「85後」港人李嘉林本可以子承父業從事家族產業，也可以舒服地在香港做一名水上直立板教練，但卻選擇前往惠州從事一個最「土」、最辛苦的行業——用牛糞養蚯蚓。原本想繁殖蚯蚓來培育有機肥，沒想到副產品蚯蚓卻率先銷路大開。這種蚯蚓個頭大，活性強，廣東五千多家漁具店中，超過五百家成為他的客戶，產品供不應求。每天與蚯蚓、牛糞打交道，成了一名名副其實的「鏟屎官」，李嘉林卻說，鍾愛這份有挑戰性、有前景的工作，也期待帶動更多香港青年進入蚯蚓養殖和有機農業領域。
李嘉林夫妻在特色有機農業領域闖出了一條路，他們期待把蚯蚓養殖產業鏈做大做精
走進紫電生物科技發展有限公司位於惠陽區霞角大道的養殖場，左右兩側20畝大棚內，整齊排列著幾十個狹長土堆，是一堆堆的牛糞和蚯蚓分解的顆粒物。現場沒有任何異味，用手輕輕撥開土堆，成群的蚯蚓清晰可見。
「我們精心挑選了蚯蚓種，並在牛糞中加入豆渣等配料，培養出的蚯蚓不但蛋白質高，而且個頭可以粗如一根香菸。市面上的盒裝蚯蚓一般存活一個星期，而我們的可以達到一個月。」李嘉林說，這種蚯蚓廣受釣魚愛好者歡迎。不過，賣蚯蚓是李嘉林無心插柳的結果。
曾為水上教練 時薪三四百港幣
李嘉林在香港出生、長大，畢業後，應父母要求，進入家族位於惠州的公司上班。在協助打理家族事業的同時，亦回港扒龍舟、玩水上直立板，頻繁往返於粵港兩地。由於直立板玩得好，他甚至成為香港第一批持證水上教練，漸而把重心放在做教練上。「直立板教練時薪達到三四百港幣，一天可以賺幾千港幣，而且又很自由，這是一份』很爽』的工作，僅靠這個在香港就可以有比較好的生活。」李嘉林直言。
不過，他始終認為，技術再好，教授再多的人，人生還是沒有多少挑戰和進步。
學生時代的李嘉林就有了做有機農業的夢想。彼時，他在機緣巧合下認識了香港有機農業研究專家曾贊安，曾博士是香港有機認證中心的創辦人。接觸中，李嘉林對有機農業產生了濃厚的興趣，並嘗試學習、實踐相關技術。
這份興趣，給李嘉林轉型帶來了契機。
曾走不少彎路 蚯蚓大賣添信心
「最初我是想以有機肥種植火龍果，用最乾淨的土壤種出最乾淨的水果。曾博士給我指了一條路——蚯蚓培育有機肥。」李嘉林說，蚯蚓能將有機物、微生物和生長因子合理地結合起來，能改善土壤環境，達到抗病、增肥、增產的目的。
說幹就幹，他查找國內外各種蚯蚓養殖資料，並建了一個有2,000多人的蚯蚓養殖QQ群（騰訊聊天交流平臺）。「本來想在香港做，但土地少，租金貴，後來就想到了父親公司所在的惠州。」
在工廠後面的空地上，李嘉林開始了養殖摸索。他尋遍國內外，做了數十次試驗，最終篩選出一種品質好、成長性極佳的紅蚯蚓加以培育，並確定牛糞作為蚯蚓的食料。
「也嘗試過雞糞，但雞糞鹽分含量高，不利於微生物相互作用，還會滋生很多有害細菌。也試圖嘗試爛蔬菜水果，但穩定供應存在不確定性。」李嘉林解釋，蚯蚓吃掉牛糞，分解、排洩後，產生的就是高品質的有機肥。這種有機肥腐殖酸含量很高，是植物的上佳補品。
李嘉林繁殖的蚯蚓個頭大，活性強。（敖敏輝攝）
有了技術方向，李嘉林依然走了不少彎路。有一次，他鋪了一層新鮮的牛糞到蚯蚓床上，翌日一早，蚯蚓死了一大片，蒼蠅飛舞，發出陣陣惡臭。請教曾博士才知道，新鮮牛糞酸性強，發酵過程中會燒死蚯蚓。
