米飯的高光時刻:薄脆鍋巴,剩米飯不止能做蛋炒飯,還能做小零食

2020-12-11 騰訊網

米飯的高光時刻：薄脆鍋巴，剩米飯不止能做蛋炒飯，還能做小零食

獨居的生活雖然是隨意快活的，可是一個人的飯總是難做的，要麼做多了要麼做少了，三頓飯得有兩頓飯有剩飯，畢竟身體重要，米飯寧可蒸多多不能蒸少呀，粒粒皆辛苦，蒸多也不能浪費，蒸多了有蒸多了的辦法，於是就有了這個薄脆鍋巴。

讓剩米飯的最終歸宿不再只有雞蛋炒飯，讓米飯變零食，讓你再也不用為剩米飯煩惱啦！看劇的時候吃一口一個嘎嘣脆，口味還可以自己調節，不用擔心任何食品添加劑，而且製作也是非常簡單的，切墩級的難度，快來學習一下吧！

【今日美味】：薄脆鍋巴

【所需材料】：醬油3克、香油1克、米飯100克、海苔3克、玉米澱粉10克、雞蛋液20克

【烹飪過程】：

步驟1

將剩米飯倒在玻璃碗中，剩米飯要比現蒸出來的米飯要稍微硬一點，吃起來也更有嚼勁一些，如果光用剩米飯是沒有什麼口味的，所以我們還需要將剩米飯簡單的調一下味，往米飯中加入適量的醬油和香油還有海苔碎，如果單單是米飯的話最後做好成型之後也是比較容易散開的，所以我們在最後還需要往米飯中加入攪散的蛋液，起到一個粘合的作用。

步驟2

單是雞蛋液也是比較容易散開的，我們再加入適量的玉米澱粉，將玉米澱粉和剛才放入的調料還有米飯攪拌均勻，攪拌的時候我會選擇用四到五根筷子來攪拌，這樣阻力會大一些拌的也會均勻一些，防止米飯結塊，米飯拌不均勻吃起來味道和口感都會稍微差一點，然後再準備一個乾淨的保鮮袋，將攪拌好的米飯放到保鮮袋裡面。

步驟3

將保鮮袋裡面的米飯用擀麵杖擀平，儘量把米飯餅稍微擀的薄一些，米餅的薄厚儘量均勻一點，因為我們還需要上烤箱烤，如果米餅的不均，在烤的時候就時間也不太好掌握，所以一定要均勻一點，擀好之後將米餅切成小片。

步驟4

往烤盤裡面鋪上一層矽油紙，將切好的米餅均勻的擺放到烤盤上，每一塊米餅和米餅之間都要保持一點距離。

步驟5

先將烤箱提前預熱，然後將烤盤放到烤箱裡面，上下火170度，烤30分鐘，我們為了把鍋巴烤的均勻一些，我們在鍋巴進烤箱15分鐘之後將鍋巴取出翻個面，再送進去繼續烤制15分鐘。

步驟6

時間到了打開烤箱門就能聞到撲面而來的香氣，一個一個香酥蹦脆，看看我烤好之後的樣子，是不是感覺隔著屏幕都能聞到香氣呀！一口一個十分的香脆，吃起來超過癮。

【烹飪小貼士】：

1.如果烤的過多了一次吃不完，可以將鍋巴晾涼之後用防潮的罐子或者袋子裝起來，3天之內吃完。

2.鍋巴剛烤完拿出來熱的時候還會有一些軟，等到鍋巴放涼之後會會很脆啦！

3.喜歡吃辣的朋友，可以在鍋巴裡面放上一點辣椒粉。

文案編輯：今晚去捕月

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