又到春茶季 不誤春茶綠
隴南李子壩 一盞清茗等君來
掌上蘭州·蘭州晨報記者 田蹊 攝
李子壩春茶
千百年來，茶，這一片樹葉，成了人與自然溝通的介質。不同的土壤與氣候孕育著不同的茶，不同的人用對自然界迥異的理解製作出形態各異的茶。
又到春茶季，不誤春茶綠。暮春三月，掌上蘭州·蘭州晨報記者一行，來到隴南文縣李子壩。清碧的山泉在曲折溪流中汩汩穿行，漫步青翠可掬的山巒間，遠眺草木濃鬱，李子壩正值採茶季，茶農們彎著腰，雙手兩指不停地在茶樹間輕點，微風浮動，好一幅和諧的生態畫卷。
「茶」字，是人，處於草木之間。茶是人類面對自然的態度。茶樹是有選擇的，有茶的地方，往往生態極佳。李子壩是甘肅第一茶鄉，種茶歷史悠久。李子壩春茶，是三月到五月中旬之前採摘的茶，又分為頭春茶、明前茶、雨前茶……採摘時間越早，產量越小，價格越高，但味覺體驗，卻是仁者見仁。
茶田裡，茶農們用食指和拇指夾住葉尖兒，借兩指彈力將茶葉摘下。別看就這樣一個小小的動作，記者卻向茶農討教了好一番。待習得要領，也費了一番周折。茶農告訴記者，採摘時間以中午至下午最佳，彎著腰在茶田裡摘一下午，手臂要揮動5萬餘次，而就這些嫩葉還不足以制一斤春茶。素有「一兩春茶，一兩金」的說法。而這些嫩葉成為茶，還有好一段距離。經過攤晾、殺青、扁形、去毫、回鍋、提香等數道工序，濃鬱的茶香撲面而來，這是李子壩的味道，也會成為一種永久的「味之記憶」。
茶是春天的儀式感，選擇一款適合自己的，就可以邀友茶敘了。即便是一棵茶樹上的茶芽，經過不同的手法，也會味覺迥異。頭春新綠，向來是愛茶人的心頭好。歷來文人雅士，把春茶的香韻比做乳香、豆香……慢慢啜飲，條索整齊的春茶浮浮沉沉，眼前滿目春色，細品悠遠春水，頓感此生足矣。
茶敘品茗憑各人感覺，啜一口李子壩春茶，初入舌尖，淡淡苦澀，少頃，口中便有回甘之感。有人說，綠是茶的本色，苦是茶的真味。有道是「曾經春茶難為水」，李子壩的春茶在等你。
掌上蘭州·蘭州晨報記者 荊雯