烤肉配土豆
土豆燒肉是浙江特有的特色美食，美味佳餚，這道菜的特點是色澤紅潤，口味重。湯汁濃稠，做這道菜的時候一定不要著急，要用小火做出來的紅燒肉，吃起來不油膩，超級好吃，買來的豬肉做之前就可以用酒水浸泡，可以去除豬肉的腥味，土豆紅燒特別的香，吃起來軟糯，味道真的很好，在家裡也可以做出和飯店一樣的美味。
做這道菜所需要的原材料有。土豆4個，約500克，排骨400克，豬肉400克，五香粉3克，幹辣椒2個，蔥1根，姜2片，蒜5瓣，豆瓣醬5克，深色醬油5克，醬油5克，料酒3克，白糖3克，準備好以上原材料後，我們來看看這道菜，土豆的具體製作方法。
1、首先，我們將買來的土豆刮乾淨皮，拔掉土豆的眼，放在鍋裡，加入適量的水，將土豆清洗乾淨，發乾水放在盤子裡，將排骨和豬肉一起放在鍋裡，加入適量的水，浸泡半個小時左右，泡出裡面的血漬，倒掉水，繼續加水，反覆擦洗排骨和豬肉，直到清洗乾淨。晾至乾淨，瀝乾控水，放在盤子裡，土豆切成滾刀塊，排骨切成小塊，豬肉切成長條。
2、將炒鍋放在爐子上點火，往鍋裡加點水，將切好的排骨和肉塊放入水裡面，點火後，用勺子撇去上面的一層泡沫，大概五分鐘左右，然後用勺子撈出來，在水裡衝洗一下，將切好的土豆塊，找一個乾淨的碗，在碗裡放少量的水，這樣可以防止土豆氧化變紅。將炒鍋中多餘的水全部倒掉，用乾淨的布擦拭鍋內，放在爐子上大火燒開。
3、當油溫到六成熱左右的時候，放入切好的大蒜、姜、蔥、豆瓣醬、幹辣椒煸炒出香味，倒入排骨和肉翻炒均勻變色，然後我們再倒入適量的水，水可以少於排骨，再加入醬油、適量的鹽、白糖、五香粉、料酒、八角，攪拌均勻，蓋上蓋子，大約燜50分鐘。這個時候，我們打開鍋蓋，放入切好的土豆，燉到土豆酥爛，然後調小火，使湯汁濃稠，在上面撒一些蔥花就可以食用了。
土豆片
製作這道菜所需要的原材料有：土豆三個，大約500克，胡蘿蔔一個，青椒一個，洋蔥一個，生薑兩片，大蒜五瓣，白糖五克，香醋五克，淡醬油三克，甜醬五克，鹽和胡椒粉五克，小米椒五克，準備好以上的原材料之後，我們來看看這道菜，鮮土豆片的具體製作方法。
首先，我們將準備好的土豆刮掉外層的皮，將土豆的眼珠子拔出來，放在鍋裡，將土豆表面的泥巴清洗乾淨，倒出泥巴和水，繼續加水，反覆的擦洗土豆，直到土豆乾淨為止，將水留在盤子上，將土豆切成兩半，然後在中間切一段，然後用刀切成薄片，青椒挖裡面的辣椒籽不要，切掉。青椒去茬，洗淨，放在盤子上把青椒切成片，胡蘿蔔洗淨，我在盤子上壓成薄片。
2. 生薑剝去外層皮，切去根部，去掉黃葉和爛葉，洗淨，放在案板上，切成片，生薑去掉外層皮，洗淨，放在案板上切成片，再切成細片，大蒜剝去外層皮，切去根部，洗淨，放在案板上，用刀砸碎，辣椒切成小塊，準備一個乾淨的小碗，小碗。加入一勺糖，一勺香醋，三手出鍋，一勺甜醬，少量鹽，少量胡椒粉，用筷子順著一個方向不斷攪拌，攪拌均勻。
3、將炒鍋放在爐子上大火燒開，在炒鍋中加入一些菜籽油，當油溫達到六七成熱時，加入蔥、姜、蒜、胡椒粉，再加入土豆片和胡蘿蔔片翻炒，翻炒均勻後，倒入事先調好的醬料，翻炒幾下即可。然後我們把青椒放入鍋中，翻炒一會，加入少量的水，然後加入青椒翻炒一會，加入少量的水，然後加入青椒翻炒一會，然後加入青椒翻炒一會。炒均勻後，改用小火，加蓋，燜一分鐘左右，關我，倒一點香油在鍋上，這樣一道美味的食物，鮮薯片就製作完成了。
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