消費升級大背景之下,品牌迭代升級與消費年輕化的趨勢密不可分,隨著90後、00後成為消費主力軍,各行各業品牌升級爭先湧現,餐飲行業更是屢見不鮮。
繼2017年推出升級版門店4.0.1之後,燜鍋品類領軍企業黃記煌三汁燜鍋又推出了門店4.0.2,高顏值、簡潔風……年輕人偏愛的風格要素在其身上盡顯,業內人士預測,門店4.0.2將成為黃記煌三汁燜鍋撬動年輕客群的又一利器。
讀懂年輕人想要的,黃記煌新門店4.0.2問世
據了解,作為門店4.0.1的「姊妹篇」,黃記煌三汁燜鍋4.0.2跳脫了4.0.1版本休閒、溫馨的設計風格,而是在黃記煌三汁燜鍋的品牌故事中尋找靈感,藉助經典的清宮元素向消費者呈現更多的空間感以及想像張力,同時用現代手法打造時尚氣質,增添了門店的魅力與底蘊。
(黃記煌廣州雲門NEW PARK店)
以黃記煌廣州雲門NEW PARK店為例,門頭以大面積鋼化玻璃為主,通透明亮;進門之後,左邊牆壁是古代屋簷紋樣的簡化,右邊牆壁則是黃記煌定製的御廚主題插畫,充滿歷史底蘊,也給人一種時尚清新之感。
(黃記煌廣州雲門NEW PARK店)
而門店屋頂的天花設計,加之變色的燈光氛圍搖曳閃爍,烘託出一種濃鬱的蒸汽波風格,夢幻、多變,歷史、現代,迎合了年輕人的新潮與個性。
(黃記煌廣州雲門NEW PARK店)
可以說,為了滿足越來越時尚化、年輕化的消費趨勢,黃記煌三汁燜鍋4.0.2在設計上做了大刀闊斧的革新。
事實上,除了黃記煌三汁燜鍋之外,近年來,整個餐飲行業還有很多品牌也在爭相進行品牌升級,創新門店設計與裝潢,迭代更新菜品。在餐飲人看來,時代變了、行業變了,品牌自然也要跟著變。
而如何變才能真的滿足年輕人的期待、實現品牌的與時俱進,始終是擺在餐飲行業面前的一道難題。
從需求側來看,作為在網際網路、智慧型手機等信息大爆炸時代中成長起來的90後、00後,他們渴望表達自己、追求個性,對餐飲行業有著獨特的理解。對他們而言,一家餐館,除了追求好味道,他們更看重品牌的內在氣質與神韻。
對此,黃記煌方面也說出了門店4.0.2設計的初衷。
據透露,黃記煌廣州雲門NEW PARK店,無論是燈籠的轉化、屋頂的妙用,還是天花衣帶的飄逸感,都是從清代建築文化中演化而來,契合了黃記煌三汁燜鍋的品牌文化,給廣大食客尤其是年輕人一種文化歸屬感,而這種歸屬感則藉助門店設計中的每個細節來呈現、通過就餐體驗來加深。「小清新、高顏值、簡潔風的門店4.0.2,為的是真正讓食客享受其中,沉浸其中。」
有業內人士預測,目前餐飲行業面臨著諸多困境,對年輕客群的爭奪愈演愈烈,但凝聚品牌歷史與消費風尚的門店4.0.2,有望成為黃記煌三汁燜鍋撬動年輕客群的利器。走進過黃記煌廣州雲門NEW PARK店的一位網友也曾感慨,「下一個網紅餐飲店,大概被這家黃記煌預定了」。
精準把控消費軟性需求,黃記煌打造品牌升級範本
眾所周知,創始人黃耕在黃記煌三汁燜鍋研創初期就以逆向思維方式向傳統中餐發起挑戰,其「無油煙、無廚師、無食材重複使用」的「三無」模式打破了制約傳統中餐發展的瓶頸,成為當時餐飲行業推陳出新的一大佳話。
如今,餐飲行業在網際網路時代迎來全新的發展階段,決定餐飲品牌生存與發展的依然是品牌的與時俱進。業內專家指出,品牌建設過程中要充分把握消費結構性變化,只有將更高層級的軟性需求考慮在內才能在新一波消費浪潮下快速享受紅利。
從這一點來看,黃記煌三汁燜鍋門店4.0「姊妹花」,一個主打休閒放鬆,一個重在氣質底蘊,但都著眼於年輕消費群體更高層次的軟性需求——品牌文化,為餐飲行業樹立了門店迭代升級的成功範本。
(黃記煌三汁燜鍋門店4.0.1)
據悉,黃記煌三汁燜鍋門店4.0的兩個版本在全國範圍內落地推廣,廣大加盟商可以根據自己城市、門店位置、消費人群等選擇自己想要的門店視覺版本,因地制宜,吸引食客。
不止是門店升級,據了解,近年來,為了滿足越來越年輕的目標客群的餐飲期待、契合當下愈加多元化的消費傾向,黃記煌在產品上的創新嘗試上也從未止步。從2019年推出融合中西美食的「芝味鍋」,再到2020年新年期間推出「卷福鍋」等,這些新品帶來的全新燜鍋體驗不止愉悅了年輕消費人群,也為餐飲業界所稱讚。新品策略已經成為黃記煌實現品牌自我革新的重要舉措。
(黃記煌芝味鍋、卷福鍋)
從消費者關注的需求點出發,落腳在品質和服務,可以說,消費升級加速了餐飲企業對產品品質和服務體驗的雙重升級。未來的餐飲行業,競爭將愈演愈烈,但萬變不離其宗,滿足消費需求、搶佔消費者心智始終是不二法則。
免責聲明：市場有風險，選擇需謹慎！此文僅供參考，不作買賣依據。