面是人們常吃的一種食物，但是因為地域不同，面的口感也不同，有一位重慶老闆在成都開麵館，一開就開了十幾年，這位老闆還不是專業做面出身，憑藉他不服輸的勁兒，他家的麵館擠進重慶小面前5強。
這家麵館就是位於成都光榮北路上的一熱勝三鮮，當初他在這裡開麵館的時候，發現成都人吃麵更加細緻，不像重慶人吃麵那麼大大咧咧，於是他將重慶小面加以改良，味道更符合重慶人的口味，麵條也變成了棍棍面，生意一下子爆火。
老闆之所以給麵館起名叫一熱勝三鮮，在他的觀念中，一碗麵如果不新鮮不熱，臊子是冷的，什麼樣的面都不會好吃。面一定是熱的，只要是熱面比三鮮面都好吃，過去三鮮面是最上乘的面，這是他多年做面的一種感悟，也符合大部分食客的認知。
他家的牛肉麵還加了雞雜，到嘴裡香味濃鬱，酸鹹麻辣，再吃一口蒜，吃一筷子面，所有的味道都在口腔裡瀰漫，即細嚼慢咽就咽下肚，他家的面顏色紅亮亮的，看上去就非常誘人，顏值也很高。刀削豌雜麵的點單率也很高，味道特別的鮮，在成都開麵館時間久了，面的油爆和麻辣味兒淡了很多。
肥腸面的味道相對於其他種類的面平淡了許多，但仍然也是值得一嘗的，由於肥腸價格較高，面裡面放的肥腸稍微少了一點，肥腸處理得很乾淨，吃起來軟糯可口，麵條筋道，特別是這湯底濃鬱，店裡還有免費的豆漿，吃了這麻麻辣辣的面之後來碗豆漿，感覺特別舒服。面的量還是很大的，2兩面就能吃撐。
這家店是名副其實的蒼蠅館子，但是店裡收拾得很乾淨，老闆娘對客人也非常熱情，憑藉著一熱勝三鮮的味道成功擠進重慶小面前5強，老闆也特地把這個寫在了招牌上！