隨著蛋雞養殖業的迅猛發展,部分原本經營房地產開發的老闆們也進入這個行業,養殖蛋雞的人越來越多。我國蛋雞生產的「小規模、大群體」模式已經走到盡頭,產業升級勢在必行,養殖企業的品牌化運營是其發展的首要條件。
據了解,2010年以前,市場上銷售的盒裝雞蛋只佔0.1%,隨著人們對食品安全、食品營養認識的提高,經過清洗、保鮮、包裝的品牌雞蛋越來越受到人們的歡迎,並且價格比普通雞蛋貴2—3元/千克,現在品牌雞蛋在市場幾乎佔到了1/5。另外,解決雞蛋的質量安全問題也是進一步拓展國際貿易市場的關鍵。國際貿易門檻的提高,一方面限制了我國雞蛋的出口,另一方面也對我國的雞蛋提出了更高的要求。所以對於養殖企業而言,提高品質是目前需要解決的首要問題,可以說未來幾年品牌雞蛋將領軍市場,特別是蘆丁雞、蟲子雞蛋等概念雞蛋將異軍突起。
中國蟲子雞蛋創始人靳任任指出,蟲子雞蛋品牌建設是企業品德的建設。何謂品牌?品牌即是品德。沒有品德的「德」,何談得到的「得」。其次品牌即是品質,是指來源於良心道德品質。企業刻意在產品中添加違禁品,有違基本的道德良心。三是品牌即是口碑傳播。不只是廣告而是口口相傳。唯有如此,才能形成好的品牌。商品雞場方面,10萬隻、20萬隻以上的規模養殖場、品牌雞蛋生產廠會越來越多。還有大型品牌雞蛋生產基地的持續擴張,會越來越明顯,他們足以彌補非專業養殖場(2000隻~3000隻以下)退出所減少的養殖數量;蛋種雞方面,一些大的龍頭企業規模將更加擴大,生產能力會進一步提高,而一些名不見經傳的小企業不得不轉行或停產。
山東王澤鋪食品有限公司以品牌建設為突破口,提高產品市場競爭力。」克邁拉」乳酸菌養生蛋、蟲子雞蛋已成功打入京津「家樂福」、 「易初蓮花」、「華潤萬家」、 「易買得」等大型超市,為克邁拉品牌雞蛋進入高端市場邁出了第一步。「蟲子雞」蛋、」蘆丁雞」蛋等重點品牌雞蛋以優質優價的優勢進入省會大型超市和200個社區的1000多個居民點,深受廣大消費者青睞。
雖然我國蛋雞行業重大疫病大面積爆發的可能性很小,但局部發生的可能性依然存在。只有建立了標準化的衛生防疫等各項管理制度,聘請專業化獸醫師,對雞群進行實地監控,根據疫情的流行狀態和雞群的效價水平,進行科學免疫,才能減少疫病的發病機率,降低飼養成本,進而增加抵抗市場風險的能力。
目前,圍繞消費者關注的安全、新鮮、營養、健康的需求點不斷的進行概念演化,蟲子雞蛋產品的賣點主要是這幾個方面:
1、賣環境:這是目前比較普遍的賣點,主要強調好的山、好的水、好的空氣、好的溫度才能出好的雞蛋。比如好山好水養好蛋,來自國家森林公園,土生土長土老冒等等。
2、賣飼料:由於餵養的物品直接影響到雞蛋的營養狀態和安全狀態,因此,蟲子雞所吃的物品也是主要的賣點思考方向。吃天然食物黑水虻,五穀蟲、吃五穀、喝植物乳酸菌水,天然泉水、吃玉米、吃昆蟲等等。
3、賣規模:規模代表實力,它連續幾年中國蛋銷量市場佔有率全國名列前茅。
4、賣營養:以蟲子雞蛋所含營養元素為賣點。比如蘆丁雞蛋、富硒雞蛋,富含維生素雞蛋,含有昆蟲活性蛋白雞蛋,每枚蛋膽固醇降低30%,一樣的蛋不一樣的營養等等。
5、賣感覺:以難以標準化的,但可以感覺化的認知作為賣點。如回歸自然香,品位時尚,好吃看得見等。
6、賣新鮮:主要是強調自己的日期打碼技術等
7、賣安全:是一個綜合的概念,從環境的安全,飼料的安全,養殖過程的安全,蛋的清潔、消毒等各方面來體現。
如何發展蟲子雞養殖業,成為業界普遍關注和深入思考的問題。為此,一要轉變生產方式,要用現代化的機器與設備,採取科學的技術與管理,利用生態放養、通風,營造良好的環境。實施精細化管理,嚴格防控疫病。二要調整結構。首先要調整產品供應形式,通過將雞蛋清洗、分級、消毒,分為初生蛋,一、二、三級蛋等形式,進行精美包裝,分別進入中、高消費市場,體現優質優價,從而使不同廠家,雞蛋產品質量參差不齊的局面逐步得到改善。其次要調整產業鏈結構,在確保種雞生產的同時,實施禽產品加工,延伸產業鏈,提高附加值,資金、人才不足者,應縮短或壓縮產業鏈,也可以通過分工與協作,將產業真正做精、做大、做強。