銀耳是一種比較珍貴的補品，營養價值也特別高。銀耳性平，味甘、淡、無毒，既有補脾開胃的功效，又有益氣清腸的作用，還可以滋陰潤肺、潤膚、祛斑，而且能給皮膚細胞提供充足的養分，防止皮膚老化，有很好的預防粉刺和消除痘印的功效，是很多女性朋友非常喜歡的美容養顏的滋補佳品。
銀耳價值雖是這樣高貴，然而它的滋味，既不鹹，又不甜，也沒有香味，味道和木耳還真的有幾分相似。銀耳雖然本身索然無味，但是通過多種烹飪手段，總能給食者帶來不一樣的味覺體驗。涼吃爽脆，熱煲粘糯，炒吃醇香，既可以甜食，也可以隨心鹹吃。
今天我用銀耳做兩道好吃的，一道甜食：紅棗銀耳蓮子湯，一道鹹吃：黃瓜涼拌銀耳，做法都很簡單方便，健康養生，美容養顏，希望大家喜歡。
先分享紅棗銀耳蓮子湯做法：
主要食材：銀耳，紅棗，蓮子，桂圓，枸杞，冰糖適量。
製作步驟：
第一步、將銀耳用水衝掉雜質，置於清水中浸泡，浸泡過程中換一兩次水，泡至銀耳發白脹大 ，再將泡發好的銀耳剪去根蒂，換清水清洗乾淨後撕成小片。蓮子也用清水浸泡發軟（銀耳和蓮子可以提前泡發好）備用；
第二步、鍋中的清水燒開之後，先放入蓮子，銀耳煮開之後，轉小火燜熬半個小時左右，再加入紅棗、桂圓、枸杞、冰糖，繼續煮開十分鐘左右即可，這樣煮出來的銀耳非常的黏稠，膠質也是非常多。
紅棗銀耳蓮子湯就做好了，滋潤香甜，補脾開胃、益氣清腸、養陰清熱、美容養顏。做法簡單方便，你可以常做來吃。
再分享黃瓜拌銀耳的做法：
主要食材：銀耳、黃瓜。
配料：蒜泥，醋，香油適量。
做法如下：
1、先將提前泡發銀耳，洗乾淨撕小朵，然後水燒開，略焯一下銀耳，時間不宜太長，否則容易軟爛，涼拌的口感就不好了。
2、黃瓜洗乾淨，橫刀拍爛，切成自己喜歡的大小塊（或者絲），太大不容易入味，然後放大碗內加2小勺鹽拌勻，醃10分鐘左右，輕輕擠去水分備用；3、黃瓜和冷卻的銀耳拌到一起，加上蒜泥，醋，香油，攪拌均勻就做好了。
做法簡單的一道涼拌菜，你可以試著做做，多吃吃黃瓜和銀耳，對身體健康和美容養顏都有好處。
小常識：
好銀耳鑑別方法：1、好的銀耳色澤呈金黃色，有光澤，朵大體輕疏鬆，肉質肥厚，堅韌而有彈性，蒂頭無耳腳、無黑點，無雜質等。2、銀耳無酸、臭、異味，幹的銀耳正常顏色為金黃色，泡發後的顏色是白色。