小編專門為大家準備了幾種冬至好吃的餃子餡的做法。總有一種你喜歡的，不要錯過哦。
第一種：豇豆胡蘿蔔木耳鮮肉餡
1、鮮肉、木耳、胡蘿蔔剁碎，香蔥和薑片（根據個人口味來放）洗淨切成沫狀，麵團揉一揉，醒一下。
2、豇豆用水煮熟，然後撈出控幹水分切碎。（撈出後可用涼水冰一冰能保持豇豆原有的顏色）
3、將準備好的食材全部放入同一個鍋中，並向裡面加入調味料，然後攪拌均勻就行了，這樣餃子餡就做好了。
第二種：薺菜鮮肉
1、薺菜、鮮肉洗淨剁碎。
2、放入碗中加入調味料攪拌均勻。
注意:調料不需要用太多，因為太多調味料會掩蓋住薺菜的味道。
第三種：金針菇鮮肉餡
1、鮮肉洗淨切成沫狀，荸薺和香蔥也需要洗淨切成沫狀。
2、金針菇洗淨之後用熱水煮30秒，然後撈出控幹水分切碎。
3、切碎之後加入調味料。
第四種：芹菜韭菜肉餡
1、芹菜、韭菜和肉洗淨切成沫狀（需要擠出芹菜裡面水分）。
2、把菜末倒入肉碗中，然後加入鹽、生抽、糖等調味料，當然香蔥也是少不了的。
第五種：黃瓜肉餡
1、豬肉洗淨切成沫狀，加入調味料攪拌均勻。
2、黃瓜洗淨切碎（黃瓜需要用鹽醃出水分，醃出的黃瓜汁可以倒進餃子餡中）。
3、把準備好的肉餡和菜沫放到一起攪拌均勻。
第六種：韭菜鮮肉餡
1、韭菜剁碎，鮮肉剁成肉泥。
2、菜餡和肉餡加入調味料攪拌。
第七種：西紅柿鮮肉餡
1、鮮肉洗淨剁碎，加入蔥末和薑末，西紅柿去皮切碎（除去水分）。
2、將準備好的東西放到一起，加入調味料攪拌。
注意：可在餃子餡中加入一點糖。
第八種：蓮藕包菜餡
1、需要準備雞蛋、鮮肉、蓮藕、包菜、胡蘿蔔、木耳、荸薺。
2、所有的材料都要切碎。
3、將準備好的東西加入調味料攪拌均勻。
第九種：蘿蔔木耳肉餡
1、 木耳蘿蔔洗淨切碎。
2、 鮮肉剁碎，再加入雞蛋液。
3、加入調味料攪拌。
第十種：西葫蘆餡
1、準備好鮮肉、葫蘆、雞蛋。木耳和香菇用熱水泡好之後洗淨切碎，肉末、蔥末、蘿蔔末、荸薺末（蘿蔔可擦成絲）。
2、把雞蛋到入肉沫中，再把準備好的蔬菜末倒進。
3、葫蘆擦成絲，（除去水分）加入調味料，把準備好的餡放到一起攪拌。