大家好，歡迎來到百家號安倫美食屋，我們今天要說的是：自製冰淇淋，做法和食材比例都告訴你，香甜細膩綿軟，入口即化
天氣越來越熱了，天氣一變熱我就特別想吃一些涼的東西，比如雪糕，冰淇淋，以及一些冷飲等。前幾天和大家分享了雪糕的做法，很多朋友給我留言，問我會不會做冰淇淋，當然會。那麼今天我就和大家分享一道冰淇淋的做法，自製冰淇淋，做法和食材比例都告訴你，香甜細膩綿軟，入口即化。
自製冰淇淋冰淇淋香甜細膩又爽滑，天氣熱的時候咬一口既好吃又解暑，尤其是在炎熱的夏天很受廣大消費者的歡迎，尤其是小孩子，一天能吃好幾個。一般大家都是在外面買著吃，其實冰淇淋自己在家就能做，自己在家做的冰淇淋一點也不比外面賣的差，最重要的是自己在家做的不添加任何的添加劑，口感細膩綿軟無添加，非常好吃。天熱想吃冰淇淋不要再買了，教你在家做，香甜綿軟，比買的好吃。
自製冰淇淋【食材】：雞蛋，白糖，純牛奶，淡奶油，白砂糖等
【做法】
第一步：準備3-5個無菌雞蛋，將蛋清和蛋黃分離，將蛋黃裝在一個無水無油的碗中，在蛋黃裡加入10克白糖攪拌均勻，將它攪拌至白糖融化，將它攪拌成細膩順滑的蛋黃糊放在一旁備用。
自製冰淇淋第二步：在蛋清的碗中加入30克白砂糖，用打蛋器高速打發半個小時左右，一直打發至打蛋器呈堅挺的小尖椒的時候備用，準備220克左右的淡奶油，高速打發2分鐘左右，將淡奶油打發至9分發，提起打法器呈小尖椒的時候就可以了。
自製冰淇淋第三步：再來製作煉乳，在鍋中倒入380克純牛奶，加入50克白砂糖，開中火將牛奶燒開，轉最小火慢慢熬， 在熬的過程中要不不斷地攪拌，防止糊鍋。一直攪拌成細膩黏稠的牛奶醬，這樣煉乳就做好了。
自製冰淇淋第四步：在打發好的淡奶油裡加入150克左右的煉乳，煉乳要分次加入，每加入一次都要充分地攪拌均勻，不要亂攪拌，防止消泡，一直攪拌至全部混合均勻，然後再加入前面攪拌好的蛋黃液，繼續翻拌均勻，一直攪拌至顏色一致的蛋糊，然後再分次入前面打發好的蛋白， 同樣，每加入一次就要攪拌一次，每一次都要充分地攪拌均勻，一直攪拌成顏色一致的蛋糊就可以了。
自製冰淇淋第五步：準備一個乾淨的容器，一定要保證乾淨，無水無油，否則會影響冰淇淋的味道，將打發好的蛋糊倒在容器裡，然後放在冰箱裡冷凍4個小時以上。4個小時以後取出來就可以吃了。我們香甜細膩的冰淇淋就做好了，如果想吃巧克力味的就在裡面添加點巧克力醬，想吃水果味的在裡面添加點水果，總之想吃什麼口味的就能做什麼口味的。
自製冰淇淋這就是帶給大家的冰淇淋的做法，做法和食材比例都告訴你，香甜細膩綿軟，入口即化，做法是不是很簡單？口感非常細膩綿軟，沒有一點冰渣，味道純正，還有濃濃的蛋香味和奶香味，細膩香甜，入口即化，比外面買的都好吃，這次做冰淇淋我用的是無菌蛋，沒有腥味，吃起來還特別的放心。天氣越來越熱了，想吃冰淇淋不要再買了，教你在家做，香甜綿軟，比買的好吃。