這年頭不喜歡吃豆製品的朋友應該很少了吧？豆製品不僅營養豐富，而且價格還便宜，最重要的是種類還繁多，但你知道嗎？不同豆製品，營養差距可大了去了。
比如內脂豆腐，嫩滑鮮美，拌皮蛋堪稱一絕，但營養卻並不高。每 100 克內脂豆腐蛋白質只有5.0 克，鈣只有17 毫克，而同比例的豆腐乾蛋白質是14.9 克 ，鈣是447 毫克。
豆製品是由黃豆做出來的，黃豆富含的大豆蛋白是植物蛋白中的王者。
腐竹泡發後的蛋白質含量大概在 14.7 克 / 100 克左右。燒熱的豆漿靜置讓其表面形成一層富含蛋白質和脂肪的膜，再將這層膜挑起來晾乾，就成了腐竹。
豆腐乾，包括香乾、滷幹、臭乾等看起來平平無奇，但營養都很高，蛋白質含量達到 14.9 克 / 100 克。
還有素雞，每百克含有 16.5 克蛋白質，和雞腿肉（20.6 克 / 100克）相比也不低，怪不得叫素雞。
油豆腐就是把豆腐乾油炸。內部的水分會在高溫下蒸發形成中空多孔，煮在湯中能更好地吸收湯汁，但不建議多吃
豆腐絲涼拌最佳。豆腐絲蛋白質能達到 21.5 克 / 100 克，搭配胡蘿蔔絲、黃瓜絲等，又美味又營養。
千張（百頁）就是壓扁的豆腐乾。豆腐乾被壓後水分被壓了出去，蛋白質含量達到了 24.5 克 / 100 克。千張除炒、煮、涼拌外，還可以卷京醬肉絲、蔬菜絲等。
除蛋白質外，豆製品的鈣含量也相當豐富。但不同豆製品，鈣含量差異也不小。豆腐乾每百克 447 毫克鈣，當之無愧的NO·1。