烤土豆是燒烤愛好者們的必孜然土豆點曲目！
外皮酥脆可口，內裡卻是綿軟，這兩者的反差萌再配上靈魂的孜然粉，總能引得人魂牽夢縈。
夜宵燒烤不能常吃，孜然土豆卻可以變成家常菜，在家中常駐！
端上這麼一盤，無論是當下酒菜、配飯，還是做零食，真真都是極好的！
土豆這種食材，有非常多的做法，炒、燉、烤、炸、土豆泥……每一種做法都很好吃，真是百吃不厭。
在做孜然土豆的時候，為了能讓它外酥內綿更加突出，每一塊都能吃起來一樣均勻的口感，我會先把土豆切成塊，上鍋蒸軟。
不能切片，不然一蒸就爛了，也有人用水把土豆煮軟，也可以的。只是我更喜歡蒸的土豆，綿沙感強一些。
把蒸好的土豆略放涼一些，上熱油鍋中大火煎炸，讓土豆表面形成酥脆的外殼，變成金黃色即可。
捻小火，放入少許生抽、鹽、能吃辣的再舀一勺老乾媽，攪拌均勻讓他們入味一些，土豆是很吃油的，如果感覺鍋中油不多，怕會有粘鍋底的危險，可以稍稍放點水。
為了保證外酥裡嫩的口感，水不要太多，翻炒入味後就可以了，在出鍋前再撒些孜然粉、花椒粉、辣椒粉，配上小蔥花、香菜，賣相極好！
這道孜然土豆吃的就是外皮酥脆和孜然的燒烤味道，切成滾刀塊的土豆，彌補了燒烤土豆片過薄而失去的綿軟感，口感更加細膩美味，可以試試看哦！