醋會酸，醋會揮發，後面又放了糖，成品鹹鮮味美，沒有一點酸味

2 這個做魚的方法也適合做其他的魚：鯉魚、草魚、黃花魚等

相關焦點

  • 無論燉什麼魚,都不要放這2種料,放錯了魚又腥又難吃,還沒營養
    而最能保留黃骨魚營養價值的做法就是將黃骨魚燉成湯，所以不到20分鐘，我就把一大碗的黃骨魚湯端上桌了，兩位朋友喝了一口，就說我燉的魚，不僅湯喝著又鮮又香，而且魚肉吃著特別細嫩，真的是廚師長級別的人才能做出來的呢。而還有位朋友說，自己燉的魚，總感覺腥味很重，就會加一些辛香料，可是燉出來的魚還是腥味很重，而且湯特別難喝，您有沒有好的燉魚的方法？
  • 燉魚時,別只會用料酒去腥,多加2種料,不管啥魚,都鮮香無腥味
    關注我，每天精彩不斷！導讀：燉魚時，別只會用料酒去腥，多加2種料，不管啥魚，都鮮香無腥味冬天是進補的好季節，在冬天進補，肉類是最好的選擇，不管是豬肉、牛肉還是羊肉，進補效果都很棒。除此之外，魚肉也是不能被大家忽視的，魚含有豐富的營養物質，是一種高蛋白低脂肪的肉類，常吃對身體不會產生負擔，而且魚肉口感鮮嫩美味，不管怎樣烹飪，都是美味佳餚。魚肉的做法有很多，最常見的就是蒸、香煎、燉、炸等做法。在這麼多做法中，我個人最喜歡的就是燉，燉魚鹹香入味，特別好吃。燉魚雖然好吃，但是它有一個很容易就會出現的錯誤，那就是魚處理不好，腥味會很重。
  • 千燉豆腐萬燉魚,怎麼樣做魚才好吃?簡單幾步就能做出美味的菜品
    尤其在南方，魚都是主食，而且做魚的方法都有很多，以前是為了填飽肚子，現在都是為了吃魚的鮮美味，現在生活條件好了，吃的食材多了，但是魚還是老百姓餐桌上主要菜品之一，魚的味道不但鮮美，而且肉質的價值特別的高，有句話叫靠山吃山，靠海吃海，沿海地區的老百姓，主要是吃魚為主，因為佔盡了天時地利的優勢，但是在內地也有很多人喜歡吃魚，但是內地吃的都是河魚淡水魚，雖然沒有還裡面的魚口感好
  • 這辛香料是魚腥味的死對頭,燉魚時加1顆,魚肉鮮嫩還沒一點腥味
    導讀：這辛香料是魚腥味的死對頭，燉魚時加2顆，魚肉鮮嫩還沒一點腥味。俗話說：魚吃新鮮米吃熟，意思是活魚的味道最鮮美，而熟的大米吃著最香軟。但是在生活中，很多人燉魚時，不僅覺得自己燉的魚腥味很重，而且魚肉還越燉越柴，導致很多人都不愛燉魚吃。
  • 燉魚時牢記2個要點,無論什麼魚都能燉的又香又濃,營養又美味!
    關注我，每天精彩不斷！導讀：燉魚時牢記2個要點，無論什麼魚都能燉的又香又濃，營養又美味！前幾天有的地方已經有暴雪預警了，這預示著我們已經正式進入冬天了。鯽魚湯雖然營養美味，但是想要把鯽魚湯做好卻是一件需要「講究」的事，我身邊有不少人做鯽魚湯都做不好，不是魚湯不白不香濃，就是腥味太大，不鮮美。能把鯽魚湯做成這樣的，其實就是沒有掌握燉鯽魚的要點。今天呢我就把燉魚湯的方法以及其中的要點分享給你們，大家在燉魚時牢記這些，無論什麼魚都能燉的又香又濃，營養又美味！一大家一起來看看吧！
  • 東北最好吃的燉魚,流傳一百多年的做法,韓國美食家專門找來吃
    在黑龍江的一個偏遠的村莊，居民世代都以打魚為生，他們做魚的方法十分特別，把淡水魚做到極致，而且這種做法流傳一百多年，被人稱為最好吃的燉魚，就是眾所周知的得莫利燉魚。這個村子北靠松花江，所以一直以打魚為生，當地人開店招待過往旅客做起了燉魚的生意，沒想到還出奇的好吃，被旅客奔走相傳，因此名聲就在外了。每次回家都要特意開車來這裡吃一頓正宗的燉魚，這高速路邊的服務區也有數家專門燉魚店，也為長途路過的司機提供旅途中的一頓美餐。但是得莫利村距離城市還有很長的距離，久居城市的人想吃這口，著實有點困難。
  • 夏天,少吃豬肉多吃它,上鍋煮一煮,鮮嫩入味,比紅燒肉還好吃
    導讀：夏天，少吃豬肉多吃它，上鍋煮一煮，鮮嫩入味，比紅燒肉還好吃夏天到了，氣溫一天比一天高了，尤其最近這段時間，我看到集市上有很多賣鯽魚、鯉魚的，在我家吃得最多的就是鯉魚了，因為我家喜歡把鯉魚和啤酒搭配在一起，將它做成啤酒燉鯉魚
  • 魚怎麼煮才好吃,做法是什麼?這樣做營養美味,簡單又好吃!
