菠蘿飯，又叫鳳梨飯，是以菠蘿、米飯等食材製成的一道美食。菠蘿內含維生素A、B、C，鈣、磷、鉀等礦物質，脂肪，蛋白質等。
菠蘿飯，開胃營養，香甜可口。大人小孩都愛吃，把做好的菠蘿飯再放到菠蘿殼裡，別有一番風味！它的做法和家常炒飯一樣。
1 菠蘿一個，切去三分之一的皮，把菠蘿肉劃成小塊，用勺子挖出，殼留著備用。
2 豌豆一小把，辣椒、胡蘿蔔切丁備用，蝦仁適量，玉米粒適量。
3 鍋中少於油，打入一個雞蛋，炒熟鏟起。再倒少於油，將辣椒、胡蘿蔔、豌豆、玉米粒，炒熟，放入蝦仁，加適量鹽、胡椒粉、耗油翻炒均勻加入米飯，再加菠蘿丁翻炒均勻，加少許生抽、蔥花，翻炒均勻即可出鍋，裝入菠蘿殼。
一道美味的菠蘿飯就這樣做好了。配料可以根據個人喜好加減。
菠蘿飯營養全面，有助於提高記憶力。形式可愛，色彩豐富，香甜可口，在考試前夕能幫助精神壓力大的孩子增加食慾、促進消化。是不愛吃飯的孩子最佳選擇！