濟源的一個壯美地標便是小浪底。一方水土養一方人，自幼在風浪裡討生活的船夫漁民，創造出頗具當地特色的另一道美食，這便是濟源人津津樂道的「雞蛋不翻」。
它的食材簡單，僅以米糊、雞蛋為原料即可。一大清早5點鐘，孔氏父女的小鋪子便開張迎客。一大桶米糊在前一天早已備好，一天能賣個精光。
一個簡單的攪蛋液的動作，孔大姐一天要重複兩三百次。而無論生意多好，為了照顧好孩子，下午時分店鋪一定是關門的，丈夫和父親輪流扮演著照顧孩子、到店鋪幫忙的角色。
雞蛋不翻本身的味道比較清淡，有些口味比較重的客人，會要求在雞蛋裡加入辣條，這種辣條叫做「衛龍」，在濟源十分流行。加入後，蛋餅的味道甜甜辣辣，口感中也多了幾分韌勁。
先墊上一層米糊做成的餅，再倒入蛋液，在小模具中慢慢烘烤成一個帽子的形狀，2分鐘便出爐一個簡單的「不翻兒」。
做雞蛋不翻兒全靠這個小小的模具——三足鏊，加上鍾帽一樣的鍋蓋，使米糊和蛋液均勻受熱，烘烤成型。而這種小吃和模具，出了濟源，在其他地市幾乎難以見到。
成型的雞蛋不翻形狀如同一頂帽子，頗受小孩子喜愛，其口感外焦裡嫩，蛋香濃濃。尤其最外圈的一層「鍋巴」，脆酥生香，是精華所在。孔大姐的店開了十餘年，僅僅漲過一次價，從以前的1.5元漲到現在的2元。一天雖然能賣出兩三百個，但利潤微薄。廉價實惠又美味的小攤子，十餘年來凝聚了不少人氣，也飽含著濃濃的人情味。
如果覺得口味清淡，可以在不翻兒中間裹入店家自製的辣椒和泡菜，熱烘烘的蛋餅配上爽口香辣的小菜，別有一番風味。
冬日的清晨，一個剛出爐的不翻兒配上一杯熱豆漿，是許多濟源人早餐的「標配」。「吃了這麼多年也不煩，隔幾天不吃，就會想這個味兒。」一位經常光顧雞蛋不翻小攤的顧客說到。
和其他小吃一樣，雞蛋不翻也有著美麗的傳說背景。不翻兒似帽子，也似小船，這種小吃起源於小浪底一代以河為生的船夫漁民。女主人為了給出船捕魚的丈夫們保平安，特意製作形狀如船的小吃，圖個吉利。在行船之前，不能說翻這類詞彙。可以說東西很重，卻不可以說東西很沉。一個簡單的蛋餅，卻凝聚著家人望穿日夜的等待和平安歸來的期盼。而現在，濟源的許多司機在出車前，也要去吃上一個不翻，以保出行順利。