冬天來了，就適合安排一口鍋吃著燉得軟糯的土豆和雞爪。雞爪真的是神仙食材，它的各種做法都能夠精準的捕捉到我的胃。春天就吃甜辣檸檬鳳爪，夏天就安排酸辣泡鳳爪，秋天就吃麻辣燙雞爪，那麼冬天就應該安排這道雞爪土豆煲啦。一口下去都是溫暖和幸福的感覺。
這道菜比較關鍵的地方在於一口燉鍋，這個我相信小夥伴們家裡都有，就不需要提前安排啦。從圖片就可以看到它的一道非常有顏值的一道菜，而且燉出來之後味道一點不比豬蹄差。除了雞爪和土豆這兩個必須的食材，其他的配菜我們是可以根據自己的愛好去搭配的，所以又自由又美味，你想要的樣子它都可以有。
怎麼樣試試嗎？先準備以下食材吧：
雞爪500g，土豆1個，玉米1根，胡蘿蔔1根，洋蔥半個，適量蔥姜蒜
雞爪雞爪是一斤，剛好適合今天的配菜以及調料用量，你們也是可以根據自己喜好來進行加減。在選擇雞爪時最好是到市場情自挑選，這樣才能保證買一支雞爪都是健康飽滿的哦。
土豆土豆和雞爪一樣被我列為這道菜的主要食材，因為它和雞爪一起燉熟以後口感真的太好了。而且土豆十分容易入味，時間越久就越有味。所以就算你們不喜歡其他的配菜也一定要試試加土豆。
其他的配菜這裡我選擇的是自己比較喜歡吃的菜，玉米和胡蘿蔔味道在熟後是偏甜的，不喜歡的可以不加。不過它們的味道也是十分不錯的，特別是玉米，吃了也會愛上喲。在選擇自己喜歡的配菜時選一些容易入味的菜真的很重要。
準備好了以上的食材我們就可以開始動手做美食啦：
第一步：雞爪減掉指甲，洗淨，將其他的配菜洗淨切塊備用。剪指甲時要注意安全哦
第二步：洋蔥從中間切開切塊，如圖中大小即可，切蒜末備用。雞爪冷水下鍋準備焯水，大火。
第三步：鍋中加入蔥段和薑片以及一勺料酒，將雞爪焯水煮出血沫後撈出備用。
第四步：另外準備一隻碗，做醬汁調料，碗中加入兩勺黃豆醬和兩勺生抽，適量的鹽和雞精。
第五步：再加入一勺老抽一勺蠔油，適量的冰糖，攪拌均勻成醬汁備用。
第五步：鍋中熱油，將蒜末和洋蔥片爆香，加入一個八角兩片香葉。
第六步：加入雞爪翻炒，再倒入調配好的醬汁，翻炒均勻。
第七步：加入三碗水，將雞爪煮軟後倒入喜歡的配菜
最後一步：煮到土豆軟爛，配菜入味即可大火收汁起鍋食用。如果有條件還可以加上蔥花和香菜，少許的白芝麻，就能錦上添花。
到這裡這道人間美味就已經完成啦，最後還有需要給你們的小提示：
1.在處理雞爪剪指甲時如果有時間願意做去骨工作的話可以嘗試去骨，這樣在食用會更加方便，入口即化口感加倍。
2.在選擇自己喜歡的配菜時可以儘量選擇一些容易入味的，比如輔助豆腐皮之類的，讓每一個配菜裝滿濃濃的醬汁。
3.在加水環節，加入開水效果會更好哦，湯汁味道更加濃鬱。一次性加夠需要的水量中途最好不要加水，否則會衝淡味道哦。
4.喜歡麻辣味的小夥伴可以在醬汁中加入適量的辣椒麵花椒麵，就可以變成麻辣燉雞爪啦。
5.在大火收汁時需要在鍋旁註意翻拌，不可以偷懶，以免火候太過容易粘鍋哦。
6.這一份調料醬汁不僅可以做雞爪煲還可以做雞翅煲哦，所以不喜歡雞爪的朋友也可以試試雞翅。