    如何把魚做的鮮而不腥是很重要的，下面我來介紹一下如何把魚燉的好吃的方法，大家一起動手試一下吧。相信很多人都喜歡吃魚，對於魚的吃法和做法也並不陌生，下面我來介紹幾種好吃的魚的做法，簡單實用，可以在家嘗試。
  • 最喜歡這種做法的蟶子,一次5斤不夠吃,鮮香味美,原汁原味
    說到蟶子就想到小時候，我從小是在海邊長大的，小時候只要放暑假，就愛到河邊玩耍。河邊的海鮮應有盡有，有毛蟹，有花蛤，有魚，有蝦，蟶子等等，有的時候也會抓魚逮蝦，回到家一做，就是一頓美味。其實抓魚逮蝦並不是為了吃，這純碎是一種愛好，有的時候把抓來的魚蝦起來再去放生，那時候感覺很快樂。
  • 吃貨的旅行,一年吃過的幾十種美食都在這!
    一年又快要過去了，今年對於我來說，是瘋狂開始的一年，小胖兩歲多的時候，評估覺得孩子身體應該沒什麼問題了，就開始了帶娃旅行，為開闊孩子的視野，品嘗全國美食，孩子每次旅行回家都有長足的進步，多出去旅行是真不一樣的，不要被「有用」論束縛，過幾天專門寫一篇有關孩子旅行的事今天，我就說說我這一年都吃了多少好吃的，想想我都覺得特美，口水譁啦譁啦的，撿一些特好吃的說一下
  • 這才是真正的「靈魂炒蛋」,調料少無添加,鮮香味美,越吃越上癮
    大家好，我是美麗的海濱城市煙臺的鄉村榮姐，歡迎大家在百忙之中來到我的美食間，進來的朋友點點關注支持一下喲！世上唯有愛與美食不負人喲！最近「靈魂炒蛋」火了，這道菜的確是色香味俱全了，看著就有食慾！相信大家都知道怎樣做的，但是我個人還是不太喜歡這道菜，加入的香料太多，掩蓋住了雞蛋自有的香味。我還是更加回憶小時候奶奶做的靈魂炒蛋，留住我小時候的記憶。這才是真正的「靈魂炒蛋」，調料少無添加，鮮香味美，越吃越上癮！韭菜炒雞蛋是一道最經典不過的一道家常菜了，韭菜獨特的芳香，跟雞蛋融合在一起，各取所需，簡直就是絕配的神仙伴侶。
  • 包餃子怎麼調餡才好吃,你知道嗎?這樣做鮮香味美
    #包餃子，包包子，是我們中國人都非常喜歡的美食，特別是北方每到過節都要吃餃子，馬上快的春節了，又到了大家都要吃餃子的時候了，今天為大家分享幾種做餃子餡最簡單好吃的辦法。其實這種想法是錯誤的，香料要放入的量不多不少才行，我們有的時候放入的香料太多了，當然就會使其失去原來的味道，讓肉餡不好吃了，但是如果放入比例合適，那麼香料就會起到畫龍點睛的作用，讓我們的肉餡更加鮮美。就舉個小例子吧，大家說飯店做的餃子好吃嗎？大家一定會說好吃對吧，再問大家飯店的餃子調餡放香料嗎？答案當然是肯定的。
  • 做魚時,去腥加酒加醋是大錯特錯!這才是最好吃做法,上桌就掃光
    做魚時，去腥加酒加醋是大錯特錯！這才是最好吃做法，上桌就掃光。魚肉質鮮美，家家都會做。平常家裡多吃帶魚、鯰魚、黃花魚、大王魚、鯉魚、鯽魚等等，基本屬於海魚、河魚兩種，江魚很少吃得到。家常做法中，燉魚居多，湯鮮肉嫩，下飯下酒特香。但家裡燉魚有個難題，就是如何給魚去腥。
  • 魚我所欲也|安徽新東方烹飪學院 魚 美食_網易教育
    吃魚的人從來不長胖，吃魚的人皮膚一直很水嫩，吃魚的人腦子永遠靈光……在這本書裡，愛吃魚的人可以找到N種花樣來做魚、吃魚、享受魚之我所欲。魚我所欲也網易教育訊內容簡介在過去生活還不是很富足的時候，家裡能吃到魚的次數不多、花樣也不多，但是那股小時候的味道，能夠讓人一直留戀至今。
