排骨是生活中比較常見的食材，可以用來煲湯因為排骨煲湯的營養又好喝。今天小編介紹一道以排骨製作而成的美食，這樣做出來到排骨這樣做又香又下飯，喜歡吃排骨的朋友可以學習一下這道美食。製作方法也是特別簡單的，不需要太多繁瑣的步驟，食材也是比較好準備的，今天小編就分享給你們，學會之後可以做給自己的家人品嘗一下。
製作紅燒排骨需要準備的食材和調料也不是很多，都是生活中一些常見的和常用的調料。食材需要準備薑片、5根排骨、蔥花、幹辣椒。調料需要八角、醬油和生抽、鹽適量、幾顆冰糖、少許花椒、食用油、雞精。排骨需要用食用油煎至表面金黃之後，盛出備用。接下來就是製作的時候需要用冰糖熬糖色，熬糖色我們需要用小火，熬好的冰糖熬製淺褐色就可以了。倒入煎好的排骨開始翻炒，使糖色可以均勻的炒到排骨的表面。
排骨在翻炒的時候，加入準備好的調料在均勻的攪拌。再放入適量的水，這個時候我們需要很好的掌控火候的大小，火候太大了會導致排骨會有一股燒糊了的味道，所以我們需要大火把水燒開之後再轉小火慢慢的燉，燉的湯汁快收幹了的時候，放入適量的鹽和雞精，再嘗嘗味道，味道合適的話就可以出鍋了，先把排骨從鍋中盛起來再把鍋中剩餘的湯汁用湯勺均勻的撒在排骨上，這樣排骨吃起來會更香。
紅燒排骨是屬於一道口味菜，在製作的時候可以選擇放醬油或者熬糖色來進行配色，放醬油做的紅燒排骨顏色成黑色，用糖做出來的排骨有點偏紅色。在炒的時候還需要注意，炒的過程中需要先爆炒出排骨的香味，然後再加水燉，燉的時候也可以加入一些自己喜歡的配菜。當然排骨切的時候不要切得太大塊了，大塊的排骨製作出來沒有那麼的入味。所以要把排骨切成小塊的比較合適。
製作好了的紅燒排骨裝在準備好了的盤子上，撒上準備好的蔥花，不管是從味道還是排骨的顏色都是非常的吸引人們的眼球，撒上的蔥花也給排骨帶來的不一樣的美，這樣做出來的排骨光是看圖片就非常的有食慾了，所以按照方法一步一步的進行操作一定可以做出美味可口的又非常下飯的紅燒排骨，這樣做出來的紅燒排骨端上餐桌一下子就會被吃乾乾淨的，人多了可能還會不夠吃，所以喜歡吃排骨的朋友可以多做一點。
紅燒排骨吃起來會有點甜味，因為這是用了冰糖來調色，不喜歡吃甜的食品可以不用冰糖調色也可以選擇用醬油調色，這樣做出來的味道除了少了甜味其他都差不多。紅燒排骨的口味可以根據自己喜歡的味道，適量的改變一下調料的分量就可以了。當然家裡小孩子們因該都比較喜歡吃帶點甜味的食品，但是也要注意分量和時間，小孩子最好不要在晚上吃，不然容易長蛀牙。
紅燒排骨也是一道比較受歡迎的一道菜，不管是老人小孩還是年輕人，做法也是比較簡單的。紅燒排骨不但可以當作主菜來時用，也可以製作好了之後放在冰箱裡面，第二天早上煮麵的時候可以配著麵條吃，這樣紅燒排骨吃起來也會有不一樣的味道。我是一個喜歡美食的小編，如果大家有喜歡的美食可以給小編留言告訴小編，生活就應改多姿多彩，這樣生活才會更加的充實。