導語：歡迎來到愛說美食，超級方便的萬能醬！公開做法，秒殺老乾媽，拌麵拌飯絕了。五花肉200克剁成肉餡，剁得不要太細，粗顆粒比較好。香菇8個切去根部，放入碗中，加幾勺澱粉拌勻，然後倒入清水洗淨。
澱粉，有較好的吸附力，能將香菇清洗得比較乾淨，洗淨後撈出幾句水分，切成小丁備用。分兩次往肉餡中倒入料酒，攪拌均勻，讓肉餡充分吸收料酒，這樣不僅能給肉餡去腥，還能軟化肉質，讓肉餡、口感不柴、不硬、鮮嫩、多汁。
鍋裡少放點油，倒入肉餡，中小火邊朝編出多餘的油脂，然後加入多一些的漿膜，把香菇也倒進來，充分煸炒出香味，炒至香菇縮小脫水時發出放兩勺黃豆醬，兩勺香其醬，稍加煸炒，放少許白糖，兩勺生抽，一勺老抽翻炒均勻。
然後倒入一勺清水，孤獨一兩分鐘，讓各種味道融合，開中大火、收汁，收至湯汁粘稠，倒入薑末、蔥花、翻拌均勻即可出鍋。自己做的香菇醬沒有任何添加劑，蜜蜂后冰箱冷藏保存可存放7天沒問題。
香菇獨特的香味加上肥瘦相間的肉粒，每一口都醬香濃鬱，吃了還想吃，不管你是拿來拌麵、拌米飯、夾饃、還是卷餅，味道都是非常的棒。喜歡趕緊試試。