乞丐版菠蘿飯
By 不是Chiang先生
菠蘿飯，又叫鳳梨飯，營養全面，富含維生素及蛋白質，有助於提高記憶力；形式可愛，色彩豐富，香甜可口，在考試前夕能幫助精神壓力大的孩子增加食慾、促進消化。
原料：菠蘿、米飯、彩椒、花生、胡蘿蔔、洋蔥、蝦仁、雞蛋、蔥、海苔粉、柴魚花、鹽、料酒、黑胡椒。
做法步驟：
第1步、準備食材
第2步、將菠蘿切掉一個蓋子，果肉用小刀挖出，切成丁
第3步、取其他食材適量，切成丁
第4步、事先將蝦仁上漿（蛋清、生粉、鹽適量），或買拌好的蝦仁
第5步、取少量生花生
第6步、放入保鮮袋內用刀背碾碎
第7步、碾碎的花生放碗裡待用
第8步、將雞蛋加蔥花和少許鹽炒熟
第9步、花生碎入鍋炒熟，中小火不停翻炒，別炒糊了
第10步、花生碎入鍋炒熟，中小火不停翻炒，別炒糊了
第11步、蝦仁入油鍋炒熟，撒少許黑胡椒粉
第12步、蝦仁入油鍋，噴點料酒，炒熟，撒少許黑胡椒粉
第13步、炒好的蝦仁，炒蝦仁時間不宜太久，否則會縮水，肉質也會變老。
第14步、鍋內加適量油，燒熱，將蔬菜丁倒入
第15步、翻炒兩三分鐘
第16步、加入炒好的雞蛋
第17步、加入菠蘿繼續翻炒
第18步、將米飯搗松，入鍋翻炒
第19步、加入炒好的蝦仁，加鹽調味
第20步、最後放入炒熟的花生拌勻，關火
小貼士：
炒蝦仁時間不宜太久，否則會縮水，肉質也會變老。
來自 美食天下 不是Chiang先生 的作品。
大家喜歡這個菜譜嗎？歡迎點讚、評論、轉發。歡迎關注美食天下，學好菜，跟我來～