夏日炎炎
懶癌發作厲害
不想買汰燒
街角的熟食店正在向我招手！
每條街上，
總有一兩家熟食店
在夏日裡拯救我們的胃和靈魂
（主要還是胃）
今天，
帶大家嘗嘗虹口人私藏的熟食店
好不好吃，
你來pick一下！
熟食，上海人又叫熟菜、熟小菜，是已加工好的食物，大多以滷菜和涼拌菜為主，圖的是方便和乾淨，有廣泛的群眾基礎。
01
佬靈閣熟食
新店駕到，今年5月從浦東開到了涼城新村車站北路上。沒有明顯的招牌，若不是門口的排隊隊伍，小虹還真找不到他家。
這家主打暴醃食物，鹹肉、鹹蹄膀、臘鴨腿......清蒸的烹飪方式，最大程度把精華都保留在食物裡，原汁原味，開業沒多久，天天大排長龍。
下午三點營業時間未到，人們就自覺排起隊伍了，數一下，大約有二十幾號人，看著人不多，但是這進度有點慢，排隊不易，很多人一買就是3、4條鹹肉，回家冰箱速凍慢慢吃。
不少路過的居民會向隊伍裡的人打聽：「到底好吃伐啦？哪個最好吃啊？」熱心市民許阿姨向小虹介紹：「阿拉全家都喜歡吃，我喜歡吃鹹肉；我老公喜歡吃蹄膀；小孫女則喜歡鴨腿。」
不光如此，這裡的熟食都是有「隱藏菜單」的，比如，雞汁百葉包，生的薺菜鮮肉和鮮肉餡，附贈一小袋雞湯，回家先蒸上20分鐘，再淋上雞湯，鮮味十足。
還有「大豬蹄子」，店員稱好份量之後，幫你把骨頭和肉拆分裝好，還有原湯汁贈送，回家可以把大骨和原湯汁一起煮開，放入黃芽菜慢燉就是一個「大菜」了。
據老闆介紹，他們家本來在浦東開了三、四年了，也是受老食客要求開到浦西來，選址一年才找到現在的鋪位，考慮到涼城新村的客流量，店面雖小，每天食物現做現賣，統統售罄，做下來還算挺滿意的。
其中，賣得最好的鹹肉和鹹蹄膀，幾乎是人手一盒，排在隊伍末尾的人焦急地詢問老闆：「鹹肉還有幾個人？今天還買得到嗎？」
可見鹹肉的熱銷程度，排到小虹鹹肉已經售罄了，想吃得明天趕早了。
推薦產品：
家鄉鹹肉、椒鹽蹄膀、雞汁百葉包
營業時間：7:00—10:00
15:00—17:00
地址：虹口區車站北路516號
02
功德林淨素食品專賣店
歐陽路店自今年裝修改建後，專門闢出區域用作熟食的專賣，5月30日正式開業後，生意一直不錯，店內的產品約有15種左右。
年渝百年的老字號自帶一批忠粉，從素鴨到烤麩、香菇、素火腿......如數家珍。
從食品衛生、安全方面，老字號也有自己一套高標準：每日新鮮從工廠直送，不賣隔夜貨，賣不完退廠統一報廢。
從裝修配置方面講，涼菜間是獨立封閉的空間，配有獨立的空調、紫外線燈、淨水設備；消毒水、清水水池分開。
特別是在防疫期間，每天早晚固定的清潔消毒程序，工作人員帽子、口罩、手套齊全，乾淨程度叫人看得舒適亦放心。
從熟食的口感上，功德林一方面竭力保留傳統口味，尊重老一輩顧客的需求，比如素鴨，甜蜜蜜的，緊實不散，層次豐富。
一方面追求突破和創新，今年推出了帶有辣味的豆腐乾，同時各種新口味也在跟進中，要讓老字號傳承下去，期望有更多年輕人來支持！
推薦產品：
掛爐素鴨、四喜烤麩、滷豆幹
營業時間：7:00—19:00
地址：虹口區歐陽路320號
03
大塊頭黃牛肉
大塊頭黃牛肉在吉祥路近寶安路路口，旁邊是三角地吉祥菜場，老店曾開在七浦路上，搬到新址後，一些忠實粉絲就跟了過來。
問起這家黃牛肉是如何吸粉的？老闆介紹說，自家的黃牛肉選的是內蒙古的黃牛肉，價格也要比同等的水牛肉貴一些。
這樣的情況下，每天都要賣1千多斤，如果遇上過年，不排上三、四個小時是買不到這口美味的。
黃牛肉分為鹽水和醬香的，鹽水保留原汁原味，醬香濃鬱，略帶甜味，特別符合上海人的口味。
肉的部位也分成牛腱子肉和牛肉兩種，牛腱子有嚼勁，口感好，適合年輕人；牛肉則不帶筋，口感酥爛，小孩和老人都嚼得動。
一塊醬牛肉通過老闆了得的刀工，被切成薄薄一片，重口味的食客，別忘記最後再淋上一勺秘制醬汁，那就非常完美了！
據老闆介紹，他們和梅記大塊頭爆魚店是一家門親戚，最初就是梅記的老闆也就是他的小阿姨創辦的品牌，這些年他們家也陸續開了幾家分店，都是在虹口。
每天新鮮的爆魚都會做好送過來，除了牛肉，還有牛筋、白切羊肉、鹹鴨蛋等等熟食都是夏日裡不錯的小菜選擇。
推薦產品：
五香牛肉、鹽水牛肉、牛筋牛肚
營業時間：6:30—18:30
地址：虹口區吉祥路69號
互動話題
看到這裡你是否已經食指大動
也許你家門口也有一家好吃的熟食店？
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記者、攝影：錢超
視頻：楊麗穎
編輯：C4