經過一點一點的嘗試，李嘉林終於找到了投放牛糞的時機、比例、數量和堆放間隔，真正走上了科學養殖之路。
令他沒想到的是，最先引爆市場的卻是蚯蚓本身。「蚯蚓繁殖很快，有機肥形成後，要處理掉一部分蚯蚓。我到珠三角各地漁具店和釣魚場推銷蚯蚓，沒想到大受歡迎，一跑一個準，10家店會有9家達成收購合作。」李嘉林說，這種無心插柳，更增添了他做有機農業的信心。
註冊商標品牌 產品銷往珠三角
如今，李嘉林在內地註冊了「紫電」商標品牌，開始標準化銷售，以盒裝批量銷往珠三角各地。2.5元一盒的蚯蚓，每天發貨量可達到5,000盒，高峰每天銷出7,000多盒。他預測，即便現有養殖規模擴大5倍，仍難以滿足市場需求，眼下，他甚至不敢進一步拓展市場。
對於養殖方法和模式會否被同樣複製，李嘉林並不擔心。他說，先不說蚯蚓品種的培育，單是要做到同樣的品質和產量，就需要重走他的研究之路，而且最終能否成功還不得而知。
接下來，李嘉林希望能夠找到靠近養牛場附近的場地，降低成本，擴大面積。他相信，小小蚯蚓也可以做出大產業，正考慮在內地其他地方建立養殖場，開發加工提取蚯蚓蛋白肽，可用於製作葉面肥（施用於農作物葉片表面的營養元素）、液肥（肥料與水融合直接噴灑於植物葉面或根部），並在上海等地建立分銷基地，把蚯蚓和有機肥項目做大做強做精。
特稿：牛糞豆渣產出質高價低有機肥
李嘉林的蚯蚓養殖場。（敖敏輝攝）
李嘉林說，上一代父母常用「讀唔到書就返鄉下執牛屎」來刺激、鼓勵下一輩，如今，「鏟牛糞」照樣能夠闖出新天地。在他的養殖場，一條蚯蚓每月可以繁殖100多條，每畝地年產50噸蚯蚓堆肥，兩者相加，畝產值接近15萬元（人民幣，下同）。和種植傳統經濟作物和水稻單位產值相比，幾乎百倍有餘。
李嘉林給香港文匯報記者算了一筆帳，每月從奶牛場採購200噸牛糞，餵飼用的豆渣則來自豆腐加工廠。平均下來，每產出一噸堆肥，成本約400元。
「市場上現有的有機肥，成本600元左右，但質量沒有我們的好。接下來，如果能夠在牛場附近找到新的養殖場地，運輸成本基本可以砍掉，整個成本可以再降低一半。」李嘉林自信，在有機肥這一塊，他也可以隨時衝擊到當前的市場。
除了人工、材料、物流費用，蚯蚓本身的繁殖成本極低。目前，李嘉林正在尋找新的養殖場，如果未來規模跟上了，便可以開發更多的客戶，也就是說，他目前所擁有的全廣東省10%的市場份額，可以進一步提升。
計劃打造有機村生態
善鑽研、肯吃苦，李嘉林一心撲在蚯蚓養殖事業上。圖為他在打包蚯蚓盒。（敖敏輝攝）
李嘉林還有更大的計劃，他希望打造一個乃至多個有機村，所有的農戶都可以免費使用他的有機肥。「農戶用不了那麼多有機肥，大部分還是銷售出去。農戶還可以在養殖場工作，這可以成為一個扶貧項目。」
他說，如果把有機村整個生態建起來，把流程做好，有機村可以考慮申請國家、香港甚至美國認證中心認證，屆時，蚯蚓、蔬菜、禽畜等的附加值能夠大大提升。
另外，蚯蚓亦可以深加工，它們體內胺基酸種類多，蛋白質也對人體有用，可以和藥廠合作。「新加坡在這方面有先例，而香港在該領域的研究力量也很強，所以在大灣區內大有可為。」
新聞來源：香港文匯報
審讀：喻方華