我是原創作者康康說美食，專門喜歡跟大家分享自己美食一些小愛好和心得
這下了場大雪後，天氣越來越冷，離年也就越來越近了，馬上就要吃八寶粥了，俗話說「過了臘八就是年」所以現在天冷臘八沒到咱們現在就提前學會做臘八粥，臘八粥其實就是咱們平常吃到八寶粥而已，改了名字而已，配料其實都是一樣的，老家每到臘八節附近寺廟都會免費熬粥給香客和附近人吃，以前食物匱乏，只有到了臘八才能吃上臘八粥。
其實在平常人家在臘月都有吃八寶粥的習慣，八寶粥是一種多種豆子和食材搭配熬出來的米粥，營養價值極高，養身對脾胃功能都有特別好處，所以選擇材料這才是關鍵。我們選擇食材有 長糯米、 黑米 、 小麥仁 、高粱米 、 紅小豆 、紅芸豆 、 紅花生 、綠豆、 薏米、桂圓、山楂、粳米、枸杞等等根據實際上所需去增加粥的食材，口感喜歡什麼樣口味也可以加，因為現在社會壓力大，時間節奏快，大家越來越注意到養生和調理的重要性，而食物補中的粥補是所有調理中最健康的一種食補方式。不需要花費其他的時間，在我們一日三餐中就已經完成了。
我們選擇食材豆類中有紅豆、綠豆、黃豆、黑豆等這些外殼比較硬，下鍋煮要煮很長時間的，而且不容易熟爛，是要我們提前提前泡，放到盆子中，用溫水泡24小時就可以，我們還需要準備好紅棗切開去核、黑米、糯米、小米等等之類，有什麼穀類自己喜歡的口味都可以放進去，沒有固定一些食材
然後提鍋燒一鍋溫熱水，我們將上面所有準備好的食材洗乾淨泡發好的，然後再倒入進去鍋中，加適量的水，然後我們要注意時間熬粥的時間。這個時候我們開上大火，將鍋裡食材煮到水開，之後我們再轉為中火，讓中火慢慢熬製一個小時，用鍋鏟在裡面不定時翻炒一下以免粘鍋，在慢慢調到小火熬二十分鐘，這樣裡面的味道也會慢慢地滲透出來，口感就會變好，我們可以往鍋中加入一點小蘇打，這樣可以讓豆子煮的更加爛。這樣等到裡面的水分蒸發得差不多，我們再要用鍋鏟或者筷子去攪拌一下，防止鍋底的溫度過高，從而引發燒糊的情況，這是小細節一定要注意的。
等到快要煮好的時候，可以放上一些白砂糖攪拌一下，如果喜歡吃鹹的的朋友也可以加入食鹽進去調味，這樣是都可以的。攪拌均勻之後就可以關火咯，臘八粥就這樣做好了，入口軟糯香甜，豆子入口即化，非常的可口大人小孩都喜歡一種口味，喜歡的可以收藏後再試著做一下，我是康康說美食分享一些生活美食和經驗心得，謝謝大家支持和閱讀