  • 吃魚我家這樣做,特下飯,好吃不用挑刺,老人和孩子也放心吃
    吃魚我家這樣做，特下飯，好吃不用挑刺，老人和孩子也放心吃魚是很多人都愛吃的肉類食物，原因之一是味道鮮美，原因之二是魚肉營養豐富，還有那原因之三，就是魚肉脂肪低，吃多了不長肉。就是這些簡單的原因，讓很多人都愛上了吃魚，我也是其中之一，而且不是一般的喜歡，一有時間就會買上幾條做著吃，常吃的魚就是鮁魚，好吃肉厚。很多人不會做鮁魚，每次我去超市挑選鮁魚的時候，總會有幾個年輕的媽媽站到我身邊來詢問，我是怎麼做著吃的，我便講給他們好幾個做法，那今天呢，也同樣，把我會的鮁魚做法中的其中一個分享給大家，那就是「紫茄燉鮁魚」。
  • 3鮮餡餃子這樣做,多1樣食材餡香味美,比餃子館裡做的好吃
    3鮮餡餃子非常受歡迎，也非常平常，不是什麼高難度的餃子做法，一般人都能做出來。3鮮餡分肉3鮮、蝦3鮮、素3鮮等，餡料所用的食材主要有香菇、木耳、韭菜、雞蛋、蝦仁、豬肉等，這幾種食材可以隨個人喜好來搭配成3鮮餡，比如韭菜雞蛋加蝦仁搭配成了蝦3鮮，韭菜雞蛋加豬肉搭配成了肉3鮮等。
  • 牛肉怎麼吃?大叔教你牛肉燉蘿蔔,鮮香味美,簡單易做,超好吃!
    不因拖延而睡到中午錯過早餐，不因懶惰而隨意應付午餐，也不因加班加點而忽略晚餐，好好咀嚼，好好在短暫的時間裡學著擁抱自己按摩自己，也許這是一種能力，更是一種修行。不知道從什麼時候開始，我對食物有種打心底裡的渴望，這不是一種吃貨的量的渴求，而是帶有一種執念的質的要求。到了飯點，肚子有點餓了，如果附近沒有好吃的心儀的餐館，會很執著地忍著餓肚子，找到自己想吃的東西為止。
  • 燉魚時,去腥別用料酒,換成「1黑2白」,魚肉鮮嫩美味,無腥味
    魚肉是常見的食材，營養豐富，肉質細嫩，比較家常的做法就是燉魚。燉魚其實就是紅燒魚，做法非常簡單，但想做好也不容易。很多人做的紅燒魚，無論用哪種魚，腥味都特別大，自然就不好吃。不管是紅燒魚、糖醋魚，還是燉魚湯，去腥都是「重中之重」。怎麼去腥呢？大多數人加料酒，雖然可以去腥，但掌握不好用量，魚肉的味道會怪怪的。
  • 天冷了,我家就愛吃這餅,比蔥花雞蛋餅好吃,冬天吃真香
    大家好，我是二條，一個愛美食的人，每天都用一些家常菜，做出家人愛吃的飯菜！如果你也喜歡美食，我們可以互相把做美食時，積累的經驗分享一下、互相學習，為家人和朋友做出更有營養、好吃的美食！說起大蝦，大家都熟悉吧，這是生活中常見的一種食物，大蝦是一種肉食，大家都喜歡煮著吃，或者是炸、煎著吃，其實大蝦不管怎麼做，口感都挺不錯的！今天我給大家帶來大蝦的新吃法，做成蝦餅，吃起來鮮香鬆軟，很適合家人的胃口，天冷了，我家就愛吃這餅，比蔥花雞蛋餅好吃，冬天吃真香！
  • 不管燉什麼魚,都不要放這「兩種調料」
    在燉魚的過程中，需要加許多不同的調料，讓魚更加的鮮美和入味，當然其中一個很重要的原因還是為了將魚的腥味除去。但是今天要說的是，不管燉什麼魚，如果放了這兩種調料的話，不僅不能達到去除魚腥味的作用，反而會讓魚變得更腥更不好吃。而這兩種調料就是大家在以往燉魚除腥時，普遍都會放的兩種調料，花椒和八角，但其實這是燉魚最不應該添加的兩種調料，接下來就以上文所提到的黃骨魚的燉法舉例，和大家一起分享一個如何燉魚湯的最好的方法，燉出既鮮美又沒有腥味的魚湯。